Ingredients:
- Col d’hivern (mitja si és grossa)
- Patates (dues de grosses)
- Alls (tres o quatre grans)
- Cansalada (panceta curada)
- Oli d’oliva
- Botifarra negra (opcional)
Preparació:
- Rentem la col i la tallem a trossos, retirem els nervis més gruixuts.
- La bullim aproximadament 35 minuts amb les patates que les afegirem 15 minuts més tard.
- Escorreguem bé i xafem.
- Posem oli a la paella i fregim els alls i la cansalada tot tallat petit.
- Quan comenci a daurar-se, afegim la col i patata xafada, barregem bé i deixem que es rossegi.
- Passem al plat i decorem amb botifarra negra.
- He intentat imitar el que vaig provar a un restaurant de Llívia que va ser espectacular!
