Truita de patata i ceba

Truita de patata i ceba

Ingredients: Per a cinc persones

  • – 8 ous
  • – 5 o 6 patates (segons la mida)
  • – 1 ceba
  • – Oli
  • – Sal

Preparació:

  1. Pelem i tallem a daus les patates i la ceba (un carbassó farà la truita més esponjosa).
  2. Cobrim el fons d’una paella amb oli. Quan aquest estigui una mica calent hi aboquem la patata i la ceba i un polsim de sal.
  3. Ho deixem coure a foc lent, tot remenant-ho de tant en tant amb una cullera de fusta.
  4. Quan les patates siguin rosses apaguem el foc i tapem la paella perquè s’estobin.
  5. Paral·lelament, trenquem i batem els ous en un pot. Hi afegim un altre polsim de sal.
  6. Mentre la papata i la ceba encara estiguin calentes traiem l’oli amb una culleta i el guardem en cassonet. Tot seguit, hi aboquem els ous de manera que tot quedi ben barrejat.
  7. Fem petites pressions amb la cullera de fusta procurant que les patates i la ceba absorbin tot l’ou.
  8. Girem la truita mig feta amb l’ajuda d’un plat (sempre més gran que la paella) o d’una tapa d’olla. Abans de coure l’altre cantó, caldrà afegir un raig d’oli a la paella.
  9. Tapem altra vegada la paella perquè la truita s’acabi de coure, ja sense foc, i la servim a taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Truita de patata i ceba

Advertisements

Un pensament sobre “Truita de patata i ceba

  1. Retroenllaç: OUS I TRUITES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s