Truita d’albergínia escalivada

Avui em venia de gust menjar albergínies…m’encanten les albergínies!! Pensant, pensant….he decidit fer-ne una truita, però no em venia de gust un sopar massa carregós (les albergínies absorbeixen molt oli….) pel que he acabat decidint de provar de fer una truita d’albergínia escalivada….Posem-s’hi!

Per a dues persones he utilitzat, tres albergínies, tres ous, formatge de cabra, un allet tendre, sal i oli.

Primer he escalivat les albergínies, posant-les a sobre el foc directament per a que se’n cremés la pell completament. Un cop han estat escalivades, les he deixat en una bossa durant una estona per a que es refredessin. Les he pelat i les he reservat per fer la truita.

He daurat una mica l’all tendre tallat a rodanxes petites a la paella on volia fer la truita. He afegit l’albergínia tallada a trossos i el formatge de cabra esmicolat. He rectificat de sal i hi he afegit els ous batuts. Gira i tomba i ja tenim la truita feta.

Boníssima!

Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Truita d’albergínia escalivada

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.