Arxius mensuals: Abril de 2017

Tonyina a la ghiotta (111/135)

Deixa un comentari

Tonyina a la ghiotta (111/135)

Ingredients:

  • 4 talls de tonyina /emperador
  • 1 branca d’api
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • un bon grapat de tàperes
  • un altre bon grapat d’olives verdes sense pinyol, uns 50 gr
  • 30 gr de panses
  • 5 tomàquets
  • 1 manat d’alfàbrega
  • 1 manat de julivert
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Escaldem, pelem i traiem les llavors dels tomàquets.
  2. Els tallem a daus.
  3. Piquem les herbes, l´api, les olives, les panses i les tàperes, la ceba i els alls i en fem un bon sofregit. les olives i les herbes al final de tot.
  4. Fem la tonyina a la planxa, volta i volta, i hi posem a sobre el sofregit.
  5. Boníssim és poc, però clar, t’ha agradar el que s’hi posa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Tonyina a la ghiotta (111/135)

64a Fira d’Espàrrecs – Gavà

Deixa un comentari

Dies 28, 29 i 30 d’abril del 2017 Gavà (Baix Llobregat)

La primera edició de la que avui coneixem com la Fira d’Espàrrecs es va celebrar el 22 de maig de 1932 i va néixer com un Concurs Exposició d’Espàrrecs on els pagesos volien mostrar un producte autòcton que només es cultiva als camps situats a les Sorres de Gavà.

La Fira s’adaptat als nous temps i als canvis de la societat. Així, la transformació econòmica que ha experimentat Gavà es reflecteix al recinte firal, format per la plaça de Jaume Balmes, el carrer de Sant Pere, el carrer de Martí l’Humà i el pavelló Jacme March, que acollirà la Mostra Agrícola.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.gavaciutat.cat/

85a Fira de Primavera – Navàs

Deixa un comentari

Dies 29 i 30 d’abril del 2017 Navàs (Bages)

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.navas.cat/

PROGRAMA:   http://www.navas.cat/Fira/Fira2017.pdf

Bunyols de Quaresma.

Deixa un comentari

Bunyols de quaresma

Ingredients:

  • 125ml de llet.
  • 125ml d’aigua.
  • 150 g de farina.
  • 120g de mantega.
  • 6 ous.
  • la pell de una llimona.
  • 1 branca de canyella.
  • un pessic de sal.
  • anís sec.
  • sucre.

Temps d’elaboració: 20 minuts

Elaboració:

  1. Posem la llet, l’aigua, la pell de llimona, la branca de canyella i la mantega en un cassó al foc, amb un pessic de sal i una culleradeta de sucre.
  2. Quan la llet bulli i la mantega s’hagi fos, retirem la pell de llimona i la canyella. Seguidament afegim d’un sol cop tota la farina tamisada i ho deixem coure, sense parar de remenar, fins que la massa es separi de les parets del cassó, fen una bola.
  3. Deixem reposar una mica la pasta, quan encara està calenta, anem afegint un ou darrera del altre (es important no posar el següent ou, fins que el primer estigui ben absorbit per la pasta) fins a afegir-hi els sis ous. Amb els ous la pasta quedarà mes melosa i fluida.
  4. Amb una cullera petita agafem porcions de pasta(la mida depèn una mica del vostre gusto, jo particularment els faig, amb la pasta que cap a la cullereta)
  5. Els anem freguin en oli ben calent. Veurem que quant els bunyols començant a fer-se, s’inflen i suren per sobre del oli.
  6. Quant estiguin ben dauradets, els trèiem i anem posant sobre paper de cuina absorbent, perquè perdin el màxim de oli.
  7. Ja ben escorreguts però encara calents, els mullem amb una mica d’anís sec i arrebossar-los amb sucre.
  8. Proveu, ja veure que son, exquisits i molt fàcils de fer.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Bunyols de Quaresma

BUNYOLS DE VENT DE CAFÈ

Deixa un comentari

BUNYOLS DE VENT DE CAFE

INGREDIENTS:

  • 20g. de cafè soluble
  • 200g. de farina
  • 100g. de sucre llustre o mel
  • 4 ous
  • 100g. de mantega
  • 250g.d’aigua
  • la pell de una llimona
  • 1 polsim de sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. En una cassola posem a bullir l’aigua, la mantega, la sal, la pell de llimona, i el cafè
  2. Ara i afegim la farina de cop, i remenem amb una espàtula fins que es desenganxi de les parets
  3. Traiem del foc i anem afegim els ous un a un i remenem i reservem
  4. Posem una olla petita al foc amb oli, força oli
  5. Fem unes boletes com una avellana i les posem al foc, les deixem que s’inflin i que quedin rossetes
  6. Un cop cuits els posem sobre paper de cuina i empolsim amb sucre o una mica de mel
  7. Un altre manera de menjar bunyols.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BUNYOLS DE VENT DE CAFÈ

VIa Fira Modernista – l’Arboç

Deixa un comentari

Dies 29 i 30 d’abril del 2017 l’Arboç (Alt Penedès)

En els darrers anys, la Fira Modernista del Penedès s’ha consolidat com un autèntic revulsiu turístic, no només de la vila de l’Arboç, sinó també del Penedès en el seu conjunt i de les comarques meridionals de Catalunya. Gràcies a aquest esdeveniment, tothom sap que l’Arboç i el Penedès són importants exponents del modernisme

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.arbocenc.org/

PROGRAMA:  http://www.arbocenc.org/uploads/DOC4144maqueta_final.pdf

Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Deixa un comentari

Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Ingredients:

  • 1 col (normal, les de sempre…)
  • 1 poma àcida
  • 1 poma fuji
  • 1 ceba tendra
  • 2 cuixes de pollastre desossades
  • 50 gr de panses (jo, sempre que poso “panses”, em refereixo a les de Corint, les sense pinyol de tota la vida…)
  • 60 gr de formatge gorgonzola (o algun altre tipus de formatge blau)
  • 1 iogurt grec
  • 1 cullerada de mostassa, 1 llimona, oli d’oliva extra verge, vinagre de vi
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Bé, no té més secret que fer les cuixes a la planxa i, mentre es refreden, tallar ben fina la col.
  2. Pelar (o no, com us agradin més) les pomes i tallar-les a daus.
  3. Fer el mateix amb el formatge i amb el pollastre.
  4. Preparar la salsa, barrejant tots els ingredients, afegint oli segons veieu.
  5. I apa, tot junt, que hi hagi força salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

COCA FUGASSA AMB OLIVES NEGRES I CEBA

Deixa un comentari

COCA FUGASSA AMB OLIVES NEGRES I CEBA 01COCA FUGASSA AMB OLIVES NEGRES I CEBA 02

INGREDIENTS:

  • 500g. de farina
  • 400g. d’aigua
  • 25g. de llevat
  • sal
  • olives negres
  • 1/5 ceba

PREPARACIÓ:

  1. Desfem el llevat amb una mica d’aigua
  2. En un bol barregem la farina i l’aigua, afegim el llevat i la sal remenem
  3. Tallem les olives per la meitat i tallem la ceba a tires molt fines i afegim al bol i remenem tot junt
  4. Tapem el bol amb film i deixem llevar un mínim d’una hora
  5. Untem amb oli una plata del forn
  6. Preescalfem el forn a 250g.
  7. Quan hagi llevat el posem a la plata del forn i posem oli al damunt com si amanisim
  8. Enfornem uns 10 minuts a 250º, després abaixem a 180º uns 15 minuts
  9. La deixem refredar i la podem servir així com esmorzar o la podem obrir per la meitat i farcir amb talls de tomàquet, pernil,bastonets de cranc,burrata i tonyina, maionesa o lo que mes ens agradi

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA FUGASSA AMB OLIVES NEGRES I CEBA

6a Setmana del Pintxo de Llinars – Llinars del Vallès

Deixa un comentari

Dies 28 d’abril a 7 de maigdel 2017 Llinars del Vallès (Vallès Oriental)

Vine a tastar els “pintxos” dels bars de Llinars que participen a la “Setmana”. T’hi lleparàs els dits!

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.llinarsdelvalles.cat/

XXIIIa Fira Internacional de la Terrissa – La Galera

Deixa un comentari

Dies 29 i 30 d’abril i 1 de maig  del 2017  La Galera (Montsià)

– Fira de caràcter monogràfic (terrissa i ceràmica.
– Es celebra anualment coincidint amb l’1 de maig.
– L’entrada al recinte és gratuïta i, durant els dies que dura, hi ha un programa d’activitats al seu voltant.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.la-galera.altanet.org/

TAMBÉ A: http://www.firadelaterrissa.com/