Arxiu d'etiquetes: MORES

PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

Deixa un comentari

PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta fullada rodona
  • Crema pastissera per farcir, clicar aquí
  • 3 o 4 figues
  • Un grapadet de raïm negre
  • 2 Nectarines o prèssecs
  • Un grapadet de mores
  • Un pessic de sucre llustre

Preparació :

  1. Encenem el forn a 180 graus, posició de la reixeta al centre.
  2. Folrem un motllo rodó baixet amb la pasta fullada, procurem que les voreres quedin ben enganxades, amb una forquilla punxem el fons de la pasta, posem una mica de paper de forn o d’alumini, uns cigrons secs, pedretes alguna cosa que pesi una mica i el posem al forn 15/20 minuts, retirem i deixem refredar damunt d’una reixeta.
  3. Pelem i rentem les fruites, les filetegem i reservem.
  4. Farcim amb la crema pastissera freda, i decorem al nostre gust amb le fruites de tardor.
  5. Espolvorem amb sucre llustre i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

Melmelada de móres

Deixa un comentari

Melmelada de móres

Ingredients:

  • 1 quilo i 1/2 de móres
  • 400 grs de sucre
  • el suc d’1 llimona i 1/2
  • 1/2 got d’aigua

Preparació:

  1. Primer rentem bé les móres.
  2. Quan estan ben netes, les posem amb la resta d’ingredients en una cassola a coure, a foc baix, sense deixar de remenar fins que espesi una mica i agafi la textura de melmelada.
  3. Hem de tenir a punt els pots de vidre, on posarem la melmelada, per això els netejarem i els mantindrem en calent.
  4. Posem la melmelada als pots, els tanquem i els girem cap per avall fins que estiguin freds, així aconseguirem fer el buit perquè la melmelada es conservi durant més temps…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Melmelada de móres

MELMELADA DE MORES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Mores
  • Sucre ( 1/2 kg per cada kg. de mores, jo en poso una mica menys)
  • Suc d’una llimona

PREPARACIÓ:

  1. Rentem les mores i les passem per la batedora.
  2. Posem el puré de mores, el sucre i el suc de llimona en una olla i ho fem bullir de 40 min. a 1 hora, depenent de la consistència que ens agradi.
  3. Colem el puré i el posem als pots de conserva quan encara està calent, tapem els pots i els girem al revés perquè facin el buit.
  4. Ara ja tindrem melmelada per fer un munt de coses!
  5. Salut!

Recepta extreta de “Perdo la por, però em tremola el pols…”

Origen: MELMELADA de Mores

CONFITURA CASOLANA DE MÓRES

Deixa un comentari

Ingredients :

  • 1 quilo de móres
  • 500 grs. de sucre
  • El suc d’una llimona grossa
  • 1 poma ratllada grossa ( de la classe que vulgueu )
  • 4 o 5 pots de vidre, ben nets i esterilitzats, i també les tapadores.

Preparació :

  1. Rentem bé les móres i les posem un moment a escòrrer.
  2. En una cassola, posem les móres i ho posem al foc, remenem i deixem 10 minuts per què deixin anar l’aigua.
  3. Amb un batedor i fora del foc, triturem les móres i les deixem amb una textura ben fineta. Afegim el sucre, la poma ratllada i el suc de llimona, remenem i deixem coure una 1/2 horeta, tastem i si cal rectifiquem de sucre.
  4. Omplim els pots en calent, preparem una olla amb un drap al fons, col-loquem els pots plens i tapats, entre mig, per què al bullir no s’esquerdin, també hi posem un drap, omplim l’olla d’aigua, que cobreixi els pots, posem al foc i quan arrenqui el bull ho deixem 25 minuts.
  5. Deixem refredar els pots dins de l’olla, i ja podem desar-los o tastar-los.
  6. La confitura de móres és boníssima, per esmorzar, per berenar o quan us vingui de gust !!
  7. Bon profit …!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CONFITURA CASOLANA DE MÓRES ( SA FRAIGADA, SARDENYA )

Celíacs, Creps amb mousse de taronja i melmelada de mores i groselles

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

per les creps: (unes 12 de 18cm. de diàmetre)

  • 375gr. de llet d’ametlla o de vaca
  • 125gr. de farina sense gluten ( he utilitzat, Mix Dolci )
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 3 ous
  • 1 pessic de sal
  • mantega per coure

per la mousse de taronja:

  • 350gr. de suc de taronja
  • 150gr. de sucre
  • 6 fulls de gelatina neutra
  • 350gr. de nata muntada

per decorar:

  • melmelada de mores
  • melmelada de groselles
  • mores i groselles naturals

Preparació:

  1. Comenceu fent les creps.
  2. En un bol alt, bateu tots els ingredients menys la mantega, fins a obtenir una pasta molt fina.
  3. Escalfeu la crepera o paella amb un trosset de mantega, que s’escampi per tot. Poseu dues cullerades grans de pasta, i aneu movent la paella perquè quedi tota napada, no ha de sobrar pasta. Tot això ho heu de fer amb rapidesa, és una pasta que es cou molt aviat.
  4. Quan es cuita per un costat, gireu la paella i doneu un cop, perquè la crep quedi al damunt de l’espàtula de fusta, us ho ensenyo a la foto.
  5. La dipositeu a la paella perquè es cogui per l’altra cara, i per treure-la, torneu a fer el mateix.
  6. Abans de coure cada crep, heu de posar un trosset de mantega a la paella.
  7. Continueu fins a acabar la pasta.
  8. Per fer la mousse de taronja, poseu els fulls de gelatina a remullar en aigua freda. Escalfeu el suc de taronja amb el sucre, quan aquest estigui desfet, retireu del foc i barregeu-hi la gelatina; coleu i deixeu refredar.
  9. Un cop fred, munteu la nata i barregeu-ho tot. Reserveu a la nevera un mínim de 6 hores, es pot deixar fet el dia anterior.
  10. Anem a muntar el plat, esteneu una crep i amb la mousse dins de la mànega pastissera, feu dues ratlles de costat a costat de la crep, enrotlleu i partiu-la per la meitat.
  11. Poseu-la al plat i decoreu amb les melmelades i els fruits naturals…
  12. La decoració, a gust vostre, us poso dues maneres de servir-ho.
  13. Si no disposeu d’aquestes melmelades, també queda bo amb la de maduixa o la de fruits vermells.

Anotacions:

  • Que tots els ingredients siguin sense gluten.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Celíacs, Creps amb mousse de taronja i melmelada de mores i groselles

Creps amb mousse de taronja i melmelada de mores i groselles

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

per les creps: (unes 12 de 18cm. de diàmetre)

  • 375gr. de llet sencera
  • 115gr. de farina
  • 3 ous
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 pessic de sal
  • mantega per coure

per la mousse de taronja:

  • 350gr. de suc de taronja
  • 150gr. de sucre
  • 6 fulls de gelatina neutra
  • 350gr. de nata muntada

per decorar:

  • melmelada de mores
  • melmelada de groselles
  • mores i groselles naturals

Preparació:

  1. Comenceu fent les creps.
  2. En un bol alt, bateu tots els ingredients menys la mantega, fins a obtenir una pasta molt fina.
  3. Escalfeu la crepera o paella amb un trosset de mantega, que s’escampi per tot. Poseu dues cullerades grans de pasta, i aneu movent la paella perquè quedi tota napada, no ha de sobrar pasta. Tot això ho heu de fer amb rapidesa, és una pasta que es cou molt aviat.
  4. Quan es cuita per un costat, gireu la paella i doneu un cop, perquè la crep quedi al damunt de l’espàtula de fusta, us ho ensenyo en les fotografies.
  5. La dipositeu a la paella perquè es cogui per l’altra cara, i per treure-la, torneu a fer el mateix.
    Abans de coure cada crep, heu de posar un trosset de mantega a la paella.
  6. Continueu fins a acabar la pasta.
  7. Poseu a remullar els fulls de gelatina en aigua freda.
  8. Per fer la mousse de taronja, escalfeu el suc de taronja amb el sucre, quan aquest estigui desfet, retireu del foc i barregeu-hi la gelatina remullada i espremuda, coleu i deixeu refredar.
  9. Un cop fred, munteu la nata i barregeu tot. Deixeu refredar a la nevera, un mínim de 6 hores, millor fer-ho amb antelació el dia abans.
  10. Anem a muntar el plat, esteneu una crep i amb la mousse dins de la mànega pastissera, feu dues ratlles de costat a costat de la crep, enrotlleu i partiu-la per la meitat.
  11. Poseu-la al plat i decoreu amb les melmelades i els fruits naturals.
  12. Continueu farcint les creps que necessiteu.
  13. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Creps amb mousse de taronja i melmelada de mores i groselles

MELMELADA DE MÓRA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  1. Móres
  2. El mateix pes de móres que de sucre
  3. Suc de llimona (exemple de proorcions – per 1 kg. de mores i 1 kg de sucre, el suc de dues llimones)

PREPARACIÓ:

  1. Es renten bé les móres i es posen al foc amb la llimona i el sucre. Es cou a foc lent durant 1 hora. Es bat amb una batedora elèctrica, i ho tornem a posar al foc 5 min. més.
  2. Aboquem la melmelada calenta en els pots de vidre i els tapem fort.
  3. Si es vol preparar una melmelada sense llavors, hauríem de colar-la després de batre-la, abans de tornar-la a posar al foc.
  4. Es bonísima amb formatge fresc.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: MELMELADA DE MÓRA

Melmelada de mores

Deixa un comentari

Igredients:

  • 800 gr. mores
  • 500 gr. sucre
  • Suc de llimona

Preparació:

  1. Rentem les mores i les passem per la batedora. Afegim el sucre i la llimona. Ho posem al foc fins que estigui més o menys espès, jo ho vaig tenir al voltant d’una hora. Es pot passar pel xino perquè quedi més fi però no cal, jo no ho he fet i ha quedat prou bé.
  2. Posar la barreja als pots de vidre, tapar-los i donar la volta per fer “el buit”(a posteriori he llegit que cal mantenir-los així 24 hores. Jo no ho vaig fer però els tinc a la nevera i no duraran molt).
  3. Per acabar de fer una conserva més segura, hi ha qui introdueix després els pots en una olla amb aigua i els deixa bullir de 30 a 60 minuts. També cal tenir una cura especial en la neteja dels pots de vidre, rentant-los per exemple a una temperatura alta al rentavaixelles.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Melmelada de mores

PASTES DE FULL DE CREMA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full
  • 300g. de crema passtisera
  • fruita
  • sucre pols

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Tallem la pasta de full
  3. Avui he fet les pastes individuals amb motlles de tallar galetes
  4. Posem paper de forn a la plata i posem les pastes tallades, amb una furquilla les punxem que al coure no s’inflin , les pintem amb ou i les enfornem uns 15 minuts ,pero sempre
  5. vigilant que no hi ha cap forn igual
  6. Un cop cuites les omplim amb la crema i posem la fruita que mes ens agradi i sucre pols
  7. I a fer postres

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTES DE FULL DE CREMA

Pastís de magrana i móres amb nata

Deixa un comentari

Primer: Fem el biscuit. Jo l’he fet amb la Thermomix

Ingredients:

  • Un motlle redó (26*8), desmuntable

Per al biscuit:

  • 200g farina de forment
  • 180 g sucre
  • 1 sobre de rent en pols
  • 90 ml oli de girasol
  • 180 ml de llet
  • 4 ous
  • sal

Preparació:

  1. Cobrirem la base del motlle amb paper de cuinar i la untarem amb mantega perquè no es pegue.
  2. Precalfem el forn a 180 graus
  3. Pesem el sucre i reservem 100 g
  4. Fiquem la papallona al got amb el sucre, les clares dels ous i un poquet de sal. 8 minuts // velocitat 3 1/2 // sense temperatura.
  5. Quan comencen a muntar-se les clares, afegirem 100 g de sucre sense parar la màquina.
  6. Reservem en un bol gran.
  7. Afegim la farina de forment i la de garrofa, 80 g de sucre, el rent en pols i fiquem 15 segons a velocitat 6.
  8. Afegim l’oli de gira-sol, la llet i els rovells dels ous, 10 segons en velocitat 6.
  9. Barregem amb les clares dels ous muntades.

Posem la barreja al motlle de coques i ho fiquem al forn:

  1. 30 minuts a 180 º
  2. 15 minuts a 165 º
  3. Deixem que es gele. També podem preparar el biscuit el dia d’abans.

Segon, Muntem la nata:

  1. La muntem segons l’enllaç que vos passe. (jo no li fique el formatge que diu a la recepta, així té un sabor més natural)

Tercer,Preparem la fruïta:

Necessitem:

  • 1 0 2 magranes
  • un grapat de móres
  1. Pelem la magrana i deixem preparades les móres

Quart, Muntem el biscuit:

  1. El partim per la meitat, al través
  2. 1r Fiquem la nata i els grans de la magrana i les móres (deixem que ens en sobren per poder ficar-les després damunt).
  3. 2n Fiquem la meitat de la base que havíem separat i per damunt li fiquem la nata restant i grans de magrana i móres reservades per a fer més bonic el pastís, tal i com apareix a la foto.
  4. Una recepta, no molt fàcil de fer, però que vos assegure no us en penedireu d’ella.
  5. Salut!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Coca de magrana i móres amb nata