Ingredients:
- Musclos
- ceba
- mantega
- vi blanc
- all
- farina
- llet
- nou moscada
- pebre
- sal
- ou
- farina de galeta
- oli d’oliva
Preparació:
- Es tracta d’obrir els musclos al vapor. Jo això ho faig amb ceba, mantega i un raig de vi blanc.
- Bé, un cop oberts, els treiem de les closques, que reservem, i els trinxem una mica.
- Llavors fem una betxamel espessa, fregint primer ceba i all, llavors la farina, i al final la llet amb la sal, la nou moscada i el pebre. Llavors afegim la meitat dels musclos ben trituradets, i l’altra meitat només trinxats, per anar-nos trobant algun trosset.
- Amb aquesta betxamel, ben espessa, farcim els musclos i els deixem refredar perquè espessi encara més. Ara només cal arrebossar-los amb ou batut i pa rarllat, i fregir-los cap per avall en oli d’oliva.