Arxiu d'etiquetes: MADUIXES

Crostata alle fragole

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la base (pasta sablée):

  • – 75g sucre
  • – 200g farina
  • – 75g mantega pomada
  • – 2 rovells
  • – un pessic de sal
  • – 3 cullerades d’aigua freda

Per a la crema:

  • – 250ml llet
  • – 75g sucre
  • – 2 o 3 rovells (depèn de la mida)
  • – 25g Maizena
  • – 1 llimona

Per a sobre:

  • – 200g maduixes
  • – 2 cullerades de sucre
  • – 1 full de gelatina neutra

Preparació:

  1. Barregeu tots els ingredients que formen la base en un bol fins a obtenir una massa ben llisa.
  2. Feu una bola, cobriu-la amb film transparent i deixeu-la reposar a la nevera 1 hora aproximadament.
  3. Deixeu que es temperi abans d’estirar-la.
  4. Estireu la massa amb un corró. Quan sigui fina, folreu un motlle amb la massa, punxeu la base amb una forquilla i coeu-la en blanc a 180º al forn (folrada amb paper de forn i amb pes per sobre) durant uns 10 minuts. Traieu el paper de forn i coeu-la fins que sigui daurada.
  5. Mentre es cou la base, podeu fer la crema. Poseu en un cassó la meitat de la llet, la pell de llimona i el sucre al foc. Per una altra banda, barregeu la resta de la llet amb els rovells i la Maizena en un bol. Quan la llet estigui a punt d’arrencar el bull, retireu la pell de llimona i afegiu-hi la barreja de llet, rovells i Maizena. Quan s’espesseixi, traieu-la del foc i deixeu-la reposar ben tapada.
  6. Quan la base i la crema siguin fredes, ompliu la base amb la crema pastissera.
  7. Talleu les maduixes a làmines i distribuïu-les per sobre la crema.
  8. Desfeu gelatina seguint les instruccions del fabricant i pinteu les làmines de maduixa per a que quedin brillants.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Crostata alle fragole

DOLÇ DE MADUIXA I IOUGURT

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (4 persones)

  • 250 gr. de maduixes
  • 50 grs. de sucre
  • 4 iogurts naturals ensucrats
  • 1 sobre de gelatina Royal de maduixa
  • 500 ml d’aigua

PREPARACIÓ:

  1. Posem a desfer la gelatina tal com diu el sobre, amb 250 ml d’aigua bullint i afegint-hi 250 ml d’aigua freda.
  2. Mentrestant, en un cassó posem a desfer el sucre i les maduixes talladetes trossos, en reservarem 4 per la decoració.
  3. Quan el sucre està desfet amb els trossos de maduixes, s’incorporarà a la gelatina i posem a refredar a la nevera. Millor un dia per altre. Quan la gelatina amb maduixes està quallada hi tirem el iogurt batut fins omplir la copa, i ho decorem amb una maduixa i trossets de gelatina.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: DOLÇ DE MADUIXA I IOUGURT

PASTISSET DE PASTA FULLADA AMB CREMA I MADUIXES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 làmina de pasta fullada (la meva del lidl)
  • crema pastissera
  • maduixes

PREPARACIÓ:

  1. He agafat un motlle,de silicona, de fer pastissets, d’aquest que n’hi van 6. Amb un aro més gran tallem rodones de pasta fullada i les posem a dintre el motllo, com si el volguessim folrar.
  2. Pintem la pasa fullada amb ou batut i l’he puntat amb una forquilla; encara que no m’ha servit de res.
  3. Escalfem el forn a 170 º dalt i baix i aire calent i hi posem la pasta fullada, fins que estigui ben dauradeta.
  4. Mentre tenim la pasta fullada al forn fem la crema pastissera i la posem dins una mànega pastissera i la deixem a la nevera fins que s’hagi refredat; jo l’hi deixat unes 3 hores.

ANEM A MUNTAR ELS PASTISSETS:

  1. Agafem la pasta fullada, si cal enfonsem amb un ganivet la part central, a fi de que ens quedi com un voulavent i l’omplim de crema pastissera
  2. A sobre hi posem trossets de maduixes , ho empolsinem amb una mica de sucre fi per sobre i ja tenim les postres fetes.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PASTISSET DE PASTA FULLADA AMB CREMA I MADUIXES

Mossegades de crema i maduixa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 làmina de pasta fullada (o pasta brisa)
  • – 250ml llet
  • – 75g sucre
  • – 2 o 3 rovells (depèn de la mida)
  • – 25g Maizena
  • – 1 llimona
  • – 200g maduixes
  • – 2 cullerades de sucre

Preparació:

  1. Talleu cercles de pasta fullada amb un tallapastes o la vora d’un got i folreu uns motlles petits.
  2. Punxeu les bases amb una forquilla per a que no pugin i coeu-les al forn a 200º fins que siguin daurades (podeu posar cigrons dins per a que no pugin).
  3. Mentre es couen les bases, feu la crema.
  4. Poseu en un cassó la meitat de la llet, la pell de llimona i el sucre al foc.
  5. Per una altra banda, barregeu la resta de la llet amb els rovells i la Maizena en un bol.
  6. Quan la llet estigui a punt d’arrencar el bull, retireu la pell de llimona i afegiu-hi la barreja de llet, rovells i Maizena.
  7. Quan s’espessi, treieu-la del foc i deixeu-la reposar ben tapada.
  8. Talleu les maduixes a làmines i deixeu-les macerar amb unes gotes de llimona i 2 cullerades de sucre.
  9. Quan les bases siguin fredes, ompliu-les amb la crema i poseu-hi uns talls de maduixes per damunt.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Mossegades de crema i maduixa

PASTÍS RODÓ DE PASTA FULLADA AMB CREMA PASTISSERA I MADUIXES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 làmina rodona de pasta fullada o pasta brisa
  • 500 ml. de crema pastissera
  • maduixes

CREMA PASTISSERA:

  • 500 ml. de llet
  • 4 rovells d’ou
  • 40 grs. de maicena
  • 100 grs. de sucre
  • pela de llimona

Preparació:

  1. Primer farem la crema pastissera, posem en un cassó la llet amb la pela de llimona i el sucre al foc, reservem una mica de llet, i la deixem que arrenqui el bull. La traiem del foc i la reservem.
  2. Amb la llet que hem reservat, hi barregen els rovells d’ou i la maicena, fins que estigui ben dissolt i no ens hi quedin grumolls.
  3. Després aboquem la llet a la barreja hi ho remenem be.
  4. Colem la barreja i ho posem al cassó per anar al foc. La posem al foc i anem remenant perqué no s’enganxi, i quan veiem que comença a espesseir ja esta la crema feta.
  5. La reservem i la posem a la nevera a refredar. Jo la poso a dins una mànega pastissera i ja la tinc a punt per fer-la servir
  6. Folrem un motlle de pastís amb la massa de pasta fullada (jo hi deixo a sota el paper d’anar al forn en que va embolicada, així no s’enganxa).
  7. A sobre hi poso paper d’anar al forn i llegums seques ( en tinc un pot expressament per quan faig pastissos), així evitarem que s’infli al coure i ho posem al forn dalt i baix amb aire calent a 180 º 10 minuts:
  8. Un cop passat aquest temps traiem els cigrons i ho tornem a posar al forn, així ens quedarà cuit i daurat de fons.
  9. Un cop el veiem daurat el traiem del forn i el deixem refredar.
  10. Un cop tinguem la pasta freda i si no volem que al farcir-la de crema ens quedi humida; jo la cobreixo amb una capa de xocolata que primer he desfet al microones o bé al bany maria.

ARA MUNTAREM EL PASTÍS:

  1. Agafem la massa de pasta de ull coberta amb la capa de xocolata I a sobre hi posem la crema.
  2. Per sobre hi posem les maduixes tallades per la meitat fins que ens cobreixi tota la crema.
  3. Si volem que ens quedin brillants les pintem amb almívar o bé amb una cobertura brillant que venen al lild i queda molt bé.
  4. La deixem refredar bé a la nevera i ja la tenim llesta per menjar.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PASTÍS RODÓ DE PASTA FULLADA AMB CREMA PASTISSERA I MADUIXES

BESCUIT DE MASCARPONE I MADUIXES

Deixa un comentari

BESCUIT DE MASCARPONE I MADUIXES

Ingredients:

  • 4 ous
  • 150 grms. de sucre
  • 220 grms. de farina
  • 250 grms. de mascarpone
  • 100 ml. d’oli de girasol
  • 1 sobre de llevat en pols
  • Una mica de sal
  • 100 grms.de puré de maduixes ( maduixes triturades )

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 160º ( dalt i baix )
  2. Untar un motllo i reservar.
  3. En un bol, mesclar els ous amb el sucre.
  4. Afegir el mascarpone, l’oli i mesclar.
  5. Afegir la farina tamisada amb el llevat i la sal i mesclar.
  6. Per últim mesclar el puré de maduixes.
  7. Posar dins del motllo i coure uns 45 minuts, fins que veiem que està cuit.
  8. Desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.
  9. Decorar amb sucre llustre pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BESCUIT DE MASCARPONE I MADUIXES

LAYER CAKE DE XOCOLATA COBERT AMB MERENGA DE MADUIXES

Deixa un comentari

LAYER CAKE DE XOCOLATA COBERT AMB MERENGA DE MADUIXES

Ingredients:

Per al pa de pessic:

  • 150 grs de xocolata negre de cobertura (Nestle postres)
  • 120 grs de farina
  • 150 grs de sucre
  • 100 grs de mantega
  • 4 ous
  • 1 culleradeta de llevat en pols

Per a la merenga de maduixes:

  • 150 grms. de clares pasteuritzades o fresques
  • 250 grms. de sucre
  • 350 grms de mantega a temperatura ambient, tallada en dauets d’uns 5 cmts
  • Un pessic de sal
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 75 grms. de puré de maduixes ( maduixes triturades )

Preparació:

  1. En un bol, posar les clares i el sucre al bany maria, remenar contínuament, per tal que no es quallin, fins que el sucre s’hagi disolt i les clares estiguin calentetes ( uns 65º).
  2. Retirar el bol del foc i començar a batre, fins que tinguem una merenga forta i brillant ( uns 10 minuts ).
  3. Quan el bol s’hagi refredat una mica, anirem posant els daus de mantega, poc a poc, fins a obtenir una crema suau i sedosa. Si veiem que agafa un aspecte de tallat, continuarem batent, finalment se’ns arreglarà.
  4. Si té una consistència massa líquida, posar el bol a la nevera uns 15 minuts i continuar batent.
  5. Afegir la vainilla i la sal.
  6. I per últim, el puré de maduixes, fins que s’hagi incorporat del tot.

Muntatge:

  1. Agafar els dos pastissos i tallar-los per la meitat.
  2. Omplir cada pis amb una quantitat generosa de merenga i finalment folrar tot el pastís amb una espàtula, damunt del plat on l’haguem de servir.
  3. Reservar a la nevera i treure’l mitja hora abans de consumir-lo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: LAYER CAKE DE XOCOLATA COBERT AMB MERENGA DE MADUIXES

PASTÍS DE MADUIXOTS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Pasta brisa
  • 750 g maduixots
  • 225 g sucre
  • 1 llimona (suc)
  • 300 g nata per muntar

Preparació:

  1. Folrar el motllo i coure la pasta brisa com tingueu per costum. Reservar.
  2. Netejar els maduixots i tallar-los. Regar-los amb el suc de llimona, afegir-hi 75 g de sucre i deixar-los macerar uns 20 minuts.
  3. Separar els maduixots en dues parts, una més gran que l’altra. Els maduixots de la part més petita passar-los pel passapurés. Posar-los en un cassó de fons gruixot, afegir-hi 15o g de sucre i fer-los coure a foc lent uns 20 minuts. Remenar de tant en tant. Ha de quedar una melmelada espessa (Compteu amb que en refredar-se, espessirà més)
  4. Muntar la nata.
  5. Una hora abans de servir barregeu una part de nata amb dues cullerades de la melmelada de maduixa i repartir-la per sobre la base de pasta brisa. Al damunt posar-hi les maduixes macerades i omplir els forats que quedin amb la melmelada que ens ha sobrat.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: PASTÍS DE MADUIXOTS

Gaspatxo de maduixes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • maduixes
  • aigua
  • oli d’oliva
  • vinagre de sidra, poma, o cava
  • sal

Preparació:

  1. Es renten i preparen les maduixes per triturar. Ho farem amb la batedora.
  2. Afegirem aigua per facilitar la trituració.
  3. Perquè no ens ha de quedar una pasta, sinó un batut, més líquid.
  4. Llavors passarem pel xino o colador. I amanirem.
  5. Farem servir un oli d’oliva suau i un vinagre també suau.
  6. El que aconseguirem amb això serà intensificar el sabor de les maduixes.
  7. Fresquet està molt bo.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Gaspatxo de maduixes

Fira de la Maduixa – Sant Cebrià de Vallalta 2025

Deixa un comentari

Dia 27 d’abril del 2025 Sant Cebrià de Vallalta (Maresme)

Un any més, en la que serà la 21a edició, l’Ajuntament de Sant Cebrià de Vallalta organitza una nova edició de la Fira de la Maduixa amb un bon grapat d’activitats. Hi haurà venda de maduixes a càrrec dels productors locals, vendra de productes artesans, els Jocs Gegants i un taller de cuina pels més petits, batucada de la Txacum, castells a càrrec de la colla castellera Els Maduixots, degustació d’una coca de maduixa gegant i molt més!

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.stcebria.cat/

I A: https://www.stcebria.cat/actualitat/agenda/24a-edicio-de-la-fira-de-la-maduixa.html