Arxius diaris: Mai 2, 2017

53a Fira de Primavera – Tremp

Dies 6 i 7 de maig del 2017 Tremp (Pallars Jussà)

L’any 1964, de forma gairebé espontània sorgí la idea de donar un nou caire a la Fira de Sant Tomàs. D’una fira com a centre de transaccions entre els tractants s’iniciava un canvi cap a una fira-exposició de maquinària agrícola. En aquesta nova experiència firal, els comerciants locals hi exposaren, per una banda, la maquinària agrícola exponent dels avenços constants en la mecanització al camp, i per un altra, un seguit d’aparells dedicats a estalviar feina a la llar i modernitzar-la: els electrodomèstics.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.ajuntamentdetremp.cat/ca/coneixer-tremp/fires

PROGRAMA:    http://www.ajuntamentdetremp.cat/ca/coneixer-tremp/fires/firaprimavera2017

XXXIIa Fira Ramadera i d’Artesania – Rasquera

Dies 6 i 7 de maig del 2017 Rasquera (Ribera d’Ebre)

L’ajuntament de Rasquera organitza la fira ramadera i artesanal amb la cabra blanca de Rasquera com a protagonista.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.rasquera.cat/

 

Melmelada de taronja

Melmelada de taronja

Ingredients:

  • 1 kg de taronges, ja pelades i tallades a trossets
  • 1 llimona
  • 400 grs de sucre
  • La pell d’una taronja i de mitja llimona tallada en juliana

Preparació:

  1. Ens haurem d’assegurar que ni les taronges ni la llimona tinguin pinyols. En aquest cas, ni un! Pel que fa a la quantitat de sucre jo no en poso gaire, això depèn del vostre gust.
  2. La pell de la taronja i de mitja llimona que no tinguin la pell blanca perquè amargaria i la posem a bullir cinc minuts.
  3. Mentrestant, en una cassola posem les taronges i la llimona tallades a trossets i el sucre. Batem una mica amb la batedora, no gaire, sense fer puré, i posem a coure a foc mig. Quan haguem cuit les pells les afegim i seguim coent les taronges fins que aconseguim que desaparegui el suc i veiem que té la consistència adequada. Hem de tenir en compte que quan es refredi espessirà una mica més.
  4. Una vegada acabada la melmelada la posem dins els pots, que estan tebis, els tanquem i els girem cap per avall fins que estiguin freds, així aconseguirem fer el buit perquè la melmelada es conservi durant més temps… si és que dura.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Melmelada de taronja

Pastissets de moniato

Pastissets de moniato

Ingredients per a 15 pastissets:

Per a la massa:

  • 4,5 tassetes (mida cafè) de farina integral d’espelta
  • 1 tasseta (mida cafè) de beguda de civada o d’arròs, o bé llet
  • 1 tasseta (mida cafè) d’oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada (mida postres) de canyella mòlta
  • 1 pessic de sal marina.

Per al farcit:

  • 1 moniato gros – 3 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra
  • 3 cullerades (mida sopera) de sucre de canya
  • 1 tasseta (mida cafè) de beguda de civada (també pot ser d’arròs, o bé llet)
  • 1 cullerada (mida postres) de barreja d’espècies mòltes (gingebre, canyella, nou moscada)
  • 1 ou
  • llavors de rosella per decorar.

Preparació de la massa:

  1. Barregeu tots els ingredients secs (farina, sucre, canyella i sal) i incorporeu-hi la resta d’ingredients (oli i beguda de civada). Barregeu-ho tot fins a aconseguir una massa homogènia.
  2. Feu-ne una bola amb les mans, emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la reposar 30 minuts a la nevera (si teniu temps, d’aquesta manera la farina integral absorbeix millor els ingredients).
  3. Enceneu el forn a 180 graus (a dalt i a baix) i mentrestant dividiu la massa (en dos trossos, per fer-ho més fàcilment) i estireu-la amb el rodet damunt d’un paper de forn fins a aconseguir que s’aprimi de forma homogènia.
  4. Folreu els motllos amb làmines de massa prement amb els dits perquè s’adapti a la forma i retalleu-ne la part sobrant.
  5. Punxeu la massa dels pastissets amb una forquilla, així evitareu que pugi durant la cocció. També hi podeu posar cigrons o grans de cafè al damunt.
  6. Enforneu-ho durant 10-12 minuts.

Preparació del farcit:

  1. Renteu, assequeu i coeu el moniato al forn (45-60 minuts a 180 graus), embolicat amb paper de forn. Si ho preferiu, podeu optar per pelar-lo i coure’l bullit a trossets en dos dits d’aigua i tapat durant 20 minuts. Punxeu-lo per assegurar-vos que queda cuit (s’ha de poder aixafar fàcilment amb una forquilla).
  2. Un cop s’ha cuit el moniato (i l’heu pelat, si l’heu fet al forn), xafeu-lo i afegiu-hi la resta d’ingredients per a la massa: el sucre integral, el rovell d’ou, la beguda de civada (o llet) i les espècies. Bateu-ho fins que aconseguiu una textura homogènia i suau.
  3. Munteu la clara de l’ou al punt de neu i incorporeu-la a la barreja d’abans amb moviments envoltants.
  4. Desemmotlleu els pastissets, farciu-los i espolseu-hi unes llavors de rosella per sobre. Enforneu-los a 180 graus (amb els focs de dalt i de baix) durant 25-30 minuts. El farcit ha de quedar una mica dur al tacte.
  5. Traieu la safata del forn i deixeu refredar els pastissets damunt una reixa. Serviu-los freds.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Pastissets de moniato

Musclos a la bretona

Musclos a la bretona

Ingredients:

  • 2 kg musclos
  • 2 cebes
  • julivert
  • farigola
  • llorer esmicolat
  • 2 dl vi blanc sec
  • 1 cullerada vinagre de vi
  • mantega
  • 2 cullerades mantega a trossos

Procediment:

Netejar els musclos. Picar la ceba i posar-la en una cassola amb una mica de mantega, ofegar-la. Tirar el julivert, la farigola, el llorer, el vi blanc, el vinagre i encara una mica més de mantega. Fer-los obrir a foc viu tot sacsejant la cassola. Quan són oberts retirar la cassola del foc i abocar-los en un recipient fondo. Treure la farigola i el llorer i incorporar dues cullerades soperes de mantega i tirar pel damunt una mica més de julivert fresc picat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Musclos a la bretona