Pasta alla norma

Ingredients:

  • – Tomàquets madurs 1 kg
  • – 3 alberginies
  • – 3 grans d’all
  • – 2 cebes de nivell mig
  • – Alfabrega
  • – Formatge ratllat (jo li vaig ratllar pecorino dur… bonissim!)

Preparació:

Primer de tot tallem les alberginies a trossos més o menys petitets i les posem en un pot ple d’aigua salada i allà que s’hi estiguin una horeta. Així deixaran anar la seva amargor. Després preparem la salsa. Pelem i trossejem els tomàquets madurs (tomàquet de pot, una opció més còmoda), tallem la ceba gruixuda i ho tirem a una cassola amb els alls i l’alfabrega. Ho salem i deixem que vagi fent a foc lent fins que s’evapori la part líquida que deixi. Després cop de minipimer i triturat.

Passada l’hora traiem les alberginies de l’aigua, les rentem i les assequem. Les fregim amb oli i després les traiem i les deixem un rato amb paper de cuina, que xupi una mica l’oli. Després ja podem fer la pasta. Quan estigui al dente, la traiem, li afegim la salsa (on li haurem afegit una mica d’oli d’oliva del bo), les alberginies i li ratllem el formatge per sobre. Decorem amb l’alfabrega fresca i col·locant les alberginies estil feng-shui. Em va quedar prou bé de gust, però ni punt de comparació amb els seus homòlegs sicilians.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Pasta alla norma

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.