Ingredients:
- Xíitake
- Oli d’oliva
- All
- Julivert
Per la tempura:
- Farina de cigrons
- Sal
- Aigua
- Un polsim de llevat natural
Preparació:
- Farem una crema ben homogènia amb la farina (si no en tenim de cigrons, podem utilitzar la de blat o d’espelta), l’aigua, la sal i el llevat. Si els bolets no són massa grans (els xíitake no ho acostumen a ser), es poden deixar sencers, llavors els arrebossem amb la crema i els fregim amb oli ben calent.
- Podem fer una picada d’all i julivert per tirar-la per sobre abans de servir.