De l’1 al 30 d’abril del 2015 Peralada (Alt Empordà)
La tradició vitivinícola de Peralada està documentada des del segle XIV. La proximitat d’aquest producte i la seva qualitat han possibilitat l’aparició d’un gran nombre de plats la base dels quals és l’excel·lent vi de Peralada o els seus derivats.
MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.visitperalada.cat/per-fer/esdeveniments/la-cuina-del-vi-11/
PROGRAMA: http://ca.visitperalada.cat/download/esdeveniment/664
FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural
Característiques de producció
La carn de xai emparada sota aquest distintiu prové d’animals de races ovines càrnies que estiguin incloses en el catàleg oficials de races d’Espanya.
Si els animals han nascut a l’explotació on posteriorment seran engreixats, s’indicarà a l’etiquetatge de la carn el terme “Xai Ramat”. Si els animals no han nascut a l’explotació d’engreix s’indicarà el terme “Xai d’Engreix”. En aquest últim cas, l’entrada dels animals a l’explotació serà entre les 4 i 7 setmanes i hauran de tenir un període d’engreix superior als 30 dies.
L’alimentació per al Xai Ramat serà el pinso i la llet materna i en cas de Xai d’Engreix, només amb pinso. En ambdós casos el pinso estarà elaborat amb matèries primeres de qualitat a més de palla o farratges.
MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_xai/
.