Arxius diaris: Mai 3, 2017

14a Fira Gastronòmica – La Sénia

Dies 6 i 7 de maig del 2017 La Sénia (Montsià)

Es tracta d’un esdeveniment dedicat a la gastronomia popular. A més de la participació d’expositors alimentaris, també es fan representacions d’oficis tradicionals i es realitzen espectacles diversos per tot el nucli antic de la vila (concursos, tallers gastronòmics, actuacions musicals…) amb l’objectiu d’atreure el major nombre possible de públic.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.lasenia.cat/

 

.

Recepta: Tonyina amb cítrics i ceba

Recepta: Tonyina amb cítrics i ceba

Ingredients per 4 persones:

  • 4 talls de tonyina fresca o congelada (prèvia descongelació) (calculeu uns 150-200 grs per persona)
  • 1 ceba de mida gran de Figueres (preferiblement)
  • el suc de 2 taronges
  • 1 raig de suc de llimona
  • Farina
  • Sal, pebre i julivert
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Com ja han passat les festes i molts de nosaltres estem a règim (sí estem en plural…) he decidit posar-vos una recepta d’un plat lleuger i molt senzill de fer!
  2. Agafem la tonyina, la netegem i l’ eixuguem amb paper de cuina, sal pebrem tots els filets per les dues bandes! 🙂
  3. Preescalfar el forn a 180º.
  4. Enfarinem lleugerament els filets i reservem.
  5. Pelem i piquem la ceba i la enrossim a la paella a foc mitjà. Un cop tinguem la ceba a punt la retirem i enrossim la tonyina a la mateixa paella, calculeu uns dos minuts per cada banda més o menys (que quedi rossa i retireu). A continuació, posem la tonyina a la plata de forn i la reguem amb el suc de taronja i una mica de suc de llimona (exprimiu la llimona amb la mà amb això en tindreu prou!), poseu la ceba a sobre dels talls de tonyina i una mica de julivert fresc picat.
  6. Posar la tonyina amb la guarnició al forn 10 minuts. A menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Tonyina amb cítrics i ceba

Galetes de llavors

Galetes de llavors

Ingredients:

  • 100 gr de barreja de llavors
  • 250 gr de farina
  • 120 ml de llet
  • 5 g de llevat químic
  • 40 gr de mantega freda
  • una mica de sal

Preparació:

Posem en un bol tots els ingredients secs, i anem afegint-hi a poc a poc la mantega. Tot seguit ho mullem amb la llet i formem una massa, que deixarem reposar a la nevera, enfilmada, una mitja horeta. Després, amb el “rodillo”, l´estirarem a sobre d´una superfície enfarinada fins que quedi ben fi i amb un motlle anirem donant forma a les galetes. Jo primer vaig posar la massa, ja estirada, en una safata que portava ja un paper de forn, i així les marques per donar forma a les galetes les vaig fer ja a la safata d´enfornar. Us estalviareu molts possibles problemes, je je. Al forn, 180 graus, uns quinze minuts o fins que estiguin ben dauradetes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Galetes de llavors

PATATES AMB POP

PATATES AMB POP

INGREDIENTS:

  • 3 grans d’all laminats
  • 1/5 ceba morada
  • 1 tros de porro la part blanca
  • 1 tomáquet pelat i tallat petit
  • 3 patates
  • 2 potes de pop cuites
  • 1/5 vas de vi blanc
  • sal
  • oli
  • pebre vermell

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem les patates a daus i reservem amb aigua
  2. Posem una paella al foc amb oli, i posem els alls i remanem procuran que no es cremin i afagim la ceba i el porro tallat petit i sofregim a mitja coccio i afagim el tomàquet i la sal
  3. sofregim tot, afagim el vi i remanem i deixem avaporar el vi
  4. Afagim les patates i cobrim amb caldo o aigua i coem uns 20-25 minuts fins que les patates estiguin cuites
  5. Mentres tallem les potes de pop a rodelles
  6. Un cop les patates estiguin cuites rectifiquem de sal i afagim les potes de pop i una mica de pebre vermell deixem fer la xup,xup
  7. Es un plat que es bó ferlo el mati per el migdia

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PATATES AMB POP