Arxiu d'etiquetes: ENDIVIA

AMANIDA D’ENDÍVIES AMB ESCAROLA, ANXOVES, PEBROT I CEBA ESCABETXADA

2 Respostes

INGREDIENTS:

  • 1 endivia
  • escarola
  • pebrot piquillo
  • ceba escabetxada
  • anxoves

VINAGRETA:

  • suc llimona
  • suc taronja
  • sucre
  • oli
  • vinagre
  • Les cantitats de la vinagreta al gust de cadascú

PREPARACIÓ:

  1. Posem el suc de taronja,de llimona i el sucre al foc fins que es desfaci el sucre ,treiem del foc i afegim l’oli i el vinagre remenem ben remenat i deixem refredar
  2. Posem l’endivia amb aigua en gel
  3. Mentres tallem l’escarola petita
  4. Posem l’endivia al plat al damunt de l’endivia hi posem l’escarola, ceba escabetxada, el pebrot i l’anxova
  5. Amanim amb la vinagreta

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ENDÍVIES AMB ESCAROLA, ANXOVES, PEBROT I CEBA ESCABETXADA

Endívies amb salsa romesco

1 Resposta

Endívies amb salsa romesco

Ingredients:

  • Endívies
  • Salsa romesco
  • Sal i oli d’oliva

Procediment:

  1. Netejar i bullir les endívies amb aigua amb sal. No han de quedar toves del tot.
  2. Un cop bullides, deixar-les refredar i tallar-les per la meitat.
  3. Passar-les per la planxa, amb una mica d’oli, per enrossir-les una mica a banda i banda.
  4. Posar-hi salsa romesco per damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Endívies amb salsa romesco

AMANIDA D’NDIVIES AMB TONYINA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 endivia
  • canonges
  • cirerols
  • tonyina

VINAGRETA:

  • suc taronja
  • suc llimona
  • sucre
  • oli
  • vinagre

PREPARACIÓ:

  1. En un casso hi posem el suc de taronja,de llimona i el sucre a escalfar fins que el sucre quedi desfet , treiem del foc hi afagim l’oli i el vinagre berregem ven berrejat i deixem refredar
  2. Posem les fulles d’endivia amb aigua i gel uns minuts,
  3. Posem les fulles d’endivies al plat, a dins de cada endivia canonges al damunt cirerols tallats a rodelles i la tonyina
  4. Amanim amb la vinagreta
  5. Les quantitats per la vinagreta el gust de cada un .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’NDIVIES AMB TONYINA

AMANIDA D’ENDIVIES AMB GULES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 endivia
  • unes gules
  • oli
  • vinagre
  • 2 grans d’all

PREPARACIÓ:

  1. Posem l’endivia amb aigua i gel
  2. Mentres tallem els alls laminats
  3. Posem una paella al foc amb oli, afegim els alls que quedin rossos hi afagim un raig de vinagre i les gules i remenem
  4. Posem l’endivia ben posada al plat i afegim les gules i amanim amb l’oli d’escalfar les gules

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ENDIVIES AMB GULES

Amanida d’endívies i llenties

Deixa un comentari

Amanida d'endívies i llenties

Ingredients:
(per 8 persones)

  • – 6 endívies
  • – 3 tomàquets
  • – 2 alvocats
  • – 250g de llenties cuites
  • – 250g de formatge fresc
  • – 150g de festucs
  • – Oli d’oliva
  • – Vinagre de Mòdena
  • – Sal

Elaboració:

  1. – Rentem les endívies i els tomàquets.
  2. – Colem i esbandim les llenties.
  3. – Tallem les endívies a rodanxes molt primetes.
  4. – Tallem els tomàquets a daus molt petits.
  5. – Tallem el formatge fresc també a daus molt petits.
  6. – Pelem els alvocats i els tallem a daus petits.
  7. – Traiem la closca dels festucs.
  8. – Barregem tots els ingredients en un bol i ho amanim amb oli, vinagre de mòdena i sal.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Amanida d’endívies i llenties

Endívies caramel·litzades amb gruyère

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 endívies
  • 20 gr de mantega
  • 1/2 culleradeta de sucre
  • 2 culleradetes de fulles de farigola
  • 200 gr de gruyère en llenques
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Escalfem el forn, a 190 graus.
  2. En una paella hi posem un raig d´oli, la mantega, el sucre i una miqueta de sal.
  3. Tallem les endívies al llarg i les posem a la paella, amb la part tallada cap per avall.
  4. No les movem en uns tres minuts, i quan estiguin daurades els hi donem la volta.
  5. Quan estiguin tovetes per les dues parts hi posem part de la farigola per sobre, el formatge i després la resta de les herbes.
  6. Ho enfornem fins que el formatge es desfaci…un xic de pebre acabat de moldre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Endívies caramel·litzades amb gruyère

Amanida de remolatxa, taronja i olives

Deixa un comentari

Ingredients (4 persones):

  • 500 gr de remolatxa
  • 2 taronges
  • 1 endívia vermella (jo no en vaig posar…)
  • julivert
  • 50 gr d’olives de kalamata
  • sal, oli d’oliva, pebre, vinagre de vi negre

Preparació:

  1. Bé, no té mes complicació que bullir les remolatxes amb pell, o si us fa mandra comprar-les cuites, n’hi ha d’ecos molt bones.
  2. Pelar les taronges i tallar-les en grills.
  3. Barrejar, amanir i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de remolatxa, taronja i olives

Endívies al roquefort

Deixa un comentari

Endívies al roquefort

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 8 endívies (o una per persona)
  • – 300 g de formatge roquefort
  • – 2 pots petits de nata líquida
  • – Oli d’oliva
  • – Sal
  • – Pebre blanc
  • – 5o g de nous

Elaboració:

  1. -Netegem les endívies i les tallem pel mig. (Només cal tallar-ne una mica el cul, treure les dues fulles més externes i passar-les una mica per sota l’aixeta).
  2. -Posem oli en un cassó a foc fluix i hi desfem el formatge.
  3. – Hi afegim la nata líquida i anem remenant fins que es vagi espesseint.
  4. – Hi afegim una mica de sal i de pebre blanc.
  5. – Ho deixem refredar.
  6. – Servim les dues meitats d’endívia amb la salsa per sobre.
  7. – Les empolsinem amb les nous ben trinxades.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Endívies al roquefort