Arxiu de la categoria: Postres

VASETS DE TIRAMISU

Deixa un comentari

VASETS DE TIRAMISU

INGREDIENTS:

  • 200g. de melindros
  • 250g. de mascarpone
  • 3 ous
  • 75g. de sucre
  • 1 vas de cafe
  • 50g. de cacau pur
  • 1 pols de sal

PREPARACIÓ:

  1. Fem un bon cafe i deixem refredar
  2. Separem les clares dels rovells i reservem les clares
  3. En un bol berregem el sucre, els rovells i el mascarpone i reservem
  4. En un bol ven fret posem les clares i un pols de sal i montem les clares a punt de neu
  5. Ara berregem les clares a la barreja interior

MONTEM EL VAS:

  1. Al fons del vas i posem melindros i posem una cullerada de cafe,al damunt una cullerada de la berreja reservada i cacau amb pols ,al
  2. damunt mes melindros tornem a mullar amb cafe . ara barreja reservada i mes cacau amb pols
  3. Deixem unes hores a la nevera i ja podem servir
  4. Tambe els podem congelar
  5. En surten 8 vasos de tiramisu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: VASETS DE TIRAMISU

PASTIS DE FERRERO ROCHER (THERMOMIX)

Deixa un comentari

ASTIS DE FERRERO ROCHER (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 1 Paquet de galetes tipo digestiva
  • 30g. de mantega pomada
  • 16 bombons de ferrero (uns mes per adornar pastis)
  • 500g. de nata
  • 100g. de sucre
  • 1 sobre de flam de 4 racions

PREPARACIÓ:

  1. Posem les galetes al vas de la thermomix i triturem 20seg, vel.5-7-10, afagim la mantega i triturem 10seg.vel.5
  2. Ara posem la berreja dins un motlle desmontable i presionem amb el cubilet i reservem
  3. Posem 16 bombons al vas i triturem 7 seg. vel.5 afagim la nata, el sobre de flam i el sucre i programem 9 minuts, 100º vel.4
  4. Un cop pasat el temps posem al damunt de la base de galeta i deixem refredar unes hores
  5. Abans de servir podem adornar amb nata muntada,o amb algun ferrero
  6. Avui le fet per celebrar l’aniversari de la nostre neta i amb posat uns ferreros ,unes figures de sucre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE FERRERO ROCHER (THERMOMIX)

COCA DE IOGURT

Deixa un comentari

sam_0005COCA DE IOGURT

INGREDIENTS:

  • 1 iogurt natural o de llimona
  • 3 ous
  • 2 mides de sucre (el vas del iogurt ens serveix de mida)
  • 3 mides de farina
  • 1 mida d’oli
  • 1 sobre de llevat
  • la ratlladura de llimona

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. En un bol berregem els ous amb el sucre
  3. Afegim el iogurt i remenem ,afagim l’oli
  4. Un cop tot berrejat afagim la farina , el llevat i la ratlladura de llimona
  5. Untem un motlle amb oli i avoquem la massa
  6. Enfornem uns 30-40 minuts sempre dependra de cada forn pasat el temps podem punxar amb un escuredents si surt net es que ja es cuit
  7. Deixem refredar, desmutllem i posem sucre pols al damunt
  8. Ja tenim un esmorsar,postres o berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE IOGURT

VASETS DE XOCOLATA AMB CAFÈ

Deixa un comentari

VASETS DE XOCOLATA AMB CAFÈ

INGREDIENTS:

  • 100g. de nata
  • 200g. de xocolata amb llet
  • 7g. de café soluble

PREPARACIÓ:

  1. En un cassó posem la nata i el café el posem al foc remanem quan bulli treiem del foc i afegim la xacolata i la desfem
  2. Deixem refredar i umplim els vasets i deixem a la nevera fins el moment de servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: VASETS DE XOCOLATA AMB CAFÉ

Pastís de ricotta i xocolata a l’aroma de cafè

Deixa un comentari

Pastís de ricotta i xocolata a l’aroma de cafè

Ingredients:

  • 500 gr de formatge ricotta
  • 2 ous
  • 100 gr de sucre blanc
  • 100 gr de mantega
  • 250 gr de galetes maria o tipus digestive
  • 1 beina de vainilla
  • 150 grams de xocolata negra fondant
  • 1 cullereta de cafè soluble
  • 1 cullereta d’aigua
  • Sucre llustre de decorar

Preparació:

  1. Comencem fonent la mantega (a 550 Kw al microones 1 minut aprox.), o quan veieu que dins del microones està mig fosa, la trèieu del micro i la remeneu fins que s’acabi de fondre.
  2. Piquem les galetes ben fines.
  3. Barregem la mantega fosa amb les galetes picades, ha de quedar una textura com de sorra mullada.
  4. Cobrim la base del motllo amb les galetes picades, aplanant per a que ens quedi una superfície llisa, podeu utilitzar una cullera de sopa o un got per fer més fàcil aquest pas.
  5. Fonem la xocolata al microones o al bany maria.
  6. Si ho feu al microones ho heu de fer en 4 intervals de 30 segons (2 minuts en total) a 550 kw de potència, parant per remenar la xocolata cada mig minut (així evitem que es cremi).
  7. Ara separem els rovells i les clares dels ous.
  8. la els rovells amb el sucre fins a obtenir una barreja cremosa. Afegim les llavors de la vainilla (obrim la baina en fent un tall en vertical i traient amb un ganivet les llavors de l’interior).
  9. També hi afegim el cafè soluble dissolt amb una cullereta d’aigua, la ricotta i la xocolata negra fosa. Batem tot bé fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.
  10. Batem les clares a punt de neu (opcional amb un pessic de sal).
  11. Incorporem les clares a la barreja anterior i ho barregem tot bé amb moviment suaus, fent servir una espàtula o cullera de fusta.
  12. Aboquem la barreja al motllo aplanant la superfície.
  13. Fornegem 45 minuts a 180 ºC.
  14. Deixem refredar abans de treure del motllo.
  15. Opcionalment podeu decorar el pastís amb sucre llustre per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de ricotta i xocolata a l’aroma de cafè

TRUFES DE RATAFIA I MEL

Deixa un comentari

TRUFES DE RATAFIA I MEL

INGREDIENTS:

  • 350g. de xocolata negra de cobertura
  • 350g. de xocolata de llet cobertura
  • 150g. de ratafia
  • 100g. de nata de 32 a 35 de greix
  • 15g. de mel

PREPARACIÓ:

  1. En un cassó posem la nata,la ratafia i la mel posem al foc que renqui el bull,treiem del foc i afagim la xocolata remanem a fora el foc
  2. ,un cop tot berrejat deixem refredar a la nevera
  3. Un cop fred amb dos culleretes o amb les mans donem forma a les trufes i les arrebossem amb cacau
  4. Son bonissimes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRUFES DE RATAFIA I MEL

Cireres en almívar

Deixa un comentari

Cireres en almívar

Ingredients:

  • -1kg de cireres
  • -200g d’aigua
  • –250 g. de sucre de canya

Preparació:

  1. Posem l’aigua i el sucre a bullir. Quan arranquin el bull, afegim les cireres i les diexem bullir cinc minuts.
  2. Apaguem el foc, posem cireres amb suc als pots de conserva que tenim preparats, vigilant de no cremar-nos les mans. Llavors, els tapem bé i els posem cap per avall perquè es refredin i facin el buit.
  3. Les hem tastat avui al cole (amb iogurt són boníssimes, tu), i crec que m’han quedat un pèl toves. La propera vegada les faré bullir només un parell de minuts. Si les proveu, ja em direu què tal…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Cireres en almívar

Coca esponjosa de nata.

Deixa un comentari

Coca esponjosa de nata

Ingredients:

  • 200 ml de nata ben freda.
  • 175 gr de sucre.
  • 175 gr de farina.
  • 3 ous.
  • 1 sobre de llevat.
  • Mantega per untar el motlle.

*: Els ingredients són per un motlle petit de 20 x 10.

Elaboració:

  1. Començarem dipositant el sucre i els ous dins un bol i mesclant-ho tot amb el braç elèctric de varetes fins que hagi quasi triplicat el volum.
  2. Encenem el forn a uns 180 º.
  3. Mesclem la farina i el llevat, i ho afegim per tandes a la mescla prèvia d’ous i sucre amb moviments d’avall a amunt. És el moment de pujar la nata. Per això hem de menester que sigui ben freda. L’abocam dins un bol i la pujam amb el braç elèctric de varetes fins que quedi ben ferma. Llavors l’incorporam per tandes a la massa amb moviments de dalt a baix.
  4. Ara, untam el motlle amb mantega i després amb farina a fi de que quedi cobert uniformement. Hi introduïm la massa i ho enfornem durant aproximadament 45 min.
  5. Comprovem que és cuit amb un escuradents: si surt net, està apunt!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Coca esponjosa de nata.

Flam de moniato

1 Resposta

Flam de moniato

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 460 g de moniato
  • – 5 ous
  • – 250 ml de llet
  • – 150 ml de llet condensada
  • – 1 culleradeta de sucre vainillat
  • – Caramel líquid

Elaboració:

  1. – Preparem la quantitat que necessitem de cada ingredient.
  2. – Posem aigua a bullir per fer els moniatos.
  3. – Mentrestant pelem els moniatos i els tallem a trossos perquè es coguin més de pressa.
  4. – Els bullim durant 10 minuts aproximadament, fins que estiguin tous.
  5. – Els aixafem amb una forquilla fins a fer-ne un puré.
  6. – Preescalfem el forn a 170º
  7. – Batem els ous en un bol gran.
  8. – Afegim la llet, la llet condensada, el sucre vainillat, els moniatos i ho remenem bé.
  9. – Passem la massa pel colador fi per eliminar les fibres del moniato.
  10. – Posem el caramel dins les flameres, fent que cobreixi el fons.
  11. – Posem la preparació dins les flameres amb molta cura, ja que hem d’aconseguir que no es barregi amb el caramel. Ho podem fer amb un cullerot i fent caure el líquid damunt d’una cullera del revés, així el raig cau amb suavitat per la vora de la flamera i no es barreja amb el caramel.
  12. – Agafem una plata que pugui anar al forn (tipus motllo de pastís o safata de vidre) i hi posem dos dits d’aigua. Hi col.loquem els flams, ja que es faran al forn al bany maria.
  13. – Ho enfornem i els deixem fer durant uns 45 min.
  14. – Per treure-ho del forn hem d’anar amb molt de compte ja que l’aigua crema, la manera més segura de fer-ho és traient els flams d’un en un amb unes pinces.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Flam de moniato

Fresons amb moscatell

Deixa un comentari

Fresons amb moscatell

INGREDIENTS (per persona):

  • 4 o 5 fresons
  • 1 culleradeta de sucre
  • Un raig de moscatell

PREPARACIÓ:

  1. Rentar i tallar els fresons petits
  2. Posar-hi el sucre i el raig de moscatell i remenar bé.
  3. Deixar-ho uns minuts i menjar

PUBLICAT ORIGINALMENT A IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Fresons amb moscatell