Dies 3 al 6 de desembre del 2016 Vic (Osona)
Vic dóna la benvinguda amb un gran mercat medieval que rememora el passat medival de la ciutat.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vic.cat/
20è Mercat Medieval – Vic
Deixa un comentari
Arxius diaris: Desembre 1, 2016
Remenat d’alls tendres i gambes vermelles
Ingredients:
- Un grapat d’alls tendres
- Ous
- Gambes vermelles
- Sal, oli d’oliva i pebre negre.
Preparació:
- Fregim en una paella les gambes, en oli d’oliva. Retirem i reservem.
- En el mateix oli, ara aromatitzat amb les gambes, fregim els alls tendres a foc lent, pelats i tallats longitudinalment en quatre, només la part blanca.
- Quan estiguin ben tous, afegim els ous batuts. Aquí cadascú fa l’ou al seu punt. Un remenat es fa remenant contínuament l’ou, amb els allets, a foc lent. A mi m’agrada accelerar el foc i anar remenant per trencar bé la truita.
- Afegim pebre negre en els últims dos minuts.
- Servim calent, amb les gambes per sobre. Amb pa torrat i un bon vi.remenat
PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING
Origen: Remenat d’alls tendres i gambes vermelles
POLLASTRE A LA CASSOLA
INGREDIENTS:
- 1 Pollastre tallat (jo el faig tallar a la carnisseira a talls petitons)
- 3 Cebes
- 2 Cabeces d’all
- Sal
- Pebre
- Llimona
- Oli
- Conyac
- Vi ranci
PREPARACIÓ:
- – Rentem el pollastre ben net
- – Ara al posem a macerar amb sal, pebre, oli i llimona
- – Si podem el tindrem tota la nit, si no el màxim que puguem
- – Preescalfem el forn a 200 graus
- – Posem el pollastre a una cassola que pugui anar al forn
- – El posem al forn a 200 graus durant uns 30 minuts que quedi una mica rosset
- – Mentrestant pelem les cebes i les tallem en quatre trossos i netegem els caps d’alls
- – Hi posem les cebes i els alls
- – El tindrem uns 45 minuts més al forn i l’anirem remenant
- – El traurem del forn
- – Ara hi posem mig got de vi ranci i mig got de conyac
- – El posem al foc perquè evapori l’alcohol
- – El tindrem al foc baix uns 10 minuts que faci xup xup
- – I ja ens podem llepar els dits……….