Arxiu de la categoria: Galetes i Magdalenes

Galetes de mantega

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 g mantega a temperatura ambient
  • 150 g de sucre
  • 1 ou
  • 1 culleradeta de sucre avainillat
  • 500 g farina tamisada

COM FER-LES?

  1. Pre-escalfem el forn a 180ºc
  2. Posem paper vegetal a una plata de forn.
  3. Barreja bé en un bol la mantega, el sucre, el sucre avainillat i l’ou.
  4. Incorpora-hi la farina a poc a poc i sense treballat molt la massa perquè no s’endureixi.
  5. Deixa reposar la massa a la nevera, embolicada amb paper film uns 30 minuts.
  6. Amb un corró, estén-la fins que tingui una espessor de 5 mm.
  7. Talla amb el tallador de galetes que més t’agradi.
  8. Posa les formes sobre la plata que has preparat prèviament.
  9. Cou al forn entre 15 i 20 min.
  10. Decora les galetes al teu gust: amb glacejat, xocolata, sucre de colors…
  11. Un cop cuites, les deixes refredar i les conserves en una capça metàl·lica, amb paper de forn.
  12. Jo, en aquest cas, les he posat en pots de vidre decorats

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Galetes de mantega

Orelletes, dolces temptacions

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 grams de farina ecológica
  • 60 grams de sucre de comerç just
  • 2 ous ecològics
  • 20 grams de llard de porc
  • 1 cullerada de comí i anís barrejat
  • 60 ml. De vi dolç
  • sal
  • pell de llimona
  • 5 grams de llevat natural

Preparació:

  1. Barregem els ingredients i ho deixem reposar tapat durant una mitja hora.
  2. Seguidament, fem boles de 40 grams i les estirem amb el corró, una mica mullades amb oli, per que no s’enganxin, han de ser ultra fines
  3. Un cop així, tindrem una paella al foc amb oli, ben calent i les anirem tirant una a una fins que quedin daurades.
  4. Les traiem i les assequem, les banyem amb sucre i….. llestes per degustar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DEMEIÀ

Origen: Orelletes, dolces temptacions

Magdalenes

Deixa un comentari

Ingredients (30 unitats):

  • 4 ous
  • 250 gr. de farina
  • 150 gr. de sucre
  • 1 sobre de llevat Royal
  • la pell ratllada d’una llimona
  • 125 ml d’oli
  • 60 ml de llet
  • motlles de paper

Preparació:

  1. Primer batre en un bol els ous, i un cop batuts anem afegint a poc a poc el sucre. Seguim barrejant incorporant l’oli, la ratlladura de llimona, la llet, la farina i el sobre de llevat fins a formar una massa homogènia.
  2. Un cop aconseguida la barreja preparem uns motlles en una safata de forn. En cada un tirem la barreja fins aproximadament la meitat de cada motlle (menys que més) i introduïm els motlles al forn ja calent a 140 ª, durant uns 15 minuts aproximadament, segons el forn.
  3. Després d’aquest temps traiem del forn i deixem refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Magdalenes

Cupcakes de carabassa amb magrana

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per a 12 cupcakes)

  • – 120 g de farina
  • – 140 g de sucre
  • – 1 culleradeta de llevat (Royal)
  • – 1 1/2 culleradeta de canyela
  • – un polsim de sal
  • – 40 g de mantega a temperatura ambient
  • – 120 ml de llet sencera
  • – 2 ous
  • – 200 g de puré de carabassa*
  • – 1 magrana

Crema de formatge:

  • – 300 sucre llustre
  • – 50 g mantega
  • – 125 g de formatge Philadelphia

Preparació dels CUPCAKES:

  1. S’escalfa el forn a 170º. Es barreja la farina, el sucre, la llevadurina, la canyella, la sal i la mantega amb la batedora de varetes i es bat a velocitat lenta fins que estigui tot ben barrejat i tingui una textura arenosa. S’hi incorpora a poc a poc la llet i es barreja bé. S’hi afegeixen els ous i es continua batent. Afegim el puré de carabassa barrejat a mà fins que estigui ben integrat.
  2. S’aboca la preparació dins dels motllets de paper fins a dues terceres parts de la seva alçada i s’enforna uns 20 minuts o fins que estiguin lleugerament dauradets. Es deixen refredar. Quan estiguin completament freds s’hi posa la crema de formatge (amb màniga o espàtula) i s’hi posen granets de magrana pel damunt, també es poden espolsar amb una mica de canyella.

* Puré de carabassa:

  1. es talla i es pela la carabassa. Es cou al vapor fins que veiem que està cuita. Es posa al pot de la batedora i es tritura. Es pesa la part que necessitem i s’utilitza.

Preparació de la CREMA DE FORMATGE:

  1. Es bat el sucre i la mantega a velocitat mitja baixa fins que estiguin ben barrejats. S’afegeix el formatge a temperatura ambient fins que quedi ben integrat. Es puja la velocitat i es continua batent fins que estigui tot ben cremós uns dos o tres minuts.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Cupcakes de carabassa amb magrana

Galetes de xocolata i krispies

Deixa un comentari

Ingredients per 12 (o més) persones:

  • 300 gr. cereals Rice Krispies (arròs bufat)
  • 200 gr. de xocolata negra
  • 200 gr. de xocolata amb llet
  • 200 gr. de xocolata blanca
  • Paper vegetal

Preparació:

  1. Fondre la xocolata blanca al microones en un bol (1,5 minuts aprox.), a mitja cocció remenar-la perquè de seguida es crema.
  2. Barrejar-hi 100 gr. de cereals. Posar paper vegetal sobre el marbre de la cuina i amb l’ajuda d’una cullera anar fent discs d’uns 7 o 8 centímetres plans, deixar refredar i tot seguit posar a la nevera.
  3. Fer el mateix amb la resta de les xocolates.
  4. Una vegada estan ja fredes ja es poden muntar en forma de pastís i no hi ha perill que s’enganxin estre elles.

*Si volem les podem posar al congelador. A l’estiu millor no fer-les ja que em la calor es trenquen.

És molt fàcil però al mateix temps entretingut.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Galetes de xocolata i krispies

Galetes de coco

Deixa un comentari

Galetes de coco

INGREDIENTS per a 18-20 galetes:

  • – 100g de flocs grans de coco (he utilitzat els de la casa Rapunzel i els he passat pel molinet per que quedessin més fins)
  • – 150g de farina d’arròs integral
  • – 1 plàtan madur
  • – 2 cullerades de melassa d’arròs
  • – 4 cullerades d’oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred

PREPARACIÓ:

  1. Pre-escalfeu el forn a 150-180ºC.
  2. Barregeu tots els ingredients en un bol i amasseu amb les mans.
  3. Al principi queda una massa que se separa una mica, però si ho mescleu bé va quedant més homgènia.
  4. Per fer les galetes us poseu un cullerada de massa a les mans i la aixafeu una mica per anar donant forma rodoneta i planeta.
  5. Jo no les he fet ni molt primes, ni molt gruixudes per tal que ni es creméssin ni quédessin crues per dins.
  6. Amb 15 minutets de cocció n’hi ha prou.
  7. Treieu-les del forn, deixeu-les refredar i ja us les podreu menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Galetes de coco

Cupcakes amb mantega

Deixa un comentari

Ingredients per fer els cupcakes:
(en surt uns 20)

  • 220gr. de farina tamisada
  • 120gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 3 ous sencers
  • 250gr. de sucre glaç
  • 1 1/2 cullerada petita de bicarbonat tamisat amb la farina
  • 130ml. de llet

Preparació:

  1. Escalfeu el forn a 180ºC.
  2. Bateu la mantega i el sucre fins que es faci una pasta fina, afegiu els ous un a un, no poseu el segon fins que el primer estigui totalment integrat. Poseu la farina, tamisada amb el bicarbonat, i continueu batent fins que estigui tot ben barrejat. Incorporeu la llet i bateu uns 2 minuts més.
  3. Repartiu la pasta entre els motlles, sense omplir més de 3/4 parts.
  4. Coeu al forn de 20 a 25 minuts. Veureu si estan cuits, clavant-los un escuradents i que surti net. retireu del forn i deixeu refredar.

Ingredients per fer la crema de mantega:

  • 125gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 125gr. de sucre glaç
  • 3 cullerades petites de crema de llet

Preparació:

  1. En un bol i amb les varetes elèctriques, bateu la mantega i el sucre, afegiu la crema de llet, continueu batent fins que s’integri.
  2. A la mantega que vulgueu fer de xocolata, hi afegiu cacau pur en pols, la quantitat dependrà de com voleu que quedi el color i el gust a xocolata.
  3. A la de gust de maduixa, hi poseu unes gotes de colorant alimentari vermell i essència de grosella.

Muntar els cupcakes:

  1. A cada bescuit, i amb una mànega pastissera amb el broc fi, els injecteu, a uns melmelada de maduixa i als altres mantega amb cacau.
  2. Decoreu el damunt de cada cupcake al vostre gust.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Cupcakes amb mantega

GALETES DANESES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250g. de farina
  • 50 g. de farina d’atmetlla
  • 100g. de sucre
  • 1 pols de sal
  • 160g. de mantega
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfem el forn a 200º
  2. – Posem tots els ingredients a la maquina i programem 20 seg. vel.6
  3. – Posem paper de forn a la plata
  4. – Fem unes boles de uns 25g. les posem a la plata i amb el cubilet les aplanem
  5. – Marquem una mica amb el manec de una cullera de fusta ,les enfornem durant uns 15-20 minuts
  6. – Deixem refredar i les podem servir amb un bon cafè o per l’hora del té

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES DANESES

Magdalenes de torró de Suchard

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 grams de torró de Suchard
  • 150 grams de mantega pomada a temperatura ambient
  • 150 grams de sucre
  • 150 grams de farina
  • 3 ous
  • 1 cullerada de llevat en pols

Elaboració:

  1. En un bol batem el sucre i la mantega de forma persistent, fins aconseguir una pasta bastant blanquinosa i pastosa.
  2. Afegim d’un en un els ous a la barreja anterior, batent bé perquè sempre quedi una pasta homogènia.
  3. Afegim la farina i el llevat tamisades i continuem barrejant.
  4. Finalment posem el torró en un bol i el deixem desfer durant 1 minut al microones. No quedarà líquid però sí prou tou com per poder-lo afegir a la barreja anterior i remenar perquè hi quedi ben integrat. Podem batre una mica a màquina o, si volem que es notin molt bé els grans d’arròs inlat del Suchard podem fer aquesta última part manualment.
  5. Ara ja podem omplir els motlles (tres quartes parts!!!) i posar al forn uns 25 minuts a 160 graus.
  6. Les deixem refredar en una reixeta i ja estan llestes per a menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Magdalenes de torró de Suchard

Galetes de mantega

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 250 gr. de farina
  • – 185 gr. de mantega
  • – 100 gr de sucre
  • – 2 ous
  • – mitja culleradeta de canyella
  • – la ratlladura de la pell d’una taronja

Preparació:

  1. Batre la mantega (cal que la tinguem a temperatura ambient) amb el sucre.
  2. A continuació afegir els ous, la farina tamisada i mitja culleradeta (de cafè) de canyella.
  3. Barrejar amb força fins tenir una crema fina.
  4. Afegir la ratlladura de la taronja i tornar a barrejar bé.
  5. Posar la crema resultant en una màniga pastissera.
  6. Formeu les pastes al vostre gust sobre la safata del forn amb paper sulfuritzat.
  7. Deixar refredar una hora a la nevera.
  8. Cuinar les galetes a 200º fins que es vegin lleugerament daurades.
  9. Si les voleu cobrir de xocolata cal fondre xocolata de cobertura al bany Maria i banyar les galetes fins aproximadament la meitat, les deixeu refredar fins que la xocolata estigui dura.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Galetes de mantega