Ingredients per a 8 persones:
- 4 ous
- 250 grs cansalada (“bacon”)
- 250 grs de formatge gruyere ratllat.
- 250 ml de nata de cuinar (millor espessa, per exemple la de la marca Président)
- 100 ml de llet
- 1 paquet de massa brisa
- oli d’oliva
Preparació:
- Pre escalfem el forn a 180º.
- Poseu paper de forn a la base del motllo i a sobre la massa tallant tota la massa que ens sobri de les cantonades.
- Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre.
- Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre.
- Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
- Fregim la cansalada. Batem els ous amb la nata i la llet.
- A la base de la massa repartim la meitat de la cansalada fregida i la meitat del gruyere.
- Hi aboquem la barreja dels ous batuts.
- Acabem de posar les meitats que ens queden de formatge i cansalada.
- Tornem a posar al forn a 180º 30 minuts més.
- Un cop passat aquest temps, desemmotllar i servir la quiche tèbia.
- Bon profit!!