INGREDIENTS:
- 500 g de nata per muntar (la nata “para cocinar” no serveix, ha de ser “para montar”)
- 35 g de cobertura de xocolata negra
- 75 g de sucre
VARIANTS:
- – Podeu posar més cobertura (entre 30-50 g) i enfosquir més la trufa
- – El sucre també el podeu variar (entre 60-80 g)
ELABORACIÓ:
- La cobertura de xocolata la podeu comprar en qualsevol gran superfície, al Makro o per internet.
- Jo he fet servir aquestes gotes.
- Preparem la resta d’ingredients.
- Posarem la nata a escalfar en un cassó.
- Deixeu que arrenqui el bull.
- Però compte! vigileu-la bé que us pot vesar!
- Tant bon punt comenci a bullir, aturarem el foc.
- Abocarem la cobertura dins el cassó i ho remenarem una estona fins que la cobertura quedi totalment integrada i desfeta.
- La deixarem refredar a temperatura ambient.
- Un cop freda, ja la podrem traspassar a un tàper.
- Us farà una mica de pell a la capa superior, però no passa res, és normal.
- Aboqueu la trufa clara en el tàper.
- I reserveu-la a la nevera. Millor si la feu el dia o la nit abans.
- L’endemà, ja podrem muntar-la igual que fem amb la nata.
- Li afegirem el sucre (entre 75-100g x 500 g de trufa).
- I amb una batedora elèctrica, per exemple, i una mica de paciència, muntarem la trufa clara.
- Fins que tingui la textura de nata… i una certa consistència.
- Bon profit!