Ingredients:
- 1 manat d’alls tendres,
- 1 manat de ceba tendra,
- uns grans d’all,
- 2 costelles de porc tallades a trossos,
- 2 llesques cansalada tallada petita,
- 1 tros de botifarra negra tallada i
- 1/2 kg Pèsols per persona (sense desgranar)
- 1 got de cafe de vi blanc i anís sec (tot junt barrejat)
- sal,
- fulla de menta
Preparació:
- sofregir la costella i la cansalada i reservar.
- Amb aquest oli sofregir les cebes tendres, els alls tendres i els dents d’all tot ben trinxat.
- A mig fer, afegir el got amb la barreja de vi i anís, la fulla o fulles de menta i posar la carn i deixar coure.
- Si cuinem amb olla ràpida:
- afegim els pèsols, una mica de sal i dos dits d’un got aigua i la botifarra.
- Tapar l’olla i quan el pitorro arriba dalt, retirar del foc i refredar-la ràpidament per parar la cocció (sino els pèsols quedaran fets puré).
- Si cuinem amb cassola normal, seran els mateixos passos però la cocció serà mes llarga.