Arxius diaris: Mai 24, 2017

32a Festa de la Cirera – Santa Coloma de Cervelló

Dies 26, 27 i 28 de maig del 2017 Santa Coloma de Cervelló (Baix Llobregat)

La Festa de la Cirera arrencà l’any 1986 gràcies a l’esforç d’un grup de pagesos i pageses que amb la intenció de reivindicar la importància de la seva feina, van decidir fer una mostra dels seus productes, amb la Cirera com a protagonista.

NÉS INFORMACIÓ A:  http://www.santacolomadecervello.cat/

PROGRAMA:  http://www.santacolomadecervello.cat/CIRERA/2017/programa.html

Cigrons amb espinacs.

Ingredients:

  • 0,400 kg de cigrons menuts que ja tindrem bullits.
  • 3 manats d’espinacs.
  • 1 ceba de Figueres gran.
  • 3 tomàquets madurs.
  • pebre vermell mòlt dolç.
  • pebre vermell mòlt picant.

Per la picada:

  • 3 grans d’all.
  • comí (poseu-lo si compreu els cigrons ja bullits, si els bulliu vosaltres ho posareu al aigua de cocció)
  • pa fregit.
  • unes branques de julivert.

Temps d’elaboració: 45 minuts

Elaboració:

  1. Tindrem els cigrons bullits i reservats en un bol. Si voleu saber com bullir-los podeu clicar aquí.
  2. Mentre bullim els cigrons, prepararem la picada. Primer posem oli en una paella i hi fregim les dos llesques de pa. Un cop estigui daurat, el reservem en un plat amb paper absorbent. Al morter aixafem els alls, unes branques de julivert, el comí i afegim el pa fregit. Una vegada feta la picada la reservem.
  3. Ara en una cassola de ferro posem unes 4 cullerades d’oli i quan està calent afegim la ceba ratllada i deixem potxar a foc mig.
  4. Quan està ben transparent, afegim la cullerada de pebre vermell dolç (si us agrada que tingui una mica de picant, podeu afegir mitja cullerada de pebre dolç i mitja de picant) ràpidament per evitar que es cremi el pebre tirem el tomàquet que tindrem ratllat. Recordeu que si el pebre vermell se’ns crema el plat ens agafarà un gust gens agradable.
  5. Per bullir les espinacs posarem aigua en una cassola amb sal i quan està bullint tirem les espinacs, les enfonsem perquè el aigua les cobreixin i quan comença a bullir de nou apaguem el foc i les colem.
  6. Una vegada el sofregit ja està ben fet, afegim a la cassola els cigrons que tindrem bullits i colats. Donem unes voltes i afegim els espinacs. Després, hi incorporem la picada, una mica de l’aigua de bullir els cigrons i deixem bullir uns 10 minuts.
  7. Provem per comprovar com està de sal, rectifiquem si es necessari i ja podem apagar el foc.
  8. A mi personalment m’agraden així mateix però si voleu podeu tirar ou picolat per sobre i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Cigrons amb espinacs.

Empedrat

Ingredients:

  • Un pot de mongetes seques cuites
  • Un ou dur
  • Tomàquets cherry (a ser possible dels vermells i dels grocs)
  • Un pebrot verd
  • Una ceba petita dolça
  • Bacallà esfilat
  • Sal
  • Oli (3 parts)
  • Vinagre (1 part)
  • Olivada (2 culleradetet)

Preparació:

  1. Primer posem a dessalar el bacallà (si ho preferiu, en venen al punt de sal). L’esmicolem una mica i el posem a estovar en aigua. Li anem canviant l’aigua fins que està al punt de sal. Mentrestant, podem posar l’ou a bullir (temps de cocció: 10 min)
  2. Un cop dessalat el bacallà, esbandim les mongetes amb una mica d’aigua i les posem en un bol.
  3. Hi afegim el bacallà esmicolat, els tomàquets tallats a quarts, la ceba tallada a daus, el pebrot verd tallat a quadrats i l’ou dur trossejat.
  4. Ho barregem bé tot plegat.
  5. Preparem una vinagreta d’olivada (3 part d’oli, una part de vinagre, un polsim de sal i un parell de culleradetes d’olivada + batre amb una forquilla fins arribar a emulsió).
  6. Reguem la mescla d’ingredients amb la vinagreta.
  7. Ja podem servir. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Empedrat

Cupcake de xocolata i Guinness

Ingredients pel pastís:

  • 250 ml de cervesa Guinness, si pot ser d’ampolla.
  • 250 g de mantega
  • 75 g de cacau pur en pols
  • 400 g de sucre
  • 250 g de farina
  • 1 cullerada d’essència de vainilla
  • 2 culleradetes de cafè de bicarbonat
  • 140 ml de nata líquida
  • 2 ous

Ingredients per la crema:

  • 300 g de formatge tipus Philadelphia
  • 150 g de sucre llustre
  • 360 ml de nata líquida (sobretot que sigui per muntar!!)

Procediment:

  1. Posar la mantega en un cassó amb la cervesa, i escalfar-ho fins que la mantega estigui fosa.
  2. En un bol barrejar tots els ingredients sòlids.
  3. En altre bol batre els ous amb la nata i l’essència de vainilla. Afegir la mantega amb la cervesa.
  4. Barrejar els ingredients dels dos bols i batre manualment fins que les dues masses estiguis ben integrades.
  5. Repartir en càpsules de cupcake o en un motlle de pastís, previament enfarinat.
  6. Introduir al forn, escalfat a 180ºC, fins que el pastís estigui cuit. Si ho feu versió magdalenes són uns 20-25 minuts. Versió pastís, uns 50 minuts.
  7. Per la crema, batre amb una forquilla el formatge amb el sucre.
  8. Muntar la nata i barrejar-la amb la crema de formatge, amb moviments de baix cap a dalt, per tal que no es baixi la nata, fins que estigui tot ben incorporat.
  9. Deixar la crema a la nevera. Quan el pastís o els cupcakes estiguis freds, repartir la crema pel damunt i deixar-ho reposar tot a la nevera d’un dia per l’altre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cupcake de xocolata i Guinness