Popets amb all i julivert

Deixa un comentari

Ingredients: (per 2 persones)

  • – 1/2 kg de popets
  • – un gra d’all
  • – julivert picat
  • – oli d’oliva

Preparació:

  1. Netegem els popets traient els ulls, la boca i la bossa amb la melsa que està dins del cap.
  2. D’aquestes en reservem un parell.
  3. Els deixem escórrer i els fregim uns cinc minuts en una paella amb un raig d’oli fins que estiguin cuits.
  4. Veurem que si tenen la pell aquesta es torna vermella.
  5. En aquest moments hi afegim l’all trinxat ben petit i el julivert, i jo sempre incorporo un parell de melses aixafades, que li donen molt bon sabor.
  6. No hi poso sal, doncs ja per si sols tenen el punt salat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Popets amb all i julivert

Pastís de Pastanaga amb cobertura de formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr de pastanagues (unes 4)
  • 100 gr de nous
  • 4 ous
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de sucre moré
  • 240 gr d’oli girasol (un got)
  • 4 rodanxes de pinya en conserva
  • 200 gr de farina
  • 70 gr de farina integral
  • 1culleradeta de bicarbonat
  • 2 culleradetes de sucre de vainilla
  • 2 culleradetes de llevat
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 2 culleradetes de canyella

Per al farcit i la cobertura:

  • 300 gr de formatge cremós (tipus Philadelphia)
  • 50 gr de mantega
  • 250 gr de sucre glas
  • 300 ml de nata per muntar

Preparació:

  1. Primer de tot s’han de torrar les nous.
  2. Jo les he torrat al microones durant 3 minuts (Vigileu que es torren bastant ràpid!).
  3. Un cop ho tinguem triturarem la pinya, la pastanaga i les nous en un bol.
  4. Llavors, en un bol diferent, barregem la farina, el bicarbonat, el llevat, sal i canyella.
  5. En un altre bol es baten els ous amb el sucre durant uns 5 minuts.
  6. Després s’afegeix, poc a poc, l’oli de girasol i el sucre avainillat.
  7. Un cop tinguem una massa homogènia s’han de barrejar les farines amb els ous i sucre.
  8. Quan ja ho tinguem tot ben barrejat, afegim la barreja de la pastanaga, pinya i nous.
  9. Un cop tenim la massa feta podem dividir la massa en dues parts iguals i repartir-ho en dos motlles iguals i coure-ho individualment a 180º durant 30 minuts o bé posar-ho tot en el mateix motlle i desprès tallar per la meitat per farcir-ho amb la crema de formatge.
  10. Tot i així, el motlle l’untarem amb mantega i hi espolsarem una mica de farina per tal que no s’enganxi.
  11. Ho posarem al forn durant 40 minuts més o menys a 180º.
  12. Quan tinguem el pastís cuit només caldrà fer la cobertura.
  13. Per fer-ho, primer de tot muntarem la nata.
  14. Per muntar la nata és molt més fàcil si el bol és de metall i està fred (jo l’he posat al congelador mitja horeta abans).
  15. D’altra banda posarem en un bol la mantega i el formatge cremós a temperatura ambient i ho batrem amb unes varilles durant uns 5 minuts.
  16. Llavors afegirem a la nata ja montada el sucre glas i la el formatge cremós fins que tinguem una massa homogènia.
  17. Un cop tenim la cobertura feta farcirem el pastís (si hem fet només un, l’haurem de tallar per la meitat) i després cobrirem tot el pastís i el decorarem al gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Pastís de Pastanaga amb cobertura de formatge

Tàrtar de tomàquet

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • 2 tomàquets Rose
  • 3 cebetes tendres petites (molt molt petites)
  • 2 rabanetes
  • 6 olives negres de l’Arago
  • 12 tàperes
  • mostassa antiga
  • salsa perrins
  • salsa tabasco
  • vinagre
  • oli d’oliva, sal i pebre

PREPARACIÓ:

  1. Rentem i tallem els rabanetes a làmines, i els deixem macerar amb vinagre i mostassa antiga. Un mínim de 20 minuts, perquè agafi el gust.
  2. Pelem els tomàquets i els tallem a daus ben petits. Els posem en un escorredor, els salem i esperem que tregui el suc que sobra.
  3. Mentrestant, tallem les cebetes, les olives i les alcaparres a trossets molt petits.
  4. Posem en un bol, 1/2 culleradeta de mostassa antiga, 1/4 culleradeta de salsa perrins, i 1/8 culleradeta de salsa tabasco.
  5. Aboquem al bol el tomàquet, les cebes, olives i alcaparres. Salpebrem, i afegim un bon rajolí d’oli d’oliva. Remenem tots els ingredients.
  6. Per emplatar fem servir un motlle, i dalt hi posem els rabanetes macerats per decorar.
  7. Bon profit!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Tàrtar de tomàquet

Marronets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -175 g de xocolata per fondre
  • -100 g de mantega
  • -125 g de sucre
  • -2 culleradetes de vainilla ensucrada (hauria de ser essència de vainilla, però no hi ha manera de trobar-ne)
  • -100 g de farina
  • -2 culleradetes de llevat
  • -4 ous
  • -1 grapat d’avellanes, o dos

Preparació:

  1. Primer de tot, posem a escalfar el forn a 180 graus.
  2. Mentrestant, fonem al microones la xocolata i la mantega.
  3. A continuació, i mentre es refreda una mica la barreja, batem els ous amb el sucre, després hi afegim la farina tamisada, la vainilla i el llevat.
  4. Un cop tots els ingredients estiguin ben barrejats, hi afegim la xocolata i la mantega fosa, amalgamem i hi posem les avellanes una mica picades.
  5. I ho fiquem al forn uns 18 minuts.
  6. Un cop estigui fred, els tallem a quadradets i els empolvorem amb sucre llustre perquè quedin nevadets i monus.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Marronets

Tofu cheese cake

1 Resposta

Ingredients base:

  • 150gr de galetes maria, sense sucre ni edulcorants artificials
  • 3 cullerades de mantega d’ametlles
  • un pols de canyella

Ingredients crema:

  • 500gr de tofu
  • 80gr de mantega d’ametlles
  • 160 gr de iogurt de soja o normal
  • 80gr de sirope d’arròs
  • 10gr de llevat químic
  • 10gr de goma xantana (opcional)
  • el suc de dues llimones
  • la pell ratllada de tres llimones
  • un polsim de sal
  • Confitura de maduixa, sense sucre

Preparació:

  1. Aixafem les galetes i les barregem amb la resta d’ingredients.
  2. Amb aquesta barreja cobrim la base d’un motlle.
  3. Preparem la crema barrejant tots els ingredients, per aconseguir una crema ben fina ho triturem amb la batedora elèctrica.
  4. Cobrim la base amb la crema i ho enfornem durant 40 minuts a 170ºC
  5. Un cop cuit el cobrim amb una capa de confitura de maduixa.
  6. Opcionalment es pot decorar amb fruites vermelles fresques: nabius, maduixa, gerds…
  7. Bon profit

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Tofu cheese cake

Oliebollen

Deixa un comentari

Postre tipic d’Holanda

Ingredients:

  • 250 gr de farina
  • 60 gr de sucre
  • 160 gr de llet
  • 150 gr de sucre glass
  • 100 gr de mantega
  • 50 gr d’oli
  • 2 ous
  • 20 gr de llevat en pols (1 sobre)
  • 1 polsim de sal
  • 50 gr de rom
  • 30 gr de panses
  • ratlladura de dues taronges

Elaboració:

  1. Tamisem la farina juntament amb el llevat en pols i dipositem la mescla en el got de la batedora.
  2. Desfem la mantega i la aboquem a la batedora juntament amb la llet tèbia.
  3. Ho batem lleugerament fins a obtenir una crema homogènia.
  4. Posem la massa en un atuell i hi afegim les panses, la sal i la ratlladura de taronja.
  5. Ho barregem de nou i ho amassem a consciència.
  6. Ens ha de quedar una massa suau però elàstica.
  7. Si ho creiem necessari, podem afegir més farina.
  8. Escalfem oli en una paella, el suficient per fregir bé.
  9. Ajudant-nos d’una cullera, formem petits bunyols amb la pasta i els fregim.
  10. Hem de daurar-los per tots dos costats.
  11. Un cop fregits, els submergim en rom ràpidament, tan sols una miqueta, i els empolvorem amb sucre glass o bé fem un caramenl amb el rom i el sucre glass i l’escampem per sobre els bunyols.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Oliebollen

Espagetis amb salsa de nous

Deixa un comentari

INGREDIENTS: ( per a dues persones )

  • 300 g. d’espagetis
  • 100 g. de nous
  • 5 fulles d’alfàbrega
  • 1 bric petit de crema de llet
  • 2 làmines de salmó fumat
  • 2 cullaradetes de mantega
  • una mica de sal i oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Separar 5 ó 6 nous, i la resta posar-la en el bol del minipimer.
  2. Afegir-hi la crema de llet i l’alfàbrega, un pòlsim de sal.
  3. Portem a ebullició aigua en una olla, i tirem unes gotes d’oli d’oliva i una mica de sal. Bullim els espagetis.
  4. Tallar el saló fumat a tires.
  5. En una paella, calentem les dues cullaradetes de mantega. Quan estigui calent, hi tirem el salmó i quan estigui fet aboquem per damunt la crema que hem triturat.
  6. Quan els espagetis estiguin al punt, els escorrem i els barregem amb la salsa. Ho calentem a foc lent, uns 5 minuts.
  7. A l’hora de servir, decorem el plat amb les nous que hem reservat i amb unes fulles petites d’alfàbrega.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Espagetis amb salsa de nous

Gaspatxo de taronja, meló i gingebre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 meló catalup (el petit i rosa/taronja),
  • 1 cogombre petit
  • 1 tros de gingebre,
  • 1/4 de pebrot vermell
  • 2 cebes tendres,
  • el suc d´una taronja o de dues mandarines
  • la pell i el suc d´una llima,
  • una culleradeta de vinagre de vi blanc
  • sal i pebre,
  • unes fulles de menta,
  • oli d´oliva extra verge

Preparació:

  1. Bé, ja sabeu. Tot a la termomix, o a una batedora, sense pell ni llavors. Nevera unes horetes i llestos. Deliciós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Gaspatxo de taronja, meló i gingebre

PASTIS CASTANYES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 300g. de castanyes pelades
  • 300g. de llet
  • 120g. de sucre
  • 300g. de formatge philadelphia a temperatura ambient
  • 1 polsim de sal
  • unes gotes de vainilla
  • 4 ous

PREPARACIÓ:

  1. Posem la llet, la sal, la vainilla,el sucre en un casso i posem al foc quan arrenqui el bull i afagim les castanyes i avaixem el foc i couem uns 20 minuts,
  2. remenan continuament, triturem molt ben triturat i deixem refredar
  3. Untem un motlle desmotllable amb mantega i reservem
  4. Posem a la batedora el formatge i la crema de castanyes i batem i afagim els ous un a un i batem tot junt
  5. Posem dins el motlle i deixem reposar un rato a la nevera
  6. Preescalfem el forn a 175º
  7. Un cop el forn arribi a 175º i posem el motlle i enfornem uns 50 minuts sempre vigilant perque cada forn es diferent
  8. Un cop cuit treiem del forn i deixem refredar dins el motlle
  9. Un cop fret desmotllem i posem sucre glas
  10. A casa l’hem fet per aniversari de la nostre filla
  11. Es un pastis molt suau

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS CASTANYES

Bundt cake de remolatxa

Deixa un comentari

INGREDIENTS (per un motlle, amb forat al mig, de 25 cm de diàmetre)

  • – 250 g de mantega
  • – 300 g de sucre moré
  • – 3 ous
  • – 115 g de xocolata de cobertura
  • – 340 g de remolatxa cuita feta puré
  • – 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • – 280 g de farina
  • – 2 cullaradetes de bicarbonat
  • – 1/4 de culleradeta de sal

Preparació:

  1. S’engega el forn a 175º. S’unta el motlle de 25 cm amb mantega.
  2. Es barreja la farina, el bicarbonat i la sal i es reserva.
  3. Es desfà la xocolata al bany maria amb 50 g de mantega i es reserva.
  4. Amb un batedor elèctric a velocitat mitjana, es bat la mantega i el sucre fins que blanquegi una mica i quedi esponjós.
  5. A velocitat més baixa, s’hi afegeixen els ous un a un i una mica batuts, no n’afegirem un altre fins que no estigui totalment integrat.
  6. S’hi afegeix la vainilla.
  7. Encara a velocitat baixa, s’hi afegeix el puré de remolatxa i la barreja de xocolata i mantega. Després s’hi va posant la barreja de farina i es remena fins que estigui tot ben integrat i quedi tota la massa d’un color uniforme.
  8. S’aboca la barreja dins del motlle untat i s’hi escampa bé procurant que penetri per tots els racons, s’allisa la part de dalt.
  9. Es posa al forn entre 45-55 minuts o fins que el punxem amb una agulla i veiem que surt neta.
  10. Es deixa dins del motlle al damunt d’una reixeta uns 10 minuts.
  11. Es desmotlla i es deixar refredar al damunt de la reixeta.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Bundt cake de remolatxa