Ingredients:
- – Coliflor (o qualsevol altra verdura de temporada)
- – Farina, en aquest cas és de cigrons.
- – Aigua
- – Espècies: curri, cúrcuma…
- – Coriandre fresc
Preparació:
- En un bol s’hi posa la farina, es barreja amb les espècies i el coriandre fresc (o julivert) i es va afegint aigua fins que aconseguim una crema no molt espessa, llavors hi arrebossem les verdures.
- Tradicionalment els hindús per fer pakoras fan servir farina de cigró, però us asseguro que amb farina d’espelta per ex. surten igual de bones.
- El fet de barrejar la farina amb aigua evitem que se’ns cremi l’oli i que les verdures quedin olioses.
- Preparem una paella amb força oli ben calent (després el podem aprofitar perquè queda completament net). Anem fregint les pakoras de mica a mica fins que quedin ben torradetes.
- Salut i a gaudir-ne!