INGREDIENTS per a 6 gots:
- – 500ml de llet d’arròs
- – 100ml de suc de poma ecològic sense sucre
- – 400ml de llet de coco
- – 30g de flocs de coco sec
- – pell de llimona ecològica sense la part blanca
- – 1 cullerada i mitja d’agar agar en pols
- – 500g de maduixes ecològiques
- – sal marina i suc de llimona o vinagre d’umeboshi
PREPARACIÓ:
- – Primer de tot posem a macerar les maduixes. Les rentem i les tallem a trossets, les posem en un bol i hi afegim una mica de sal marina sense refinar i el suc de mitja llimona o una cullerada sopera de vinagre d’umeboshi. Ho deixem uns 30 minutets.
- – En un cassó hi posarem la llet d’arròs, el suc de poma i la llet de coco amb la ratlladura de la llimona. Deixem que s’escalfi i que bulli uns minuts, a continuació hi tirarem el coco sec talladet ben fi i deixarem que bulli i que s’estovin una mica.
- – Quan els flocs de coco s’hagin estovat una mica, llavors hi tirarem en forma de pluja l’agar agar en pols, i anirem remenant de manera que es vagi desfent i la barreja vagi agafant consistència. Ja podrem apagar el foc i remenar una mica més.
- – El pas següent és batre-ho amb la batedora per fer que quasi no es notin els trossets de coco ni la pell de la llimona. A mi m’agrada deixar-la ja que dona un toc cítric, però si la voleu treure ara és el moment. Un com tingueu la barreja ben triturada i fina, ja la podeu posar en gots de servir o en copes.
- – Mentre es va refredant la gelatina, remenem una mica les maduixes i les podem anar repartint als diferents gots.Si voleu que les maduixes macerades se us quedin per sobre, com a la foto, haureu d’esperar que la gelatina es solidifiqui una mica més, si no les maduixes aniran al fons del got i a l’hora de menjar us les trobareu al final enlloc del principi
