Crema de pèsols

Ingredients per a 4 persones:

500 grams de pèsols
1 ceba grossa
200 grams de patata
1/2 litre de brou de verdures
100 ml de nata líquida
Oli, sal i pebre

Per decorar:

pasta fullada i 1 ou

Preparació:

Pelar la ceba i tallar-la a juliana.
Peleu les patates i talleu-les a cubs petits.
En una paella sofregiu la ceba uns 4-5 minuts afegiu-hi els pèsols i els cubs de patata, i cobriu-ho amb el brou de verdures, haurà d’estar coent-se uns 20 minuts.
Passat aquest temps i passem tot pel turmix, i després ho passem pel colador xino i així ens assegurem que no tindrà cap grumoll.
Després hi afegim la nata, sal pebrem i ho tornem a escalfar una mica a foc suau.
Per decorar-ho jo hi he posat a sobre unes pastetes de pasta fullada que són molt i molt fàcils de fer.
Només necessiteu comprar un rotlle de pasta fullada i amb motlles petits de galetes feu les formes, ho poseu en una safata de forn amb paper vegetal i les pinteu per sobre amb ou batut.
Després ho poseu al forn uns 4-5 minuts (fins que siguin daurades) a 200º.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Crema de pèsols

Preparació:

Tallem l’albergínia, el carbassó i la pastanaga de manera allargada.

Una vegada tallats els reservem cadascun amb el seu bol, i per separat hi afegirem sal, sucre, farina i fècula de patata de manera proporcional.

Ho barrejarem bé i ho fregirem amb oli abundant, una vegada estigui daurats, ja podrem ajuntar en un mateix lloc les verdures cuites.

Per a la salsa, posarem en una paella un mica d’oli, quan estigui calent hi afegirem 1/4 de cullerada sopera de sal,1/2 de sucre, 2 cullerades soperes de salsa d’ostres i 1/4 de got d’aigua, ho anem barrejant tot i hi afegim una mica de fècula de patata per a lligar-ho.

Una vegada està la salsa lligada hi afegim les verdures, ho barregem bé i ja ho podem servir.