Ingredients:
- 1 massa per empanada
- 3 llaunes de tonyina
- 2 cebes
- 1 llauna de tomàquet triturat (sense fregir!)
- 3 ous durs
- Oli d’oliva verge extra, sal i sucre
Procediment:
- Tallar les cebes en juliana i sofregiu-les en oli d’oliva amb una mica de sal.
- Quan ja estigui cuita, afegir el tomàquet triturat.
- Afegir sal i una mica de sucre per treure-li l’acidesa.
- Un cop tinguem la salsa de tomàquet feta, afegir la tonyina (sense l’oli!) esmicolat i els ous tallats a quadradets.
- Barrejar-ho i omplir la massa d’empanada amb la mescla.
- Tancar, aixafar els laterals amb una forquilla o enrotllar-los una mica per tal que no s’obri.
- Pintar amb un rovell d’ou (rebaixat amb unes gotes d’aigua) o amb llet
- Fer un forat al mig de la massa, per on sortirà el vapor, i fornejar-la a 200ºC fins que la massa agafi color.