Ingredients:
- 600gr de vedella tallada ben fina
- 1 ceba
- tomàquet rallat
- 1 bosseta de ceps deshidratats
- 1/2 copa de xerès
- farina
- sal
- pebre
- oli
Elaboració:
- Escaldeu els ceps en aigua bullent, deixar-los una estona.
- Enfarineu els talls de carn lleugerament, poseu una cassola al foc amb oli, poseu-los un moment i reserveu-los.
- Talleu la ceba a trossos petits i fregiu-la a foc lent amb el mateix oli, seguidament afegiu-hi el tomàquet, i quan estigui cuit afegiu-hi una cullerada de farina per espessir la salsa.
- Poseu-hi el xerès, coleu els ceps i guardeu l’aigua.
- Afegiu al sofregit una part de l’aigua dels ceps (no tota) i una mica més d’aigua.
- Quan comenci a bullir, salpebreu-ho, afegiu els ceps i la carn, i coeu-ho a foc mig durant 30 minuts o fins que estigui cuit.
- Consell: La millor peça de vedella per a fer aquest plat és el peixet.