Ingredients: per a 4 persones
- 2 carabassons grans
- 800gr. de musclos de roca
- 40ml. de vi blanc sec
- sal
per fer la salsa:
- 2 cullerades de sofregit de tomata (a poder ser, fet a casa)
- 1 ceba mitjana
- 1 gra d’all
- 2 cullerades de conyac
- oli d’oliva
- 1 cullerada petita de farina
- el suc de coure els musclos
Preparació:
- Netegeu els musclos i poseu-los en una cassola amb el vi a foc fort fins que s’obrin. Quan siguin freds, els traieu les dues closques, i ho reserveu. Guardeu el suc que han fet.
- En una paella fonda, fregiu la ceba i l’all, tot tallat juliana, afegiu la farina, aneu remenant perquè no s’enganxi, poseu el sofregit de tomata i el conyac, poseu-hi el suc de coure els musclos, i deixeu coure a foc baix, 5 minuts, sense parar de remenar. Proveu de sal, 8jo no en poso).
- Passeu la salsa per un colador xinès, poseu-hi els musclos dins de la salsa, perquè agafin gust. Els retireu de la salsa i reserveu.
- Renteu els carabassons i feu-ne llesques primes de dalt a baix. Saleu lleugerament i fregiu-les amb una mica d’oli; reserveu damunt de paper de cuina.
- Poeu 4 tires de carabassó dins d’una tassa o bol, encreuades com veieu en la foto, repartiu els musclos entre els 4 paquets i tanque-los amb el trossos que sobresurten.
- Escalfeu la salsa , en poseu una cullerada a cada plat i el paquet al damunt.
- I plat llest per portar a taula.