Arxius diaris: Mai 30, 2017

6es Jornades Gastronòmiques de la Patata – Sant Vicenç de Montalt (02)

Del 17 de maig al 18 de juny del 2017 Sant Vicenç de Montalt (Maresme)

Establiments que hi participen, oferint en els seus menús plats amb la patata com a protagonista:

  • RESTAURANT LA CALETA
  • RESTAURANT MEXICÀ “ESTO ES MÉXICO”
  • LA MAR DE BO
  • BAR-RESTAURANT TAPATIP
  • BAR DE LA PISCINA
  • LA ROSTISSERIA DE MONTALPARK
  • LA ZERVECERÍA

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.svmontalt.cat

PROGRAMA:    http://www.svmontalt.cat/ARXIUS/2017/TURISME/DOCUMENTS/JORNADES__PATATA_2017.PDF

 

XXIa Fira Mercat de la Cirera – Terrades

Dia 4 de juny del 2017 Terrades (Alt Empordà)

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.terrades.cat/

PROGRAMA:   http://www.terrades.cat/media/sites/174/Fira-2017.pdf

XXIIIa Fira d’Indians – Cadaqués

Dies 2, 3 i 4 de juny del 2017 Cadaqués (Alt Empordà)

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.cadaques.cat/

PROGRAMA: http://www.cadaques.cat/media/sites/95/Programa-Indians-17.pdf

Menú de la Gamba de Palamós 2017 (02)

Del 6 de maig al 16 de juliol del 2017 (Baix Empordà)

Palamós

  • Bell Port 972 31 57 72
  • Hotel Àncora 972 31 48 58
  • Hotel Trias 972 60 18 00
  • L’Ona 972 31 43 59
  • Mar Bonic 972 31 51 66
  • Maria de Cadaqués 972 31 40 09
  • Mas dels Arcs 972 31 51 35
  • L’Arcada 972 317 215

Calonge – Sant Antoni

  • Costa Brava 972 65 10 61
  • Guillermu 972 65 05 64
  • Refugi de Pescadors 972 65 06 64
  • Simon 972 65 23 22

Vall-llobrega

  • Can Sidro 972 31 76 53

Ensaladilla

Ingredients:

  • 3 patates
  • 3 pastanagues
  • 500 grs de mongeta verda plana
  • 1 ou
  • 1 llauna de tonyina
  • sal

Accions:

  1. Posem l’olla amb aigua salada a bullir
  2. Mentrestant, pelem les patates i les pastanagues i les tallem a quadrets. A les mongetes, un cop rentades, els hi cal tallar les puntes i també tallar a trossos / rectangles
  3. Quan l’aigua bulli, tirem totes les verdures i l’ou a la vegada i deixem coure durant uns 20 minuts
  4. Escorrem les verdures i les fiquem amb un vol
  5. Xafem l’ou dur amb una forquilla i hi afegim la tonyina

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Ensaladilla

Galtes de porc amb salsa de vi i prunes

Ingredients:

  • 4 galtes
  • 2 cebes
  • 12 prunes sense pinyol
  • 1 branca de canyella
  • 2 cullerades de mel
  • 1 ampolla de vi negre decent
  • farina
  • sal, pebre
  • nou moscada
  • oli d´oliva

Puré de patates:

  • 4 patates vermelles mitjanes
  • 50 gr de mantega
  • una mica de llet
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Salpebrar i enfarinar les galtes.
  2. Daurar-les en una cassola ample i grossa. Reservar-les.
  3. Sofregir a la mateixa olla les cebes, tornar a posar-hi les galtes amb la canyella, una mica de nou moscada, la mel i el vi.
  4. Coure a foc lent unes tres o quatre hores, fins que la carn quedi super tendre, intentant però que la galta, o al menys la part principal, quedi sencera.
  5. Retirar les galtes, colar la salsa i deixar refredar, tot junt, fins al dia següent.
  6. Quan ho torneu a escalfar afegir-hi les prunes, i ho serviu amb puré de patates com a base i la galta a sobre
  7. Per al puré doncs com sempre; bullir les patates, pelades i tallades a quarts, partint d´aigua freda, passar-ho tot pel passa-purés i després barrejar-ho amb la resta d´ingredients amb unes barilles per obtenir un puré ben fi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Galtes de porc amb salsa de vi i prunes

MONGETES TENDRES A LA MENTA

INGREDIENTS:

  • 500g de mongeta tallada petita
  • 4 grans d’all tallats petits
  • 200g de beicòn tallat
  • 8 fulles de menta fresca tallada
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. – Posar les mongetes a coure al vapor uns 20 minuts
  2. – Mentres posar oli a la paella
  3. – Posar els alls a la paella ,seguidament i posem el beicòn
  4. – Despues posar la menta remanar una mica i reservar
  5. – Quan les mongetes estan cuites,pasem per aigua freda ,perque no perdin el seu color vert
  6. – Afegir les mongetes a la paella remenar una mica i fer la xup xup uns 5 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MONGETES TENDRES A LA MENTA