Ingredients:
- 400 gr d’arròs,
- 200 gr de bacallà dessalat,
- 2 tomàquets madurs mitjans,
- 1 ceba,
- all,
- julivert,
- una mica de sucre,
- aigua
- 6 carxofes.
Preparació:
- Prepararem un sofregit de ceba, l’all i julivert tot ben tallat petitet o passat per la batedora. El confitarem a foc suau.
- Seguidament el tomàquet que haurem ratllat (afegirem una mica de sucre per treure-li l’acidesa) l’afegirem a la cassola.
- Un cop el sofregit amb el tomàquet sigui llest, afegirem les carxofes, que haurem tallat i mantindrem amb una mica d’aigua i llimona per que no es posin negres, les anirem coent una mica.
- Esmicolarem el bacallà (que tindrem en remull) l’afegirem al sofregit i li donarem unes voltes.
- A continuació posarem l’arròs i el sofregirem. Afegirem l’aigua (dos mesures i mitja per una d’arròs) i salarem.
- Deixarem bullir uns minuts a foc fort i després a foc més baix fins que l’arros sigui llest.