Arxius mensuals: febrer de 2018

ENTREPA AMB ALVOCAT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 barreta de pa de cereals
  • alvocat tallat
  • tomaquet tallat
  • 1 tomaquet per sucar el pa
  • formatge Burgo d’Arias
  • nous
  • pipes
  • flor de sal
  • oli d’oliva verge extra
  • curcuma

PREPARACIÓ:

  1. Partim el pa per la meitat,el suquem amb tomàquet hi afegim els altres ingredients i amanim amb sal, oli i la curcuma
  2. Un esmorzar molt bo i saludable

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ENTREPA AMB ALVOCAT

Pastís d’escalibada.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 pebrots vermells.
  • 3 albergínies.
  • 2 cebes.
  • 1 paquet de pasta de full.
  • 2 ous.
  • 50gr. de nata líquida per cuinar.
  • 100 gr. de formatge ratllat.
  • sal i pebre.

EL·LABORACIÓ:

  1. Primer de tot escalibeu els pebrots, les albergínies i les cebes. Ja sabeu que es pot fer de moltes maneres, “cada maestrillo tiene su llibrillo” jejej. El qui tingui foc , es el millor, a les brases, que després té aquell gustet de brasa , boníssim ¡¡¡¡
  2. En aquest cas , jo, com que no tinc foc, ni microones, que també hi ha gent que li fa, ho faig al forn.
  3. Igual que les formes de coure escalibada, cada forn es un mon. En el meu, poso les cebes, les albergínies, i els pebrots , a les safates del forn, obro el foc per dalt i per baix, al màxim a partir del moment que hi poso la verdura i en 1 hora escassa, està cuit.
  4. Deixem que es refredi l’escalibada fora del forn. I quan estigui fred ho pelem tot. Ho esqueixem , amb els dits mateix, a tires.
  5. Agafem un motlle de pastís baixet i el folrem amb la pasta de full, en aquest cas li poso directament, sense pasar-hi el corró per sobre.
  6. Escampem a sobre la pasta de full l’escalibada que hem tallat anteriorment.
  7. Batem els dos ous, hi afegim la nata i una mica de sal i pebre i ho tirem per sobre l’escalibada.
  8. Espolsem per sobre el formatge ratllat i cap al forn, que tindrem encès previament , amb foc per dalt i per baix.
  9. Quan veieu que es comença a daurar el formatge es que ja està cuit, calculeu uns 20 minuts més o menys.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastís d’escalibada.

Pizza de verdures

Deixa un comentari

Ingredients per 4-6 persones:

Per la massa:

  • 200gr. d’aigua
  • 50gr. d’oli d’oliva
  • 400gr. de farina
  • 20gr. de llevat fresc

Pel farcit:

  • 1 pebrot vermell
  • 2 cebes
  • 250gr.de xampinys
  • 2 llaunes de tonyina grosses
  • sofregit de tomàquet
  • orenga
  • 2 paquets de motzzarella ratllada
  • sal i oli

Elaboració:

  1. Escalfeu lleugerament l’aigua i l’oli. Desfeu-hi el llevat. afegiu i aneu amassant fins aconseguir una massa homogènia.
  2. Deixeu-la reposar fins que dobli el seu volum. estireu-la sobre un paper sulfuritzat i pre-cuineu-la uns 10 minuts a 200ºC.
  3. Mentrestant trossegeu els vegetals al vostre gust. Sofregiu la ceba i els pebrots. Un cop mig cuits afegiu els xampinyons i coeu al punt. Salpebreu al gust.
  4. Escorreu l’oli i barregeu-hi la tonyina ben escorreguda i la meitat del formatge.
  5. Unteu la massa de la pizza amb el sofregir i col-loqueu els vegetals al damunt. Espolseu amb orenga i escampeu la resta de formatge per sobre.
  6. Coeu a 200ºC uns 10-15 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Pizza de verdures

Jornades Gastronòmiques de la Galera de les Terres de l’Ebre 2018 (02)

Deixa un comentari

Del 9 de febrer al 4 de març del 2018 Diverses Poblacions

Els quatre municipis mariners s’uneixen un any més per oferir exquisits menús gastronòmics als seus restaurants, tenint com a protagonista la galera, producte local i de qualitat típic de la mar de l’Ebre.

  • Alcanar
  • L’Ametlla de Mar
  • L’Ampolla
  • Sant Carles de la Ràpita

MÉS INFORMACIÓ A: https://terresdelebre.travel/

Ayam goreng (pollastre especiat amb llet de coco)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3/4 pits de pollastre,
  • 400 ml de llet de coco
  • dos talls d´herba llimona,
  • 4 xilis frescos
  • 50 gr d´anous de kemiri (o macadàmia),
  • 100 gr de xalotes
  • 1 culleradeta de pasta de gambes,
  • 2 fulles de llima
  • sal, sucre

Preparació:

Primer hem de fer una pasta, que posteriorment sofregirem, per finalment coure amb el pollastre i la llet de coco. Per tant, posarem en un pot per triturar l´herba llimona, els xilis, les anous, les xalotes i la pasta de gambes. Sofregim aquesta pasta juntament amb les fulles de llima-kefir i un dels dos talls d´herba llimona. Uns minuts més tard afegim el pollastre, salpebrat i tallat a daus, i quan hagi agafat coloret ho mullem amb la llet de coco. Deu minuts i llestos, o fins que la carn del pollastre estigui cuita i toveta. Jo recomano fer una mica d´arròs basmati integral per acompanyar-ho. I està boooníssim!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Ayam goreng (pollastre especiat amb llet de coco)

TRUITA DE RIU AL FORN

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 truites de riu
  • 1 llimona
  • 4 talls de cansalada
  • 1 sidereta
  • unes fulles de romani
  • unes fulles de farigola
  • sal
  • oli
  • unes avellanes picades

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Salem les truites
  3. Tallem la llimona a rodelles
  4. Farcim les truites i posem dos rodelles de llimona,dos talls de cansalada mitja cidereta i unes herbes dins la truites ,a sobre i afagim unes rodelles de llimona, les avellanes i una mica mes de farigola i romani i un bon raig d’oli d’ oliva
  5. Les posem al forn uns 20 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRUITA DE RIU AL FORN

Mercat Figueter – Capellades 2018

Deixa un comentari

Capellades (Anoia)

MERCAT FIGUETER DE CAPELLADES – Segon diumenge de Quaresma aquest any correspon el dia 25 de febrer del 2018

Tradicional fira-mercat que té els seus inicis segles enrera, temps en què era una diada de compravenda de diferents productes com els fruits secs, la pesca salada, el bestià, etc. Actualment constitueix una jornada comercial, lúdica i festiva, amb una destacada importància local i una considerable projecció també comarcal.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.capellades.cat/

figueter

FORMATGE FRESC (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 50g de vinagre de vi blanc
  • 1 Litre de llet sencera
  • 200g de nata ( 35g de grasa)
  • 2 Culleradetes de sal

PREPARACIÓ:

  1. Posar un bol sobre la tapa del vas pesar el vinagre i reservar
  2. Posar al vas la llet, la nata i la sal 15 minuts 90º vel 1
  3. Programar un minut vel 4 afegir el vinagre per la abertura
  4. Dejar reposar uns 20 minuts
  5. Posar un drap de fil blanc dins el cistell, i posar el cistell a sobre un bol i ara i posem la llet tallada a dintre el cistell amb un cullerot
  6. Ara posem el cistell dins la maquina i amb al cullerot prémer que tregui tot el suero .Deixem reposar uns 30 minuts
  7. Passat els 30 minuts ,posar el formatge dins un pot hermetic i reservar a la nevera 2 dies i pasats els 2 dies ia estara llest per menjar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Original: FORMATGE FRESC (THERMOMIX)

Espirals de pasta de full

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 placa de pasta de full
  • formatge emmental ratllat
  • pernil dolç
  • orenga
  • 1 ou per pintar

Elaboració:

  1. Estendre la pasta de full i espolsar el formatge ratllat i l’orenga per sobre.
  2. Passar el corró, prement una mica, perquè el formatge s’enganxi a la pasta de full.
  3. Cobrir la superfície amb pernil dolç i enrotllar.
  4. Posar dins la nevera uns minuts perquè la pasta agafi fred i sigui més fàcil de tallar.
  5. Folrar amb paper vegetal la safata del forn.
  6. Tallar la pasta de full amb un gruix d’un centímetre, així surten unes 16 unitats, aproximadament, i col·locar sobre la safata separats perquè no s’enganxin quan creixi la pasta de full.
  7. Batre l’ou i pintar els espirals.
  8. Coure dins el forn calent a 190 graus, fins veure que està cuit i daurat.
  9. Es podria fer amb altres ingredients.
  10. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Espirals de pasta de full

39a Fira de la Mel – Crespià

Deixa un comentari

Dies 24 i 25 de febrer del 2018 Crespià (Pla de l’Estany)

La Fira de la Mel és una fira d’origen medieval quan Crespià era un dels punts més importants en matèria d’exportació de mel a l’estranger, principalment a Itàlia. Actualment es celebra l’últim cap de setmana de Febrer. En aquesta Fira s’hi pot trobar tot tipus de productes, des d’artesania fins a llaminadures passant per embotits, formatges, vins, … Sols es ven un tipus de mel, la de Milflors, que es posa a la venda en una única parada que ven la organització.

MÉS INFORMACIO A:    http://www.crespia.cat/