Ingredients:
- 2 tomàquets grossos cor de bou (o el que trobeu més madur…però sobretot, que siguin “de veritat”, amb gust de tomàquet!)
- 4/6 sardines (depenent de la mida)
- suc de llima/llimona
- pebre vermell picant
- sal, pebre
- ciboulet/menta/julivert
- tabasco,
- salsa perrins
- Oli d´oliva extra verge
Preparació:
- Netegeu bé les sardines, retireu l´espina central, les escates, i feu-ne uns filets més o menys uniformes.
- Poseu-los a marinar a la nevera, en un recipient tancat, amb suc de llima (o llimona) i pebre vermell picant (podeu provar també de fer-ho amb pebre vermell fumat) durant uns deu/quinze minuts.
- Mentrestant escaldeu breument els tomàquets, el hi treieu la pell i els talleu a daus petits.
- Piqueu les herbes, que poden ser una combinació de les tres mencionades, una o dues, però una mica de verd és necessari.
- Ho amaniu amb oli d´oliva extra verge, sal, pebre i unes gotes de tabasco i de salsa perrins.
- Talleu els filets de sardina a daus i els barregeu amb el tomàquet.
- Ho reserveu a la nevera fins al moment de servir-ho.