Ingredients per 4 persones:
- 400 gr. d’espaguetis.
- 3 ous.
- 80 gr. de parmesà ratllat.
- 3 talls gruixuts de cansalada viada amb pebre negre.
- 1 ceba.
- 2 cullerades de crema de llet.
- 4 cullerades soperes d’oli.
- sal i pebre.
Temps d’elaboració: 25 minuts
Elaboració:
- Primer de tot posem a bullir els espaguetis, amb força aigua i sal. Mentrestant posem a escalfar l’oli en una cassola.
- Quant està calent aboquem la ceba ben trinxada i deixem sofregir; abans que agafi color, tirem la cansalada tallada a trossets. Remenem uns minuts, traiem del foc i reservem.
- En un bol barregem els ous ben debatuts, el formatge parmesà i les dos cullerades de crema de llet.
- Una vegada bullida la pasta l’escorrem.
- Tornem a posar la cassola, on tenim la ceba i la cansalada, al foc i tirem primer els espaguetis donem unes voltes perquè el espaguetis es barregin be amb la ceba i la cansalada.
- Apaguem el foc i aboquem rapidament la barreja que tenim al bol. Remenem uns 2 minuts perquè els ous es cuinin però amb compte perquè no quedi massa quallat, ja que han de quedar cremosos.
- Afegim una mica de pebre negre i servim immediatament.