Ingredients:
(Per a unes 50 galetes)
- – 100 grams de farina
- – 50 grams de mantega tallada a daus
- – Mig ou gran
- – 1 cullerada sopera de sal
- – Sèsam torrat (o bé japonès)
- – Espècies: curry, cardamom, comí (en pols i en gra), clau, etc.
- – 100 grams de xocolata negra fondant
- – Un raig de nata de cuina
- – Ametlla crocant
Preparació:
- Per fer la massa, posem en un bol la farina, la sal, les espècies i el sèsam.
- A poc a poc hi barregem la mantega freda tot esmiculant-la amb els dits.
- Hi aboquem el mig ou batut i treballem la massa fins a formar una bola compacta.
- Deixem reposar la massa 10 minuts a la nevera perquè la mantega es mantingui freda.
- Col·loquem la massa entre dos papers de forn i l’estirem amb un rodet sempre en la mateixa direcció.
- Amb un motlle (per exemple, el tap d’un pot d’espècies) anem tallant les galetes,
- Posem les galetes al forn (escalfat prèviament) durant uns 20 minuts a uns 200ºC.
- Mentrestant, desfem la xocolata a foc lent amb un raig de nata de cuina o bé mantega.
- Traiem les galetes del forn i, en refredar-se, en submergim la meitat a la xocolata.
- Decorem la meitat banyada amb xocolata amb ametlla crocant
- Deixem refredar les galetes i les servim a taula.