Arxiu d'etiquetes: COCO

Recepta: Flams de coco

Deixa un comentari

Ingredients per 7-8 flams petits:

  • 250 ml de llet de coco
  • 3 ous
  • 100 grams de sucre

Per fer el caramel:

  • 4 cullerades sucre blanc

Opcional:

  • coco ratllat per decorar.

Preparació:

  1. Atreviu-vos a fer uns flams ràpids de fer ben diferents i molt i molt bons!
  2. Batem els ous amb el sucre fins que l’ou comenci a quedar blanc.
  3. Després hi afegim la llet de coco i batem fins que quedin tots els ingredients ben barrejats.
  4. Pre escalfem el forn a 180º.
  5. Ara farem el caramel: en un cassó posem el sucre a foc lent, aneu remenant fins que el sucre es fongui vigilant sobretot que no es cremi.
  6. Un cop fet el caramel el posarem al fons de les flameres i a sobre la barreja d’ous, sucre i llet de coco.
  7. Ara els courem al bany maria: posem els flams en una safata i omplim d’aigua fins a mitja alçada dels flams, també podeu posar les closques de l’ou surant a l’aigua i així evitareu que esquitxi l’aigua als flams ;), posem la safata al forn durant una mitja hora o fins que veiem que els flams han quallat.
  8. Deixar refredar abans de menjar!
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Flams de coco

Pastís crudivegà de pastanaga amb cobertura de coco

1 Resposta

Ingredients:

Per la base:

  • 2 tasses de pastanaga ratllada
  • 1 tassa de coco ratllat
  • 1 tassa de farina d’ametlla
  • 1 tassa de dàtils
  • 1 cullerada de xarop d’atzavara (o concentra de poma)
  • Un polsim de canyella
  • Un polsim de nou moscada
  • Un polsim de sal

Per la cobertura:

  • 1 tassa d’anacards
  • ¼ de tassa d’aigua
  • 3 culleradetes de xarop d’atzavara
  • Suc de ½ llimona
  • Un polsim de canyella
  • Un polsim de sal
  • ¼ de tassa d’oli de coco líquid (que no estigui a la nevera)

Preparació:

  1. Triturarem el coco, la farina d’ametlles, els dàtils, el xarop d’atzava, la canyella i la nou moscada i ho barrejarem amb la pastanaga.
  2. Si volem una textura més fina també podem triturar la pastanaga ratllada amb la resta d’ingredients.
  3. Ho posarem a la base del motlle de pastís i ho deixarem reposar a la nevera durant ½ hora (mínim).
  4. Mentrestant, barrejarem tots els ingredients, menys l’oli de coco, per fer la cobertura.
  5. Passada la primera mitja hora, abocarem la cobertura per sobre i tornarem a deixar el pastís a la nevera ½ hora més.
  6. Passat aquest temps, hi posarem l’oli de coco líquid per sobre i ho tornarem a posar a la nevera mitja hora més perquè solidifiqui i faci la cobertura “glaçada.
  7. Si no disposem de l’hora i mitja total de nevera que necessita tot el procés, com a mínim el tindrem mitja hora perquè solidifiqui l’oli de coco.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Pastís crudivegà de pastanaga amb cobertura de coco

Púding de maduixes amb chia, bayes de Gogi i coco sec

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per un bol)

  • – 200ml de llet d’ametlla o d’”alpiste”
  • – maduixes ecològiques tallades a quarts
  • – 2 c/s de llavors de chia mòltes
  • – 1 c/s de llavors de lli mòlt
  • – 1 c/s de bayes de Gogi ecològiques
  • – 2 nous de Brasil a trossets
  • – 1 c/s de flocs de mill
  • – flocs de coco dessecat o coco ratllat
  • – canyella en pols

PREPARACIÓ:

  1. – La nit anterior poseu en un bol la llet d’ametlles amb les llavors de chia, les de lli, els flocs de mill i les bayes de Gogi.
  2. – A part, en un gotet poseu les nous de Brasil a trossets i cubriu-les d’aigua, això fa que siguin més digestives.
  3. – Al dia següent, escorreu i netegeu les nous de Brasil, poseu-les al bol amb la preparació del dia anterior. Llavors afegiu les maduixes, la canyella i els flocs de coco.
  4. – Remeneu bé la preparació ja que pot ser que les llavors triturades hagin quedat al fons i hagi quedat una massa dura.
  5. – I ja està… Bon dia i bon matí!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Púding de maduixes amb chia, bayes de Gogi i coco sec

Pastís de coco amb sèmola de blat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr. de semolina o polenta
  • 400 ml. de llet de coco o liquat vegetal (d’arròs, civada…)
  • Tres cullerades de xarop d’atzavara
  • Pell d’una taronja o llimona
  • Un trosset de gingebre fresc ratllat
  • Una branqueta de canyella
  • Dues cullerades de concentrat de poma
  • 50 gr. de coco ratllat

Preparació:

  1. Posarem la llet de coco (o el liquat vegetal) al foc juntament amb el xarop d’atzavara, la pell de taronja, el gingebre i la canyella, esperarem que arrenqui el bull, llavors amb el foc ben baix, anirem incorporant la semolina fins que s’integri completament a la llet.
  2. Cobrirem la base d’un motlle amb el concentrat de poma i hi abocarem la semolina.
  3. Un cop ben aplanada ho deixarem refredar.
  4. Quan ho desemmotllem hi posarem el coco ratllat per sobre per decorar.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Pastís de coco amb sèmola de blat

Boletes de pastanaga i “chai” hindú amb llet de civada

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr. de pastanagues
  • 200 gr. de coco ratllat
  • 3-4 cullerades de melassa d’arròs
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • ½ culleradeta de gingebre en pols

Preparació:

  1. Netejarem les pastanagues i les posarem a coure amb un ditet d’aigua.
  2. Quan siguin ben cuites les aixafarem amb una forquilla i farem una massa amb la meitat del coco ratllat, la melassa d’arròs i les espècies. Formarem les boletes i les arrebossarem amb la resta del coco ratllat.

Les podem posar en motlles de magdalenes petites. I per acompanyar…

“Chai” hindú amb llet de civada

Ingredients:

  1. 1 culleradeta de te negre*
  2. 3-4 claus d’olor
  3. 6-8 llavors de cardamom
  4. 1 branqueta de canyella
  5. 1 trosset de gingebre fresc
  6. 2-3 grans de pebre negre
  7. 1 culleradeta d’anís verd (matafaluga)
  8. 1 cullerada de panela (sucre integral)
  9. 1 l. d’aigua
  10. Mig got de llet de civada

“Chai” hindú amb llet de civada

Preparació:

  1. Posarem l’aigua al foc i hi afegirem totes les espècies i ho deixarem bullir a foc lent uns 15 minuts, llavors hi afegirem el té, la llet i el sucre i ho deixarem coure un parell de minuts més.
  2. Aquesta beguda, típicament hindú, la podem preparar i deixar refredar a la nevera, a l’estiu ben fresqueta resulta un refresc molt agradable de prendre.

* El té negre és opcional, si volem que sigui una beguda refrescant que puguin prendre fins i tot els nens, no cal que n’hi posem.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Boletes de pastanaga i “chai” hindú amb llet de civada

Peix amb papaia

Deixa un comentari

Ingredients:

    • 4 sorells
    • 450 gr de papaya verda,
    • 150 gr de xalotes
    • 3 grans d´all, 100 gr de gingebre fresc
    • 3 xilis vermells,
    • un trosset d´herba llimona
    • 1 cullerada de llavors de cilantre,
    • 1 culleradeta de pasta de gambes
    • 2 culleradetes de curcuma mòlta,
    • sal i pebre blanc
    • 1/2 litre de brou de peix,
    • 1 cullerada de suc de llima
    • 1 culleradeta de cilantre picat,
    • dues de coco ratllat
    • Arròs

    Preparació:

    Aquesta recepta és ideal per fer-la uns dies abans o després del curry de papaya verda i boniato, així aprofiteu la papaya verda, que no es barata ni tampoc petita!

    Començarem sofregint les xalotes i els alls. Tot seguit el gingebre, els xilis, l´herba llimona, les llavors de cilantrem la pasta de gambes i la curcuma, tot lo tallable, ben petit. Aquí mateix marquen els filets de sorell, sense espines ja. Retirem el peix i afegim la papaya, pelada i allada a daus, i mullem amb el brou. deixem coure durant uns 20/25 minuts, afegint al final de la cocció el peix de nou. I al final de tot, ja quan emplateu, remateu la jugada amb el cilantre picat i el coco ratllat. I us quedareu amb el personal, paraula!

    PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

    Origen: Peix amb papaia

Coca de pastanaga i coco

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300gr Pastanaga ratllada
  • 4 Ous
  • 200gr Sucre
  • 250gr Ametlla mòlta
  • 30gr Coco ratllat (+1 mica per sobre)
  • 1/2 Llimona ratllata
  • 80gr Farina
  • 1 Sobre de llevat tipus royal
  • 1 pessic de sal

Preparació:

  1. Preescalfem el forn a 200ªC.
  2. Separem els rovells de les clares i muntem les clares a punt de neu.
  3. A banda, barregem els rovells, el sucre, l’ametlla, el coco, la ratlladura de llimona, la farina, el llevat i la sal. Una cosa després de l’altre, o tot de cop.
  4. Hi afegim, a poc a poc, les clares a punt de neu i, per últim, la pastanaga ratllada.
  5. Ho aboquem a una plata amb la forma que vulgueu d’uns 24x24cm, prèviament untada amb mantega i empolsada amb farina, i ho fornegem 30min a 180ºC.
  6. *Un cop surt del forn, esperem que es refredi i l’emplatem. És llavors quan hi escampem coco ratllat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Coca de pastanaga i coco

GALETES DE FARINA D’ARRÒS, COCO I CACAU

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 grs. de coco ratllat
  • 100 grs.de farina d’arròs
  • 150 grs. de sucre
  • 50 grs. de mantega
  • 1/2 tassa d’aigua
  • 3 ous
  • La pell ratllada d’una llimona
  • 3 cullerades de cacau amarg
  • Sucre llustre per decorar
  • Paper de forn per la safata

Preparació:

  1. Encenem al forn a 150 graus ( dalt i baix )
  2. Folrem la safata del forn amb paper
  3. Posem la mantega un moment al microones fins que quedi fosa
  4. Batem els ous sencers i afegim tots els ingredients un a un, remenem fins que estigui tot ben incorporat, amb una cullera sopera agafem una quantitat i fem boletes de la mida d’una nou, que anem posant a la safata una mica separades, perquè tendeixen a aplanar-se. Quan tinguem la safata plena, les enfornem uns 15 minuts a 150 graus.
  5. Les deixem refredar damunt d’una reixeta i les decorem amb sucre llustre.
  6. Us agradaran segur….
  7. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: GALETES DE FARINA D’ARRÒS, COCO I CACAU

TORRO DE COCO

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200g. de sucre glass
  • 100g. d’ametlles crues
  • 100g. de coco ratllat
  • 1 clara d’ou

PREPARACIÓ:

  1. Folrrem amb un foli un motlle per torrons i reservem
  2. Posem al vas el sucre,les ametlles i el coco triturem 10seg. vel.8
  3. Afegim la clara d’ou i barregem 20seg.vel.6
  4. Posem dins el motlle i presionem amb els dits i tapem amb el paper i posem un pes a sobre i reservem a la nevera unes hores

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORRO DE COCO

BESCUIT DE TARONJA I COCO

Deixa un comentari

Ingredients:

Per al pastís:

  • 150 grms. de farina
  • 200 grms. de sucre
  • 75 grms. de coco sec ratllat
  • 2 taronges
  • 1 sobre de llevat químic
  • 3 ous
  • 200 grms. de mantega pomada
  • 1/4 de culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de pell ratllada de taronja

Per a la glaça de taronja:

  • 1 taronja
  • 1 clara d’ou
  • 100 grms. de sucre llustre

Preparació:

Del pastís:

  1. Escalfar el for a 170º ( dalt i baix )
  2. Folrar la base d’ un motllo rodó d’uns 22 cmts i untar les parets amb mantega i farina.
  3. Pelar les taronges, tallar la polpa a tallets petits i reservar.
  4. Tamissar la farina amb el llevat i sal i reservar.
  5. En un bol, mesclar la mantega amb el sucre fins que blanquegin, afegir els ous,la pell ratllada, el coco i les taronges tallades i mesclar fins que sestigui tot ben integrat.
  6. Afegir la farina amb el llevat i la sal i mesclar.
  7. Abocar la mescla dins del motllo i coure uns 50 minuts.
  8. Desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.

De la glaça de taronja:

  1. En un bol mesclar la clara d’ou i el suc de taronja, batre i anar afegint el sucre llustre mentre batem, fins que quedi una mescla blanca.
  2. Quan el pastís estuigui fred, repartir la glaça per tota la superfície i escampar amb una cullera perquè caigui pels costats.
  3. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BESCUIT DE TARONJA I COCO