Arxiu d'etiquetes: TRUITA

TRUITA DE PATATES RÀPIDA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 8 Ous
  • Un bossa de patates “xips” d’ uns 130 gr.

PREPARACIÓ:

  1. El primer és batre els ous juntament amb un raget d’ aigua ( no hi hem de posar sal, donçs les patates ja en porten).
  2. En un bol gran, barregem les patates amb els ous. I fem la truita.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: TRUITA DE PATATES RÀPIDA

Truita de bacallà amb patates

Deixa un comentari

Ingredients:

  • patates
  • bacallà esqueixat i dessalat
  • ceba
  • ous
  • oli

Preparació:

  1. Pelar les patates, tallar-les a trossets petits i fregir a la paella amb oli abundant i foc mig.
  2. Quan les patates comencin a estan tovetes, afegir la ceba tallada a trossets petits.
  3. Quan la ceba comenci a estar cuita sense passar a rossa, afegir el bacallà escorregut i esmicolat.
  4. Remenar i deixar coure una estoneta.
  5. Retirar del foc i colar per escórrer l’oli sobrant.
  6. Batre els ous i afegir les patates, la ceba i el bacallà, barrejant bé.
  7. Afegir una mica de sal, al gust.
  8. Posar de nou a la paella una mica d’oli i abocar-hi la barreja.
  9. Coure a foc lent i al cap d’una estona donar la volta.
  10. Per a mi, el punt ideal és quan queda poc feta per dins i torradeta per fora.

Recepta extreta de “Petons amb Gust”

Origen: Truita de bacallà amb patates

TRUITA DE CARABASSETA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 carabasseta (= 1 carbassó)
  • 2 ous
  • Oli de Beneixama
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Tallem la carabasseta a trossets. Posem un raget d’oli de Beneixama a la paella. En estar ben calent, hi aboquem la carabasseta capolada i la salem. L’anem sofregint fins que quede daurada sense cremar-se.
  2. Batem els ous en un llibrellet amb un polsimet de sal. Hi aboquem la carabasseta fregida (sense l’oli) i ho barregem tot.
  3. Posem novament l’oli a escalfar i, en estar ben calent, hi aboquem la barreja dels ous i la carabasseta fregida. Fem primer un costat de la truita, la voltem amb l’ajuda d’un plat o d’una tapadora, i la tornem a fregir fins que estiga quallada, però tendra.
  4. En estar, col·loquem en un plat pla paper de cuina. Hi aboquem la truita. La cobrim amb més paper de cuina i un altre plat. La hi deixem reposar una estona. El paper de cuina n’haurà absorbit l’excés d’oli i ja la podem servir.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: TRUITA DE CARABASSETA

TRUITA DE CEBA DE COLL DE NARGÓ

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (4 persones)

  • 2 cebes de Coll de Nargó (mitjanetes)
  • 3 ous
  • julivert fresc
  • 2 polsims de sal
  • 2 polsims de sucre
  • oli d’oliva suau

PREPARACIÓ:

Es talla la ceba a trossets petits, mentrestant en una paella s’hi tira oli d’oliva, però que sigui suau no intens, i es deixa potxar la ceba a foc molt lent, quan està gairebé cuita i rosseta s’hi tira el julivert, la sal i el sucre, seguidament es treu l’oli i s’hi tiren els ous batuts.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: TRUITA DE CEBA DE COLL DE NARGÓ

Truita de bacallà

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 200g de bacallà dessalat i esqueixat “El racó de la Delfi”
  • 6 ous
  • 2 pebrots verds
  • 2 grans d’all
  • Oli, sal i julivert

Preparació:

  1. Neteja els pebrots i trosseja’ls. Fregir en una paella amb un rajolí d’oli juntament amb l’all i el julivert picats. Afegeix el bacallà esqueixat i salteja uns minuts.
  2. Bat els ous en un bol i afegeix el bacallà i els pebrots.
  3. Escalfa una cullerada d’oli en una paella antiadherent i afegeix la barreja del bol. Qualla la truita a foc lent per ambdós costats.
  4. Temps de preparació: 15 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RACÓ DE LA DELFI

Origen: Truita de bacallà

Truita d´alvocat

Deixa un comentari

Ingredients (dues px):

  • 3 ous,
  • 1 alvocat (o mig),
  • julivert i ciboulet picats
  • oli d´oliva,
  • sal i pebre,
  • pebre de caiena

Preparació:

Amics, això sí que no té cap secret. Feu una truita de tres ous (o de quatre), l´alvocat a dins tallat a làmines, salpebrat i fins i tot, si us bé de gust, amb un punt de pebre de caiena, i l´acompanyeu amb un bon pà amb tomàquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Truita d´alvocat

Truita de carxofa confitada amb ceba tendra.

Deixa un comentari

Ingredients per 4 persones:

  • 8 carxofes del Prat si pot ser.
  • 6 ous ecològics.
  • 3 cebes tendres.
  • oli.
  • Sal.

Temps d’elaboració: 30 minuts

Elaboració:

  1. Comencem netejant les carxofes, anem treien les fulles externes, fins que en quedi la part més tendra i talleu-ne les puntes perquè us quedin els cors. Si convé, amb un ganivet petit traieu el borrissol de dins, encara que si les carxofes son de les primeres de la temporada, no solen tenir.
  2. Tallem cada carxofa per la meitat i cada meitat la tallem en 3 o 4 trossos, depenent de la grandària de la carxofa. Els trossos no han de quedar massa prims.
  3. Posem les 6 cullerades d’oli en una paella, que posarem al foc.
  4. Quan l’oli esta calent aboquem les carxofes i baixem el foc, salem i deixem fer uns 5 minuts amb la paella tapada.
    Afegim les cebes tendres, tapem la paella i deixem confitar a foc molt fluix, tot remenant-les de tant en tant. El fet de tapar la paella es important ja que les carxofes s’aniran confitant amb l’oli i el propi vapor que farà la paella.
  5. En un bol debatem els ous, salem i afegim les carxofes escorregudes i barregem be.
  6. En un altre paella posem un xic d’oli i quan esta calent aboquem la barreja de ous i carxofes, deixem quallar per una banda, girem la truita amb l’ajut d’un plat o d’un tomba truites i coeu-la per l’altre costat, sense que quedi massa feta. Per el meu gust ha de quedar melosa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truita de carxofa confitada amb ceba tendra.

Truites farcides.

Deixa un comentari

Temps d’elaboració: 35 minuts

Ingredients per 4 persones:

  • 200 g de carn de porc picada.
  • 4 ous.
  • 1 ceba.
  • 2 grans d’all.
  • 4 cullerades oli d’oliva.
  • 2 cullerades de farina.
  • 1 got de llet tèbia.

Per la beixamel:

  • 3 cullerades de farina.
  • 2 gots de llet.
  • 1 cullerada de mantega.
  • 2 cullerades d’oli.
  • Un pessic de nou moscada.

Elaboració:

  1. Primer de tot posarem una paella amb 4 cullerades d’oli, quan esta calent posem a la paella la ceba ratllada i els alls tallats a rodanxes (aquest pas es de collita pròpia). Deixem daurar uns 10 minuts, afegim la carn de porc, salpebrem i deixem sofregir uns 15 minuts mes.
  2. Quan la carn i la ceba ja estan ben sofregides, afegim dos cullerades de farina la deixem fer-se una mica i aboquem la llet que tindrem tèbia. Anem remenat fins que agafi la consistència de la beixamel, retirem del foc i reservem.
    A continuació es batem els quatre ous, es posa una paella petita al foc amb una mica d’oli.
  3. Quan l’oli esta calent anem tirant un parell de cullerades d’ou a la paella, posem una mica del farciment de ceba, carn i beixamel i s’enrotlla com una truita a la francesa. Anem posant les truites en una safata de forn i reservem.
  4. Ara començarem a fer la beixamel, en una paella posem una mica de mantega i oli, posem les 3 cullerades de farina, la daurem i després afegim els dos gots de llet, una xic de nou moscada, sal i pebre i anem remenat per fer una beixamel.
  5. Una vegada feta, la tirem per sobre de les truites, afegim una mica de mantega, formatge ratllat i ho gratinem uns minuts al forn, fins que la beixamel estigui ben daurada.
  6. Bé, tinc que dir en honor de la recepta de la Sra. Antonieta, que ha quedat un plat boníssim. Gracies per la recepta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truites farcides.

Truites farcides

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • pèsols
  • pastanagues
  • patates
  • ous
  • llet
  • formatge ratllat
  • farina
  • sal, oli i mantega

ELABORACIÓ:

  1. Comenceu bullint, tot junt, els pèsols i la pastanaga (tallada menuda). Un cop cuit escórrer-ho bé.
  2. Tallar la patata en daus petits i fregir-la. Quan comenci a enrossir, afegir-hi la pastanaga i els pèsols. Un cop tot estigui rosset retirar de foc.
  3. Fer truites d’un ou batut, farcint-les amb les verdures. En funció dels qui sereu, feu tantes truites com vulgueu (1 o 2 per cap).
  4. Posar les truites en una safata i cobrir amb beixamel i formatge ratllat.
  5. Gratinar al forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA IAIA MONTSE

Origen: Truites farcides

Truita d´alls i patates

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 ous,
  • 4 patates mitjanes
  • 2 cabaces d´all,
  • un grapat de fulles d´alfàbrega
  • oli, sal i pebre

Preparació:

Sofregim primer els alls, tallats a làmines. I després les patates, cuites/sofregides en el mateix oli dels alls. I després, quan les barregem a consciència amb els ous, i ho salpebrem, hi afegim l´alfàbrega picada. A discreció. I no gaire cuita. I és fantàstica. A mi personalment em va agradar molt. Bon experiment.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Truita d´alls i patates