Arxius diaris: Mai 16, 2017

Fira del Jovent – Fira dels Carlins – Alpens 2017

Dies 20 i 21 de maig del 2017 Alpens (Osona)

Fira del Jovent:

  • Fira de la Forja (anys parells)
  • Fira dels Carlins (anys senars)

L’edició d’enguany ve carregada de novetats. Enguany estrenem una nova forma de reviure els fets de 1873, el primer room escape del Lluçanès: Cal Salau. Viatja a una casa del s.XIX en plena guerra carlina, tens 60min per resoldre els enigmes que et tornaran a la realitat. Podeu ja fer la vostra reserva a www.calsalau.cat.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.alpens.cat/inici.php

Cim i tomba

Ingredients:

  • 4 patates
  • 4 talls de rap
  • 1 llobarro de 600 grams
  • fumet de peix de crancs i galeres
  • farina
  • sal i oli
  • allioli (sense ou)
  • picada d’ametlles, avellanes, pa torrat i 2 grans d’all
  • pasta de nyora
  • pebre negre en gra

Preparació:

  1. Fem el fumet fregint una mica les galeres i els cranc. Posem mitja ceba tallada en juliana així com mig fonoll i un tomàquet a quarts. Quan tot està una mica daurat el pebre i una cullerada de pasta de nyora. Afegim l’aigua i deixem bullir uns 20 minuts. Ho colem i reservem.
  2. Pelem les patates i les tallem a trossos no molt grans. Les fregim fins que siguin daurades. Les reservem. Tallem el peixos a la mateixa mida de les patates i els salem i enfarinem. En el mateix oli de les patates els fregim. En una cassola posem les patates i el peix a sobre i una mica del fumet calent.
  3. Fem la picada en un morter, i la incorporem a la cassola. Ho deixem coure tot junt un parell de minuts.
  4. S’afegeix una bona quantitat d’allioli, es mou la cassola i es torna a posar al foc fins que arrenqui el bull. S’apaga el foc i es deixa reposar uns moments.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Cim i tomba

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB ESCOPINYES

INGREDIENTS:

  • 500g d’escopinyes
  • 250g d’espaguetis integrals
  • 1 ceba ratllada
  • 2 tomàquets ratllats

PREPARACIÓ:

  1. – Posem les escopinyes unes 2 hores amb aigua i sal per si tenen sorra que la treguin
  2. – Posem oli a la paella
  3. – Quan està calent, hi posem la ceba.
  4. – Quan la ceba estigui potxada hi afegim les escopinyes
  5. – Quan estiguin obertes hi posem el tomàquet i deixem que es cogui
  6. – Mentrestant bullim els espaguetis
  7. – Un cop bullits els escorrem i barregem amb el sofregit

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESPAGUETIS INTEGRALS AMB ESCOPINYES

CHEESE CAKE AMB FORMATGE DE BURGOS I MELMELADA DE FRUITES DEL BOSC

Ingredients:

Per a la base:

  • 150 grms. de galetes ( tipus Digestive )
  • 70 grms. de mantega

Per al pastís:

  • 400 grms. de formatge de Burgos
  • 250 grms. de mascarpone
  • 150 grms. de sucre
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 cullerada d’extracte de vainilla
  • 4 ous
  • 100 ml. de nata o iogurt

Per a la cobertura:

  • 5 cullerades de melmelada de fruites del bosc
  • 4 cullerades d’aigua
  • 1 sobre de gelatina en pols

Preparació:

  1. Folrar el motllo ( d’uns 23/25 cmts ), amb paper de forn.
  2. Escalfar el forn a 200º ( dalt i baix )
  3. Desfer la mantega al microones.
  4. Triturar les galetes i mesclar amb la mantega líquida.Posar a la base del motllo, i amb una cullera, repartir-ho, pressionant fins que quedi una capa compacta.
  5. Refredar a la nevera.
  6. Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
  7. En un bol, mesclar el formatge de Burgos, el mascarpone i el sucre.
  8. Afegir la nata o iogurt, el suc de llimona i la vainilla.
  9. I per últim, afegir els ous, d’un en un.
  10. Posar la mescla dins del motllo, damunt la galeta.
  11. Coure a 200º, durant uns 45 minuts.
  12. Deixar refredar a la nevera.
  13. Desfer la gelatina en pols, en un bol, amb un parell de cullerades d’aigua freda i reservar.
  14. En un cassó, posar la melmelada i les quatre cullerades d’aigua, escalfar i abans que arrenqui el bull, retirar del foc i posar la gelatina que teniem reservada.
  15. Mesclar fins que es disolgui.
  16. Repartir pel damunt del pastís i deixar refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CHEESE CAKE AMB FORMATGE DE BURGOS I MELMELADA DE FRUITES DEL BOSC