Arxiu d'etiquetes: GALETES

PASTÍS DE GALETES I LLIMONA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 llauna de llet evaporada.
  • -1 llauna gran de llet condensada.
  • -100ml de suc de llimona.
  • -Ratlladura d’una llimona.
  • -Galetes (Poden ser tipus Maria , o de canyella ).

Procediment:

  1. -Barrejar la llet condensada amb el suc de llimona i la ratlladura.
  2. -Sense parar de batre, afegir la llet evaporada, fins que la crema quedi espessa.
  3. -Forrar un motllo desmuntable, i posar una capa de galetes, a sobre cobrir amb la crema.
  4. -Anar alternant capes de galetes i crema fins omplir el motllo. Acabar amb la crema.
  5. -Posar a la nevera , tota la nit.
  6. -Desmotllar i decorar al gust.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: PASTÍS DE GALETES I LLIMONA

Pastís ratllat de formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la base:

  • – 225 g de galetes integrals, picades finament
  • – 3 cullerades de cacau en pols, tamissat
  • – 2 cullerades de sucre morè
  • – 90 g de mantega, fosa

Per al farcit:

  • – 750 g de formatge cremós
  • – 200 g de sucre refinat
  • – 3 ous molt grans
  • – 150 g de xocolata fosa amb 50 ml d’aigua
  • – 2 culleradetes d’extracte de vainilla

Elaboració:

  1. Per fer la base, poseu les galetes triturades en un bol. Afegiu el cacau i el sucre i remeneu bé. Aboqueu-hi la mantega fosa i bateu amb una forquilla per barrejar. Pressioneu les molles uniformement contra el fons d’un motllo de base que es pudi desenmotllar
  2. Coeu-ho al forn preescalfat a màxima potència durant 10 minuts. Deixeu refredar
  3. Enretireu amb compte el costat del motllo i pinteu amb mantega. Quan la base s’hagi refredat, torneu a muntar el motllo.

Per fer el farcit:

  1. Poseu el formatge en un bol gran. Bateu fins que quedi suau. Afegiu gradualment el sucre sense deixar de remenar. Afegiu els ous, d’un en un, i bateu només el que sigui necessari per combinar-los amb la resta de la preparació.
  2. Aboqueu la meitat de la preparació de formatge en un altre bol i afegiu-hi la xocolata fosa. Afegiu una culleradeta de vainilla a cadascuna de les barreges.
  3. Aboqueu una mica menys de la preparació clara en el centre del motllo i feu-hi una capa uniforme, de manera que cobreixi la base del pastís. Aboqueu suaument una mica menys de la meitat de la barreja de xocolata sobre el centre de la preparació clara i deixeu que s’extengui sense inclinar el motllo.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Pastís ratllat de formatge

COOKIES AMB XOCOLATA NEGRA, BLANCA I “COQUITOS DEL BRASIL”

Deixa un comentari

Ingredients :

  • 260 grs. de farina
  • 150 grs. de suce moré
  • 100 grs. de sucre blanc
  • 170 grs. de mantega
  • 75 grs. de xocolata negra
  • 75 grs. de xocolata blanca
  • 100 grs. de coquitos del Brasil ( sense closca ) (nous del Brasil)
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 1 culleradeta de vainilla líquida
  • 1 ou sencer més 1 rovell
  • Un punt de sal

Preparació :

  1. Precalentar el forn a 180 graus ( dalt i baix )
  2. Folrar la safata del forn amb paper (a mi m’agrada posar-lo mullat i escorregut, així no es mou).
  3. Desfer la mantega al microones i deixar-la refredar una mica.
  4. Tallar a trossos els coquitos del Brasil i les xocolates.
  5. En un bol, posar tots els ingredients i fer la barreja amb les mans, és la manera més fàcil, i la deixem a la nevera de 30 a 40 minuts.
  6. Fer boletes, no massa apretades i posar a la safata una mica separades.
  7. Deixar coure 12 minuts només, perquè no quedin dures.
  8. Refredar les galetes damunt d’una reixeta.
  9. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: COOKIES AMB XOCOLATA NEGRA, BLANCA I “COQUITOS DEL BRASIL”

Galetes salades amb xocolata i crocant

Deixa un comentari

Galetes salades amb xocolata i crocant

Ingredients:

(Per a unes 50 galetes)

  • – 100 grams de farina
  • – 50 grams de mantega tallada a daus
  • – Mig ou gran
  • – 1 cullerada sopera de sal
  • – Sèsam torrat (o bé japonès)
  • – Espècies: curry, cardamom, comí (en pols i en gra), clau, etc.
  • – 100 grams de xocolata negra fondant
  • – Un raig de nata de cuina
  • – Ametlla crocant

Preparació:

  1. Per fer la massa, posem en un bol la farina, la sal, les espècies i el sèsam.
  2. A poc a poc hi barregem la mantega freda tot esmiculant-la amb els dits.
  3. Hi aboquem el mig ou batut i treballem la massa fins a formar una bola compacta.
  4. Deixem reposar la massa 10 minuts a la nevera perquè la mantega es mantingui freda.
  5. Col·loquem la massa entre dos papers de forn i l’estirem amb un rodet sempre en la mateixa direcció.
  6. Amb un motlle (per exemple, el tap d’un pot d’espècies) anem tallant les galetes,
  7. Posem les galetes al forn (escalfat prèviament) durant uns 20 minuts a uns 200ºC.
  8. Mentrestant, desfem la xocolata a foc lent amb un raig de nata de cuina o bé mantega.
  9. Traiem les galetes del forn i, en refredar-se, en submergim la meitat a la xocolata.
  10. Decorem la meitat banyada amb xocolata amb ametlla crocant
  11. Deixem refredar les galetes i les servim a taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Galetes salades amb xocolata i crocant

PA DE XOCOLATA

Deixa un comentari

Preparació:

  • 400 ml. de llet
  • 600gr. de farina (normal)
  • 10 cullerades soperes de xocolata de la de fer xocolata desfeta.
  • 100 gr. de “cuquis” de xocolata.
  • 1 pastilla de llevat fresc (del que venen al mercat)

Preparació:

  1. Per fer-lo és molt simple, en el cas que tingueu panificadora.
  2. Poseu tots els ingredients a dintre la panificadora.
  3. Seleccioneu el programa nº 4, que es el de “dolç”. I esperar!!
  4. No hi vaig posar gens de sucre perquè ja és prou dolç tot el que poses damunt del pa, però si sou molt del dolç, la recepta porta 2 cullerades i mitja soperes de sucre moreno.
  5. Bon profit!

Recepta extreta de “La Vella Carmanyola”

Origen: PA DE XOCOLATA

Galetes d’ametlla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 g d’ametlla en pols
  • 1 ou
  • 90 g de sucre
  • 35 g de farina de blat
  • 1 cullerada petita de llevat en pols, Royal
  • 1 cullerada sopera de suc de llimona natural
  • Sucre glass

Com es prepara:

  1. Barrejar l’ametlla amb la sucre, el llevat i la farina.
  2. Batre els ous i afegir el suc de llimona i afegir aquesta barreja a la barreja anterior. Ens quedarà una barreja molt tendra.
  3. Jo per fer-les he utilitzat una mànega pastelera amb la boca llisa i he fet una espiral formant així un cargol plà.
  4. El diàmetre, el que vosaltres més us agradi.
  5. Llavors espolsar sucre glass per damunt i ho posarem al forn. Precalentat a 180, uns 10 minuts. Aneu vigilant perquè cada forn és un món
  6. Són molt senzilles i fàcils de menjar.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Galetes d’ametlla

Trufes de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

per a 4 o 5 persones:

  • 200 g de xocolata negra per fondre
  • 200 g de xocolata blanca (opcional)
  • 1 cullerada de mantega
  • 150 g de galetes ben esmicolades (*)
  • llet condensada
  • brandy

Elaboració:

  1. Foneu les xocolates amb la mantega al bany maria remanant-les constantment (si ho voleu fer només amb xocolata negra dupliqueu la quantitat indicada).
  2. Afegiu-hi les galetes prèviament esmicolades, un rajolí de brandy i una mica de llet condensada (la seva quantitat definirá la dolçor de les trufes). Barregeu-ho tot amb cura fins que quedi homogeni. Ho aparteu del foc i seguiu remenant fins que la massa s’endureixi una mica. Agafeu unes porcions per fer les trufes rodones, les poseu en un bol amb els fideus de xocolata si les voleu arrebossades. Paseu-ho a un recipient pla i ho deixeu reposar algunes hores fins que la xocolata quedi presa.
  3. Les podeu preparar com vulgueu: posant-hi algun fruit sec a dins, enpolsinant-les amb cacau en plos o bé arrebossant-les am fideus de xocolata.
  4. (*)Es poden substituir les galetes per cereals esmicolats tipus korn flakes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Trufes de xocolata

Trufes de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

per a 4 o 5 persones

  • 200 g de xocolata negra per fondre
  • 200 g de xocolata blanca (opcional)
  • 1 cullerada de mantega
  • 150 g de galetes ben esmicolades (*)
  • llet condensada
  • brandy

Elaboració:

  1. Foneu les xocolates amb la mantega al bany maria remanant-les constantment (si ho voleu fer només amb xocolata negra dupliqueu la quantitat indicada).
  2. Afegiu-hi les galetes prèviament esmicolades, un rajolí de brandy i una mica de llet condensada (la seva quantitat definirá la dolçor de les trufes).
  3. Barregeu-ho tot amb cura fins que quedi homogeni.
  4. Ho aparteu del foc i seguiu remenant fins que la massa s’endureixi una mica.
  5. Agafeu unes porcions per fer les trufes rodones, les poseu en un bol amb els fideus de xocolata si les voleu arrebossades.
  6. Paseu-ho a un recipient pla i ho deixeu reposar algunes hores fins que la xocolata quedi presa.
  7. Les podeu preparar com vulgueu: posant-hi algun fruit sec a dins, enpolsinant-les amb cacau en plos o bé arrebossant-les am fideus de xocolata.
  8. (*)Es poden substituir les galetes per cereals esmicolats tipus corn flakes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Trufes de xocolata

Ametllats casolans

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 250gms de farina d’ametlla
  • – 200 gms de sucre, separar 100 i 100
  • – 2 clares d’ou
  • – Alguns aromatitzant: vainilla, llimona, canyella
  • – 150gms d’ametlles crues

Pfeparació:

  1. Batem les clares a punt de neu i li afegim 100 grams de sucre
  2. En altre recipient barrejem la farina d’ametlla i la resta del sucre i li posem l’aromatitzant
  3. Ho ajuntem tot barrejant però sense batre fins aconseguir una pasta homogènia
  4. Anem posant la massa en una màniga pastissera (o en una bossa) i fem boles que anem posant ja a la plata que anirà al forn però tenint en compte que no estiguin a tocar perquè en escalfar-se s’expandeixen
  5. Li posem l’ametlla al mig prement una mica per a que quedi al mig i deixi de ser una bola
  6. Ho posem al fon que ja tenim calent uns 15 minuts i després una mica per dalt per a que es torrin les amtelles
  7. Amb les quantitats que us he dit en surten uns 40 ametllats!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MÓN PARAL·LEL

Origen: Ametllats casolans

Ametllats

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 300 gr. de sucre
  • – 200 gr. d’ametlla picada (com per fer panellets)
  • – 110 gr. de clares d’ou (5 clares aproximadament)
  • – 20 gr. de farina
  • – algunes ametlles senseres per decorar

Preparació:

  1. Passar tots els ingredients pel braç elèctric.
  2. Fer piles, sobre una plata per anar al forn on hi haurem posat un paper sulfurat, amb una cullera de postres plena.
  3. Col·locar sobre cada pila una ametlla sensera i pintar-la amb ou.
  4. Coure al forn a 180ºC durant una mitja hora aproximadament.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Ametllats