Arxiu de la categoria: Galetes i Magdalenes

GALETES DE VIDRE

Deixa un comentari

Ingredients: (surten aproximadament 50 galetes )

  • -250gr farina
  • -125gr mantega tova
  • -125gr sucre
  • -Pell de llimona ratllada o essència
  • -1 polsim de sal
  • -Caramels de colors

Preparació:

  1. – Barrejar la farina amb els trossos de mantega, després el sucre, la sal i l’ou. Amassar-ho tot.
  2. -Deixar reposar a la nevera ja estirada mínim 1h( Jo a vegades la deixo tota la nit).
  3. -Treure de la nevera i amb un talla pastes tallar i amb un altre més petit fer el foradet al mig, on col•locarem trossets, de la mida d’un cigró, per un foradet de la mida d’un cèntim , de caramels de colors . Tronarem a posar-les a la nevera 10 min , perquè no perdin la forma, al posar-les al forn.
  4. – Posar al forn, a sobre de paper sulfurat,aprox 6 minuts, a dalt i a baix alhora, o fins que es tornin rosses una miqueta pel voltant..
  5. -Deixar refredar bé abans de treure-les..

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: GALETES DE VIDRE

MUFFINS DE PASTANAGA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -200gr de Farina
  • -160gr sucre
  • -1 sobre de llevat químic
  • -1c/c de bicarbonat
  • – una polsim de sal
  • -2 ous
  • -120ml oli gira-sol ( jo he posat oli d’oliva suau)
  • -120ml de llet
  • -150gr pastanaga ratllada
  • -1 sobre de sucre de vainilla o essència de vainilla
  • -1c.c de canyella

Preparació:

  1. – Barrejar per una banda tos els ingredients secs: Farina, sucre, llevat, bicarbonat, canyella, vainilla, sal i finalment afegir la pastanaga.
  2. – En un altre bol, barrejar ous, llet i l’oli.
  3. – Unir-ho tot i omplir motllos de paper per magdalenes.
  4. – Posar al forn a 180 graus durant 35 minuts aproximadament . Jo poso el forn a dalt i a baix.
  5. – Després si voleu els podeu adornar amb nata muntada.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: MUFFINS DE PASTANAGA

Cookies

Deixa un comentari

Ingredients: (per 8 persones)

  • – 600g de farina
  • – 220g de sucre moré
  • – 220g de sucre blanc
  • – 240g de mantega
  • – 2 ous
  • – 2 culleradetes de llevat en pols
  • – 150g de xocolata de fondre
  • – 100g de nous

Elaboració:

  1. – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
  2. – Barregem la farina amb el llevat i ho reservem.
  3. – Batem els ous i els reservem.
  4. – Desfem la mantega.
  5. – Batem la mantega amb els dos tipus de sucre fins que quedi cremós.
  6. – Hi afegim l’ou batut.
  7. – Hi anem afegint la farina tamisada i anem remenant amb una cullera de fusta. Al final la massa es farà molt espessa, l’última estona la podem treballar amb les mans.
  8. – Posem el forn a preescalfar a 200º.
  9. – Tallem la xocolata a trossos petits.
  10. – Esmicolem les nous amb els dits.
  11. – Barregem la xocolata i les nous amb la massa.
  12. – Posem paper vegetal damunt la plata del forn.
  13. – Donem forma a les galetes.
  14. – Les hem de coure uns 15 minuts.
  15. – Les deixem refredar per què s’endureixin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Cookies

GALETES PER PISTOLA

Deixa un comentari

Vaig comprar una pistola per fer galetes, equipada amb diversos cercles per fer moltes formes diferents. Semblaven fàcils de fer, però m’equivocava!. Fins que vaig trobar aquesta recepta. No porta res especial, però crec que la proporció dels elements és la justa .

Ingredients:

  • -350gr de mantega a temperatura ambient
  • -200gr de sucre
  • -2 ous
  • -500gr de farina
  • – Essència de vainilla, llimona ,etc (opcional)

Preparació:

  1. -Batre la mantega amb el sucre .
  2. – Posar l’essència si es vol
  3. – Afegir els ous un a un.
  4. – Tirar la farina poc a poc
  5. -Omplir la pistola i posar les galetes a la safata del forn.
  6. -Si voleu, es poden adornar amb una cirera en almívar ,ó ametlles torrades , avellanes,fruita confitada,etc.
  7. -Coure a 200 graus durant 12 minuts aproximadament, o fins que les bores es posin rosses. No han de quedar molt torrades. Deixar refredar bé i retirar amb una pala.
  8. -Jo vaig fer la meitat i van sortir aproximadament 60 galetes. Un cop fredes, les vaig decorar amb xocolata amb llet fondant.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: GALETES PER PISTOLA

Magdalenes de xocolata… amb sorpresa!

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 14-15 magdalenes o 1 Cake):

  • -180 gr. de farina.
  • -1/2 sobre de llevat en pols
  • -1/2 culleradeta de bicarbonat.
  • -3 ous a temperatura ambient.
  • -170 gr. de sucre.
  • -150 gr. de mantega.
  • -50 ml. de llet.
  • -2 cullerades de cacau pur en pols.
  • -100 gr. de xocolata negra per a postres (jo sempre faig servir la que comença amb V.., i que el seu nom podria ser sinònim de valentia..).
  • -100 gr. de xocolata blanca (o tants quadradets com magdalenes fem).
  • -1 polsim de sal.

Elaboració:

  1. Fonem la mantega i la xocolata negra al bany Maria.
  2. Batem els ous amb el sucre, fins que tinguin el doble del seu volum, i un color força més clar.
  3. Hi afegim la farina barrejada amb el llevat, la sal i el bicarbonat, alternant-la amb la xocolata fosa amb la mantega. La massa ens quedarà més homogènia si tamisem la farina, o la passem per un colador ben fi.
  4. Hi barregem la llet i el cacau i posem la massa als motlles, omplint-ne aproximadament 3/4, o si volem magdalenes més petites, 2/3.
  5. Posem un quadradet de xocolata blanca a sobre de cada magdalena i l’enfonsem amb el dit.
  6. Deixem coure les magdalenes al forn calent a 180º (forn d’aire) uns 25 minuts.
  7. Les traiem del forn i les deixem refredar en una reixeta.
  8. Si hem decidit fer un pastís, el deixarem coure una hora al forn, a 180ª, i esperarem a desemmotllar-lo fins que estigui ben fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Magdalenes de xocolata… amb sorpresa!

MAGDALENES DE MADUIXA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 gr. de farina
  • 250 gr. sucre glas
  • 3 ous
  • 250 ml. d’oli d’oliva suau
  • 1/2 iogurt de maduixa
  • Melmelada de maduixa

Preparació:

  1. Batre els ous amb el sucre fins aconseguir que doblin el volum i siguin escumosos.
  2. Sense deixar de batre, afegir l’oli en un fil fi
  3. Incorporar el iogurt (jo el vaix posar sencer), barrejar bé i seguidament incorporar la farina amb moviments suaus
  4. Posar els papers de magdalena sobre una superfície plana i posar-hi una cullerada de massa, una de melmelada de maduixa i, encara que la recepta no ho diu, posar una altra cullerada de massa al damunt.
  5. Coure a forn a 180º uns 15 minuts.
  6. Treure i espolvorejar amb sucre glas.Queden unes magdalenes suaus i prou lleugeres molt divertides de menjar.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: MAGDALENES DE MADUIXA

Magdalenes de ratafia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 ous.
  • 200 g de sucre.
  • 125 g d’oli de gira-sol.
  • 225 g de ratafia.
  • 250 g de llet.
  • 400 g de farina.
  • un sobre de llevat en pols.
  • 2 cullerades de sucre.

Preparació:

  1. Separeu les clares dels rovells i munteu les clares a punt de neu.
  2. En un bol, barregeu els rovells amb el sucre, quan quedi d’un color blanquinós, afegiu-hi l’oli i la llet.
  3. A part, barregeu el llevat amb la farina i després aneu-hi incorporant al bol amb la resta d’ingredients, juntament amb la ratafia perquè no sigui tant espès i es pugui remenar millor.
  4. Finalment poseu-hi les clares a punt de neu, amb compte.
  5. Unteu un motlles de magdalenes amb oli, aboqueu-hi la barreja, poseu mitja nou i espolvoregeu amb sucre.
  6. Enforneu-ho uns 30 minuts a 180º (aneu punxant fins a veure que és cuit).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Magdalenes de ratafia

GALETES DE COCO

Deixa un comentari

GALETES DE COCO

Ingredients :

  • 250 grs de coco ratllat
  • 4 ous
  • 280 grs. de sucre
  • 80 grs. de farina
  • Sucre llustre per decorar
  • 1 pessic de sal

Preparació :

  1. Encenem al forn a 180 graus, posició de la reixeta al centre.
  2. Folrem la placa del forn.
  3. En un bol, batem els ous amb el sucre i la sal, fins que blanquegin .
  4. Afegim la farina passada pel sedàs, el coco ratllat i mesclem.
  5. Amb l’ajut d’una cullera de postre agafem massa i amb les mans fem boletes que anem posant separades, damunt la safat del forn.
  6. Enfornem 10 minuts, quan estihuin una mica daurades, les treiem i deixem refredar.
  7. Decorem amb sucre llustre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: GALETES DE COCO

Galetes de mantega

Deixa un comentari

TEMPS ESTIMAT: 45 minuts (1 dia de repòs)

INGREDIENTS:

  • 500 gr. de farina
  • 250 gr. de sucre
  • 250 gr. de mantega
  • 2 culleradetes d’aroma de vainilla
  • 2 cullerades soperes de llet
  • 1 ou
  • Sucre glas
  • Paper film

PREPARACIÓ:

  1. En un bol hi incorporem la mantega desfeta i el sucre. Amb una batedora elèctrica heu d’aconseguir que us quedi una barreja cremosa i, fins i tot, una mica blanquinosa. Barregeu una mica amb la batedora i deixeu-ho reposar uns 3 minuts. Torneu a batre i amb un moment aconseguireu tenir la barreja perfecta.
  2. Ara hi afegim les dues cullerades soperes de llet, les dues culleradetes d’aroma de vainilla o vainillina i l’ou. Barrejar bé.
  3. I ara ja hi podem incorporar la farina tamisada.
  4. La massa que teniu es desenganxarà sola del bol. Ara emboliquem la massa amb paper film i la deixem reposar a la nevera una nit. Si no us anés bé l’endemà fer les galetes també pot aguantar bé dos dies. Si voleu també la podeu congelar i la descongeleu quan us vagi bé.
  5. Un cop hagi reposat…traiem la massa de la nevera dues o tres hores abans de posar-nos a fer les galetes.
  6. Ara ja ens podem posar en marxa. Anem agafant trossos de la massa i els estirem bé. I anem fent diferents formes amb els motlles. El gruix de les galetes és molt aproximat. Millor que us quedin finetes, d’un centímetre aproximat. Jo ho faig bastant a ‘ull’.
  7. Enfornem a 175° uns 10 minuts però aneu controlant que no es cremin.
  8. Deixem refredar i després hi espolsem per sobre una mica de sucre glas. I ja les teniu a punt per acompanyar un bon cafè. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Galetes de mantega

Cookies

Deixa un comentari

Cookies

Ingredients:

  • 50 grs de mantega
  • 70 grs de sucre morè
  • 70 grs de sucre
  • 1 ou
  • 10 grs de mantega de cacauet (opcional)
  • 1 cullerada de essència de vainilla (opcional)
  • 200 grs de farina
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 135 grs de gotes de xocolata

Barrejar tots els ingredients per l’ordre en que estan escrits, tenint en compte el següent:

  1. La mantega ha d’estar a temperatura ambient, al punt de pomada (aixafar-la amb una forquilla)
  2. Si ho preferim, el sucre pot ser tot morè
  3. La mantega de cacauet i l’essència de vainilla són opcionals, però val la pena posar-los
  4. La farina s’afegeix tamisada juntament amb el bicarbonat
  5. Quan ja tenim la massa ben barrejada, hem de fer boletes de la mida que vulguem però sempre la mateixa. Jo m’he acostumat a fer-les de 15 grs cadascuna i surten les cookies petitones però irresistibles. Quan tenim la boleta feta l’hem d’aixafar.
  6. Anem posant les cookies sobre la safata del forn folrat amb paper vegetal. Coure al forn a 180 graus fins que es dauren, aproximadament són 5 minuts (però ja sabem que cada forn és un món) .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Cookies