INGREDIENTS:

• 400 g d’arròs
• 200 g de pèsols
• 100 g de mongetes tendres tallades a trossos grans
• 2 carxofes tallades a quarts
• 2 tomàquets madurs ratllats
• 6 xampinyons
• 2 grans d’all
• 1 ceba trinxada
• 1/2 pebrot vermell
• 1/2 coliflor
• 200 g de mongeta blanca cuita
• aigua o brou de pollastre
• pebre vermell dolç
• pebre negre
• oli d’oliva
• sal

ELABORACIÓ:

1. Preparem tots els ingredients
2. Sempre fa goig preparar un menjar nomès a base de verdures, eh?
3. Unes bones carxofes de temporada.
4. Uns pèsols congelats (per què encara no ha començat la temporada) unes mongetes blanques unes mongetes verdes fresques i una mica d’api.
5. Uns bons tomacons ceba, all i anem picant tot.
6. La carxofa, ja sabeu, li talleu un tros d’adalt i d’abaix, li treieu algunes fulles (les més verdes) i us quedeu amb el cor….que el farem a quarts.
7. Piquem la ceba i l’all i ratllem el tomàquet.
8. Farem unes làmines gruixudotes de xampinyó i una bona quantitat de coliflor, ben neta.
9. En una paella amb una mica d’oli daurem el pebrot vermell, la ceba i l’all com sempre, vaja.
10. A continuació, quan estigui ros, afegirem la mongeta verda (neta i tallada) i una fulleta d’api (la trenqueu amb els dits). Això li aportarà molt gustet al caldo.
11. Seguidament, incorporem la carxofa i els xampinyons.
12. Mentre, en un altre foc, aniré escalfant una mica de caldo de pollastre que tenía congelat. Si no teniu, aigua directament.
13. Quan tota la verdureta comenci a agafar un color torradet ja podrem incorporar el tomàquet i deixar que caramelitzi a foc lent poc a poc.
14. Quan estigui el nostre “fons” a punt, tirarem l’arròs que anirem rosejant poc a poc com sempre fem amb qualsevol arròs o paella.
15. Quan comenci a enganxar-se l’arròs al cul de la paella ho rasquem bé i incorporem el brou.
16. Es pot combinar el brou amb aigua.
17. Salem i seguidament afegim els pèsols i les mongetes i la coliflor.
18. Els temps de cocció de l’arròs valdrà per coure aquestes verdures.
19. Que faci xup-xup a foc lent.
20. Aneu provant i rectificant de sal fins que el gra d’arròs sigui cuit. Llavors, jo l’he posat una mica de pebre vermell dolç per sobre, a mode de decoració.
21. Ara l’haurem d’enfornar en mode grill durant 5 minuts.
22. Ja el podem servir.
23. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Arròs amb verdures