Ingredients:

• – 300 g de fideus xinesos
• – 300 g de gambes pelades
• – 2 grans d’all
• – 300 g de vedella o de carn magra de porc
• – 1 ceba
• – 150 g de mongeta tendra
• – 2 pastanagues
• – 4 cullerades d’oli d’oliva
• – 1 culleradeta de sucre
• – 2 cullerades de salsa de soja
• – 100 g de brots de soja
• – 1 ceba tendra
• – Sal
• – Pebre

Elaboració:

1. Posar els fideus en remull 5 minuts en aigua bullint. Retirar el cordó intestinal de les gambes.
2. Escalfar la meitat de l’oli en el wok a foc fort i sofregir l’all picat fi; afegir la carn tallada a tires i les gambes. Fregir 2 minuts i reservar.
3. Escalfar la resta de l’oli a foc mig. Sofregir la ceba pelada i tallada en juliana molt fina 3 minuts. Afegir les mongetes i les pastanagues, també tallades en juliana fina, i sofregir-les uns minuts més. Afegir la sal i el sucre, ruixar amb unes gotes d’aigua; tapar i continuar la cocció 10 minuts.
4. Afegir els fideus i la salsa de soja; barrejar bé i incorporar la carn, les gambes i els brots de soja. Escalfar tot remenant. Després afegir-hi la ceba tendra tallada en juliana fina. Servir

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Fideus a la vietnamita