Ingredients:

• 1 llauna de llet de coco de 400 grs
• 1 mango
• 25 grams de sucre
• 25 grams de coco ratllat
• 3 clares d’ou
• uns flocs de coco dissecat
• un raig de caramel líquid

Organització:

1. Posar la llet de coco al foc i que bulli fins a reduïr a la meitat.
2. Mentrestant, triturar el mango amb batedora molt fi.
3. Quan la llet ha reduït, afegir el mango i unir fins que quedi una crema espessa.
4. Posar en 4 bols i deixar que es refredi (omposar a la nevera).

10 mins abans de servir:

1. Muntar les clares fins que quedin pics durs, afegir el sucre i el coco fins que quedin beillants i amb pics tous.
2. Posar una bona cullerada d’aquesta barreja en un plat i al micro màxima potència durant 15-25 segons.
3. Col.locar aquesta illa en un dels bols.
4. Repetir operació d’ un en un, fins tenir els quatre.
5. Afegir flocs de coco dissecat i caramel líquid.
6. A gaudir!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMI

Origen: Illa flotant de mango i coco