Arxiu d'etiquetes: FRUITA

Bunyols de Quaresma.

Deixa un comentari

Bunyols de quaresma

Ingredients:

  • 125ml de llet.
  • 125ml d’aigua.
  • 150 g de farina.
  • 120g de mantega.
  • 6 ous.
  • la pell de una llimona.
  • 1 branca de canyella.
  • un pessic de sal.
  • anís sec.
  • sucre.

Temps d’elaboració: 20 minuts

Elaboració:

  1. Posem la llet, l’aigua, la pell de llimona, la branca de canyella i la mantega en un cassó al foc, amb un pessic de sal i una culleradeta de sucre.
  2. Quan la llet bulli i la mantega s’hagi fos, retirem la pell de llimona i la canyella. Seguidament afegim d’un sol cop tota la farina tamisada i ho deixem coure, sense parar de remenar, fins que la massa es separi de les parets del cassó, fen una bola.
  3. Deixem reposar una mica la pasta, quan encara està calenta, anem afegint un ou darrera del altre (es important no posar el següent ou, fins que el primer estigui ben absorbit per la pasta) fins a afegir-hi els sis ous. Amb els ous la pasta quedarà mes melosa i fluida.
  4. Amb una cullera petita agafem porcions de pasta(la mida depèn una mica del vostre gusto, jo particularment els faig, amb la pasta que cap a la cullereta)
  5. Els anem freguin en oli ben calent. Veurem que quant els bunyols començant a fer-se, s’inflen i suren per sobre del oli.
  6. Quant estiguin ben dauradets, els trèiem i anem posant sobre paper de cuina absorbent, perquè perdin el màxim de oli.
  7. Ja ben escorreguts però encara calents, els mullem amb una mica d’anís sec i arrebossar-los amb sucre.
  8. Proveu, ja veure que son, exquisits i molt fàcils de fer.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Bunyols de Quaresma

BUNYOLS DE VENT DE CAFÈ

Deixa un comentari

BUNYOLS DE VENT DE CAFE

INGREDIENTS:

  • 20g. de cafè soluble
  • 200g. de farina
  • 100g. de sucre llustre o mel
  • 4 ous
  • 100g. de mantega
  • 250g.d’aigua
  • la pell de una llimona
  • 1 polsim de sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. En una cassola posem a bullir l’aigua, la mantega, la sal, la pell de llimona, i el cafè
  2. Ara i afegim la farina de cop, i remenem amb una espàtula fins que es desenganxi de les parets
  3. Traiem del foc i anem afegim els ous un a un i remenem i reservem
  4. Posem una olla petita al foc amb oli, força oli
  5. Fem unes boletes com una avellana i les posem al foc, les deixem que s’inflin i que quedin rossetes
  6. Un cop cuits els posem sobre paper de cuina i empolsim amb sucre o una mica de mel
  7. Un altre manera de menjar bunyols.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BUNYOLS DE VENT DE CAFÈ

Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Deixa un comentari

Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Ingredients:

  • 1 col (normal, les de sempre…)
  • 1 poma àcida
  • 1 poma fuji
  • 1 ceba tendra
  • 2 cuixes de pollastre desossades
  • 50 gr de panses (jo, sempre que poso “panses”, em refereixo a les de Corint, les sense pinyol de tota la vida…)
  • 60 gr de formatge gorgonzola (o algun altre tipus de formatge blau)
  • 1 iogurt grec
  • 1 cullerada de mostassa, 1 llimona, oli d’oliva extra verge, vinagre de vi
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Bé, no té més secret que fer les cuixes a la planxa i, mentre es refreden, tallar ben fina la col.
  2. Pelar (o no, com us agradin més) les pomes i tallar-les a daus.
  3. Fer el mateix amb el formatge i amb el pollastre.
  4. Preparar la salsa, barrejant tots els ingredients, afegint oli segons veieu.
  5. I apa, tot junt, que hi hagi força salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Crep de pasta brik amb botifarró negre, ceba i poma.

Deixa un comentari

Crep de pasta brik amb botifarró negre, ceba i poma

Ingredients per fer 4 creps:

  • 4 botifarrons negres petits de ceba
  • 1 ceba
  • 1 poma
  • 1 grapat de panses
  • 1 pastilla d’Avecrem
  • 1 ou
  • 1 paquet de pasta brick

Preparació:

  1. Aquest plat és molt ràpid i senzill.
  2. foc molt lent posem la ceba tallada en una paella amb força oli i la deixarem coure fins que quedi caramel·litzada, afegirem la poma tallada a trossets i la pastilla d’Avecrem.
  3. Ho deixem fer uns deu minuts a foc lent, després hi afegim la carn del botifarró (els hi haurem tret la pell prèviament) i les panses i ho deixem coure una estoneta més (uns 10 minuts).
  4. Després agafarem un full de pasta brick i col·loquem la barreja del botifarró amb la poma i panses i ho tanquem (com si féssim un paquet).
  5. Pintar amb ou batut el crep.
  6. Coure uns 10 minuts al forn a 180ºC. (veureu que el crep queda daurat).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Crep de pasta brik amb botifarró negre, ceba i poma

Maduixots marinats

1 Resposta

Maduixots marinats

Ingredients:

  • – 1/2 quilo de maduixots
  • – 1/2 llimona
  • – 4 cullerades grans de sucre
  • – gelat de vainilla

Preparació:

  1. Es renten el maduixots amb la fulla per que no entri aigua, i es deixen escórrer.
  2. Agafem un bol i els anem tallant a trossets.
  3. Afegim el suc de 1/2 llimona i el sucre, i jo remenem bé.
  4. Ho tapem i ho deixem reposar a la nevera.
  5. Si ens ho velem menjar per dinar el millor és fer-ho de bon matí, així deixaran anar molt de suc, que és el secret d’aquest postre.
  6. Al servir-ho afegirem una bola de gelat de vainilla de Madagascar, o del sabor que en agradi més, i queda un postre deliciós que agrada a tothom.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Maduixots marinats

Pollastre amb mango

Deixa un comentari

Una recepta: pollastre amb mango

ingredients per a 4 persones:

  • 1 pollastre d’uns 2 quilos
  • 1 mango maduret
  • 6 tomàquets madurs
  • unes branquetes de romaní
  • una cullerada de mel
  • oli d’oliva verge
  • sal i pebre

Preparació:

  1. La mida importa? No ho sé. Depèn. Per gustos…colors !!! Jo vaig demanar que em tallessin el pollastre a trossets més aviat petits perquè trobo que es cou millor i el puc repartir més bé.
  2. Salpebrem els trossos de pollastre i els posem dins d’un bol i ho deixem macerar una estona (una mitja horeta, més o menys) a la nevera amb l’oli i les branquetes de romaní.
  3. Mentre el pollastre va agafant l’aroma del romaní i l’oli a la nevera, tallem els tomàquets a dauets i fem el mateix amb el mango. Ho saltem en una paella amb una miqueta d’oli, sal i sucre. Quan veiem que el tomàquet i el mango canvien una mica de color, accentuant-se el vermell i el groc, ho traiem el foc.
  4. Escalfem el forn a 200º (la temperatura, pel que llegeixo als webs experts en cuina, depèn de cada aparell i de cada casa). Preparem la safata del forn. Hi aboquem el pollastre amb l’oli i el romaní i, quan el forn ha arribat a la temperatura desitjada, la posem a mitja alçada perquè es cogui tot el pollastre per dalt i per baix.
  5. Quan veiem que el pollastre ja té un color torradet (uns 3/4 d’hora després d’haver-lo posat dins el forn), traiem la safata i tirem pel damunt del pollastre la barreja de tomàquet i mango. També hi afegim una cullerada de mel ben repartida entre tots els trossos de carn.
  6. Tornem la safata al forn i ho deixem coure uns 10 minuts més.
  7. Ja podem servir els plats. La barreja de gustos dolços i salats no puc dir que sigui sorprenent, perquè hi ha milers de plats que la practiquen, però queda molt bona. Com a variació i, per enfortir el gust, s’hi pot afegir una picada de ceba però jo no ho vaig fer.
  8. És un plat suau, senzill de fer saborós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ATZUCAC

Origen: Pollastre amb mango

Tires de pollastre especiat amb crema de cigrons

Deixa un comentari

Tires de pollastre especiat amb crema de cigrons

Ingredients:

  • 2 o 3 pits de pollastre, depenent de la seva mida
  • 2 grans d´all
  • Ras-el-hanut (o una barreja de pebre negre, cúrcuma, comí, nou moscada, canyella, pebre vermell, gingebre en pols…)
  • farina de galeta
  • alfàbrega seca o picada super super fina i petita
  • 1 o 2 ous
  • crema de cigrons: 250 gr de cigrons cuits, 1 llimona, 1 cullerada de pebre vermell, 1 cullerada de tahina, oli d’oliva, sal)

Preparació:

  1. Tallem els pits a tires, els freguem amb all i els untem amb oli i ras-el-hanout.
  2. Ho cobrim amb paper film i ho deixem marinant a la nevera un mínim d´una hora.
  3. Triturem els cigrons amb la resta d’ingredients, afegint-hi aigua si cal, fins que tinguem una crema no gaire espessa. I quan s´acosti l´hora de dinar o de sopar doncs arrebossem (la farina de galeta la barregem amb l´alfàbrega) les tires, les fregim i llestos, deliciosos, ideal també per nens.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Tires de pollastre especiat amb crema de cigrons

GELAT DE CACAUETS

Deixa un comentari

GELAT DE CACAUETS

INGREDIENTS:

  • 500g. de nata de 35% de greix
  • 370g. de llet condensada
  • 1 barra de torro de cacauets

PREPARACIÓ:

  1. Muntem la nata amb un pols de sal i reservem
  2. Triturem el torro i reservem
  3. Ara en un bol barregem la llet condensada,la nata i els cacauets ben berrejat
  4. Per congelar posem dins un brik de llet vuit tapem i congelem un dia per l’altre
  5. Un cop congelat, per servir podem partir el brik i servim el gelat si no el gastem tot, el tallem i l’emboliquem amb film cada tall per separat, i tornem guardar al congelador
  6. I el tenim per un altre dia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GELAT DE CACAUETS

Mandonguilles de xai amb albergínia (49/60)

1 Resposta

Mandonguilles de xai amb albergínia (49/60)

Ingredients:

  • 400 gr de carn magra de porc picada
  • 400 gr de carn de xai (cuixa millor) picada
  • 2 albergínies
  • una bona llesca de pa sucat amb llet
  • 2 ous
  • 2 cebes
  • 2 grans d’all
  • julivert picat a discreció
  • farina de galeta
  • farina
  • sal i pebre
  • oli
  • salsa de tomàquet

salsa de iogurt:

  • 2 iogurts grecs,
  • 1 gra d’all picadíssim,
  • sal,
  • pebre,
  • oli d’oliva,
  • suc de llimona

Preparació:

  1. Primer posarem les albergínies a escalivar i mentrestant sofregirem les cebes, afegint-hi l´all al final.
  2. També posarem a remullar el pa amb llet.
  3. Quan estiguin les albergínies (30-45 min.) les tallarem, o millor dit les xafarem a fi que treguin tot el seu suc i les barrejarem en un bol gran d’amanida (per exemple) amb els dos tipus de carn, els ous, el pa sucat amb llet, la ceba i els alls sofregits i el julivert.
  4. Salpebrem i guardem a la nevera unes dues hores si podeu, diu l’autor que la carn agafa més bon gust d’aquesta manera.
  5. Prepararem també la salsa de iogurt barrejant els ingredients descrits per a la seva elaboració i la reservarem tapada a la nevera amb paper film (com la massa de les mandonguilles).
  6. Passat aquest temps farem les mandonguilles, arrebossant-les amb farina i tot seguit fregint-les poca estona, ja que per servir-les calentes els hi donarem un toc de forn (uns cinc minuts).
  7. Ho farem acompanyant-les de salsa de tomàquet i salsa de iogurt. Un trumfo brutal, queden super flonges, gustoses, delicioses, molt recomanat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Mandonguilles de xai amb albergínia (49/60)

PASTÍS DE LLIMONA

Deixa un comentari

PASTÍS DE LLIMONA

INGREDIENTS:

  • Una massa brisa
  • 6 ous
  • 300g de sucre
  • 160ml de suc de llimona
  • 3 làmines de gelatina
  • 120g de mantega
  • Pell ratllada d’unes 2 llimones grosses

PREPARACIÓ:

  1. Posar la massa brisa en un motlle de 28cm i coure-la entre 15-20 minuts (jo li poso un paper i el cobreixo de cigrons per evitar que pugi la massa)
  2. Retirar els cigrons i deixar refredar
  3. Batre els ous amb el sucre amb unes varilles i després afegir el suc de llimona
  4. Coure al bany maria fins que la crema quedi espessa
  5. Posar les làmines de gelatina en remull amb aigua freda durant 10 minuts
  6. Mentre esperem que la gelatina s’hidrati afegir la mantega a la crema i remenar fins que es desfaci
  7. Posar la ratlladura de les llimones
  8. Escórrer la gelatina i afegir-la a la crema tot remenant fins que es desfaci
  9. Abocar la crema a la massa i posar el pastís a la nevera
  10. Abans de servir podem decorar-lo amb rodanxes primes de llimona

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: PASTÍS DE LLIMONA