CASSOLETA:
Ingredients:
- 100 g. de mantega a temperatura ambient,
- 90 gr. de sucre,
- 1 ou,
- 160 gr. de farina,
- 1 cullerada sopera de cacau en pols,
- 1 pessic de sal.
Elaboració:
- Barregeu la mantega i el sucre, treballant-ho fins que estigui unit, hi afegiu l’ou, barrejar i posteriorment la farina i el cacao tamissats, remenar i quan estigui barrejar fer una bola i guardar a la nevera 1/2 hora.
- Escalfem el forn al màxim per sobre i per sota.
- Treieu la massa de la nevera i poseu la massa entre dos papers film, i aplaneu amb el corró , d’aquesta forma no s’enganxa ni al marbre ni al corró.
- Obteniu una massa prima de 1/2 cm de gruix, que pogueu manipular sense trencar.
- Talleu rodones , amb un got per exemple, i amb aquestes rodones cubriu les parets de motlles de magdalenes o muffins.
- Us en sortirà una dotzena més o menys.
- Ompliu les cassoletes de cigrons , crus, perque la pasta no creixi mentres es cou, i ja podem posar-ho al forn, foc al màxim i uns 10 o 12 minuts.
- Treieu del forn , espereu que es refredin i buideu els cigrons, si creieu que no han quedat ben cuites , podeu fornejar-les una mica més, ara sense els cigrons.
Mentre es couen les cassoletes podem fer la crema
CREMA:
Ingredients:
- 120 gr. de sucre,
- 2 ous sencers i 4 rovells,
- 2 cullerades (soperes) de maizena,
- 100 gr. de nata líquida,
- 150 gr. de suc de mandarina,
- la ratlladura de dos pells de mandarina,
- 2 cullerades de Gran Manier ( o quelcom dolcet que us agradi).
Elaboració:
- Barregeu el sucre amb els ous i els rovells, batent amb les varetes elèctriques, o a ma amb força, afegiu la nata, la maizena , el suc de madarina, i la ratlladura.
- Posar-ho al foc , suau, i no deixar de remenar, fins que s’espessi, sense arribar a bullir.
- Treure del foc i afegir el Gran Manier.
- Deixeu refredar la crema a temperatura ambient i ja podeu omplir les cassoletes.
- Ara passem a cremar la crema, amb un soplet de cuina o el que tingueu (jo tinc una resistencia, regal de la Marta genial¡¡), hi tirem una mica de cucre sobre i cremem.
- I acabem de decorar amb un grill de mandarina.