Arxiu d'etiquetes: ESPINACS

Llenties grogues amb espinacs/Sookhi mung palak

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 tassa de llenties grogues petites (mung dal), remullades 30 min
  • un manat d´espinacs,
  • 4 grans d´all picats
  • 1 culleradeta de: llavors mostassa,
  • llavors fenogreco,
  • cilantre mòlt,
  • curcuma,
  • pebrot vermell fumat
  • 3 fulles de llorer,
  • 3/4 de tassa de llet de coco,
  • 2 culleradetes de llavors de sèsam
  • 1 cullerada de suc de llimona,
  • sal i pebre,
  • oli de coco,
  • cilantre fresc picat

Preparació:

Posem l´oli de coco en una paella i quan estigui calent hi afegim les llavors de mostassa. Quan comencin a saltar hi posem les llavors de fenogreco i les fulles de llorer. Afegim l´all, picadet, i tot seguit les llenties, el pebre vermell, el cilante i la curcuma. Remenem bé i mullem amb la llet de coco i una tassa i mitja d´aigua. Tapem i ho cuinem uns 15 minuts. Moment d´afegir-hi els espinacs i seguir amb la cocció fins que les llenties estiguin a punt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Llenties grogues amb espinacs/Sookhi mung palak

Panadó d’espinacs

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la massa de pa:

  • 200 g de farina
  • 1 sobre de llevat
  • Aigua

Pel farcit:

  • 1 kg d’espinacs (poden ser frescos o congelats, com vulgueu)
  • Panses (al gust)
  • Pinyons (al gust)
  • 1 gra d’all gros
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • 1 ou (per untar)

Preparació:

  1. Bullim els espinacs i els preparem a la catalana (amb els alls, les panses i els pinyons).
  2. Posem el forn a escalfar a 200°.
  3. Fem la massa de pa, barrejant la farina, amb el llevat i un polsim de sal i anar afegint aigua poc a poc (millor ho feu dins un recipient per no embrutar massa i una vegada estigui tot lligat, podreu continuar damunt del marbre). Sabrem que ja tenim l’aigua suficient quan la massa agafi la textura com de goma. I amassem durant 10-12 minuts ben amassat amb el corró.
  4. Farem 4-6 boles de la mateixa mida (depenent de si volem fer el panadó més gran o més petit). Estenem les boles i les aplanem bé amb el corró. Tenir en compte que hem d’enfarinar la taula perquè la massa no s’enganxi.
  5. Agafem una massa i posem al centre un muntet dels espinacs. Tanquem i li donem la forma de cresta, fem un dobleg per enganxar les dues vores i que no s’obri.
  6. Posem el panadó sobre una safata del forn que hi haurem posat un full de paper de cuinar.
  7. Pintarem per damunt amb ou batut.
  8. Una vegada els tenim tots fets, els posem al forn i els deixem coure uns 20 minuts.
  9. Vigileu que no es cremin. Recordeu que només s’ha de coure el pa ja que el farcit ja està preparat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Panadó d’espinacs

Pizza a la meva manera.

Deixa un comentari

Pizza a la meva manera

Ingredients per al massa:

  • 1/4 de kg de farina amb llevat (sino afegir el llevat que correspongui).
  • 125 ml d’aigua.
  • una cullerada sopera d’oli d’oliva.
  • una culleradeta de postres de sal.

Ingredients pel farciment:

  • Tomaquet triturat cru (natural o de pot)
  • oli
  • sal
  • sucre
  • orenga
  • espinacs cuits
  • panses
  • pinyons
  • pebrot escalibat
  • formatge (mozzarela o formatge ratllat).

Elaboració:

Per la massa:

  1. Barregeu els ingredients en un vol, quan estiguin integrats passar-ho sobre el marbre enfarinat, amassar fins que quedi una massa homogènia.
  2. Deixar reposar mentres fem el farciment.
  3. A mi m’agrada la massa de la pizza fina i cruixent, pero si us agrada més gruixuda i toba, simplement deixeu-la reposar més estona i que llevi més.

Pel farciment:

  1. Poseu una mica d’oli en una paella i hi fregiu el tomaquet , a foc suau fins que espessi, saleu-lo i tireu-hi l’orenga i una mica de sucre.
  2. En una altra paella poseu una mica d’oli, fregiu el pinyons , les panses i quan estiguis una mica torrats afegiu els espinacs, deixeu una mica a la paella que es fregeixin i deixin anar tota l’aigua.

Muntatge:

  1. tindreu el forn engegat que es vagi escalfant.
  2. Posem una mica de farina al marbre de la cuina i estirem la massa que teniem guardada, l’hem de deixar fina i en forma cuadrada, aquest es el moment de posar-la sobre el paper del forn i la safata, doncs quan la tinguem farcida ens serà molt més dificil de moure-la.
  3. Fem imaginariament tres parts , a la del mig es on hi posarem el farciment i els dos costats de la massa són els que creuarem a sobre.
  4. Hi posem primer el tomaquet, després els espinacs, a sobre les tires de pebrot escalibat i sobre de tot el formatge, jo li he posat mozzarela a làmines i altres cops que no en tinc formatge ratllat.
  5. Llavors amb els costats de la massa que em deixat sense res a sobre, els hi fem uns talls i anem cavalcant sobre el farciment.
  6. Ja la tenim a punt d’anar al forn¡¡¡¡¡¡¡
  7. Forn calent al màxim per sobre i per sota. esperem que quedi torradeta i ja està ¡¡¡¡¡
  8. Boníssima¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Amb ingredients naturals, sense copnservants i molt millor de preu que una prefabricada¡¡¡¡¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pizza a la meva manera.

APERITIU D’ESPINACS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 manat petit d’espinacs
  • 4 pastanagues
  • 1 poma

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients a la licuadora i servim inmediatament
  2. Es un suc molt bó

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: APERITIU D’ESPINACS

Amanida d’espinacs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 bossa d’espinacs rentats, si són babys millor
  • – 1 carbasssó
  • – 1 alvocat
  • – Pinyons (al gust)
  • – Xampinyons laminats (al gust, entre un terç i mitja safata)
  • – Formatge feta (en els que venen envasats en blocs crec que n’hi ha uns 200 gr.)
  • – Tomàquets xerri (una safata petita)
  • – Olives
  • – Orenga
  • – Romaní
  • – Anet

Per amanir:

  • – Una cullereta de mel
  • – Un all
  • – El suc d’una llimona
  • – La mateixa quantitat d’oli
  • – Una cullereta de mostassa de Dijon

Preparació:

  1. En un bol gran poseu els espinacs, els xampinyons laminats, el formatge feta tallat a daus petits, els tomàquets partits per la meitat, l’alvocat tallat a daus petits, el carbassó a rodanxes ben fines (amb la mandolina s’aconsegueixen ben fines), les olives i els pinyons una mica torrats per la paella.
  2. S’espolsa amb una mica d’orenga, l’anet i una mica de romaní.
  3. S’hi poden afegir altres ingredients al gust (pernil dolç, tonyina…).
  4. La salsa per amanir és ben fàcil de fer, es posen tots els ingredients en un recipient i es baten amb la batedora electrònica (minipimer).
  5. Les quantitats són la gust, la mel es per trencar l’acidesa de la llimona, i si us agrada podeu posar-hi una més de mostassa, es qüestió d’anar-hi trobant el gust personal.
  6. Això si, millor posar-hi la salsa a última hora o servir-la a part.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Amanida d’espinacs

Llentilla castellana amb verdures i botifarra de ceba

Deixa un comentari

Necessitem:

  • 2 cebes mitjanes
  • 2 carlotes grans
  • 300 g d’espinacs
  • 500 g de llentilles (per al plat he utilitzat llentilla castellana)
  • 2 botifarres de ceba seques
  • 1 cullerada de café de pebre roig
  • 1 cullerada de café de comí mòlt
  • 1,5 litres d’aigua

Preparació:

  1. Les llentilles han d’estar a remulla durant 12 hores, amb aigua mineral, no de l’aixeta.

Procés:

  1. Primer: Trossegem les cebes, les carlotes i els espinacs.
  2. Segon: En l’olla on anem a coure les llentilles fiquem oli d’oliva i quan s’haja calfat afegim la ceba i la carlota i anem sofregint a poquet de foc, uns 25 minuts.
  3. Tercer: Ara és el moment d’afegir els espinacs, el pebre roig i el comí i sofregim un minut aproximadament.
  4. Quart: Afegim les llentilles, sense aigua, i barregem amb les verdures.
  5. Cinquè: Afegim l’aigua, si és possible calenta.
  6. Sisè: Quan comence a bullir, baixem el foc al mig i deixem coure mitja hora. Uns 15 minuts abans de traure-ho del foc fiquem les dos botifarres.
  7. Setè: Apartem del foc i deixem reposar.
  8. I ja ho tenim, un plat de cullera molt bo i reconfortant.

** Este plat es pot congelar.

** Si el feu amb llentilles de pot, precuinades, el temps de cocció variarà, seran uns 15 minuts, però controleu-ho, han de ser de qualitat, si no es desfaran.

** Podem fer un puré amb el robot, la batedora, etc. i posar uns trossets de cibulet al damunt, o pa torrat al forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Llentilla castellana amb verdures i botifarra de ceba

Trena d’espinacs i formatge de cabra

Deixa un comentari

TEMPS ESTIMAT: 40 minuts

INGREDIENTS:

  • Pasta fullada
  • 1 ceba
  • 250 gr. d’espinacs
  • Un grapat de pinyons
  • 80 gr. de formatge de cabra
  • 50 gr. de pernil dolç
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Primer de tot, traiem del congelador o de la nevera la pasta de full i deixem que es vagi descongelant. Ara bullim els 250 gr. d’espinacs en una olla petita amb una mica de sal i un cop estiguin els reservem per més endavant. Tallem ben fina la ceba i la fregim, a foc mig, en una paella amb una mica d’oli.
  2. Quan la ceba ja estigui de color transparent (vigileu que no es cremi) hi afegim els espinacs (prèviament bullits). Remeneu una mica i hi afegim els pinyons i el pernil dolç. Salpebrem i barregem bé. Deixem que la barreja s’integri bé.
  3. Anem ara a per la pasta de full. Estirar la pasta de full amb un corró i donar forma rectangular si no la té ja. Fem talls a ambdós costats deixant lliure la part central.
  4. Afegim la barreja d’espinacs, pinyons i pernil dolç a la part central.
  5. I ara hi afegim, ben repartits, trossets de formatge de cabra.
  6. I comencem a fer el trenat, intercalant una tira de cada banda.
  7. Pintem amb ou batut la part superior de la trena.
  8. Ara ja podem enfornar a 180º (forn pre-escalfat), durant uns 10/15 minuts, fins que agafi color. Aquí teniu el resultat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Trena d’espinacs i formatge de cabra

Quiche d’espinacs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 600 gr. d’espinacs frescos (en bossa ja nets)
  • – 200 gr. de formatge feta
  • – Anet fresc
  • – 100 gr. de pinyons
  • – un sobre de formatge parmesà ratllat
  • – una fulla de pasta fullada
  • – 200 ml. de nata líquida per cuinar
  • – 4 ous
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Posar en un bol els espinacs i l’anet tallat petit, i coure-ho al microones durant 50 segons a temperatura màxima.
  2. Posar en un motlle rodó i alt la pasta de full.
  3. Batre amb el braç elèctric la nata líquida, els ous, la sal i el pebre.
  4. Barrejar els espinacs amb la barreja anterior i afegir-hi la resta d’ingredients, amb el formatge feta tallat ben petit.
  5. Tirar la barreja resultat dins el motlle amb la pasta fullada i posar al forn a 200ºC durant mitja hora.
  6. Es comprova que estigui ben cuit de dins punxant amb un pal llarg i, si cal, es deixa 15 minuts més.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Quiche d’espinacs

PASTIS DE CARN AMB PASTA DE FULL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full
  • 250g. de carn picada de porc
  • 250g. de carn picada de vadella
  • 1 ceba ratllada
  • 2 tomàquets ratllats
  • unes fulles d’espinacs
  • 1 ou
  • formatge ratllat

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli a la paella i la posem el foc,posem la ceba a coure,quan estigui una mica cuita i posem la carn i sal pebrem
  2. Cuan la carn i la ceba estigui cuita i afagim el tomàquet i cuem
  3. Mentres preescalfem el forn a 180º
  4. Posem paper de forn a la plata i posem la pasta de full, al damunt i posem unes fulles d’espinacs
  5. Ara i afagim la carn i cargolem
  6. Pintem amb ou i posem al forn
  7. 071Enfornem uns 25 minuts i posem formatge ratllat al damunt
  8. 075Gratinem uns 5 minuts
  9. I ja podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE CARN AMB PASTA DE FULL

Remenat de vedella amb espinacs

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 300 g de vedella picada
  • 200 g d’espinacs
  • 4 ous
  • 2 alls
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. En una cassola amb oli, sofregiu els alls picats i, abans que s’enrosseixin, afegiu-hi la carn picada i salpebreu.
  2. Quan la carn estigui cuita, afegiu-hi els espinacs en cru; un cop fets, tireu-hi els quatre ous batuts, fins que es quallin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Remenat de vedella amb espinacs