Ingredients:
- 1/2 encisam
- 1 ceba
- oli d’oliva
- sal
- curri groc
Amb tot açò vaig aprofitar per a fer una cremeta d’encisam.
Procediment:
- Trossegem l’encisam i la ceba. Sofregim amb oli d’oliva, afegim la sal i quan ja estiga mig fet li fiquem una culleradeta de postre de curri groc i acabem de sofregir. Afegim 1 litre d’aigua i deixem bullir uns 20 minuts. Tastem per a comprovar que està bé de sal i segons el nostre gust, afegim sal o ho deixem com està. El triturem al robot o amb la batedora.
- Ara ja tenim una part del plat feta.
- A les cremes solem afegir trossets de pa sofregit amb oli, trossets de pernil sofregits, o alguna cosa que li done un toc cruixent a un plat cremós. Així que amb les sobres d’un arròs basmati blanc i salsa al curry groc, he fet unes boletes d’arròs per a combinar amb la crema d’encisam.
Per a les boletes necessitem:
- arròs basmati bullit
- 1/2 ceba roja o blanca, la que tingueu per casa.
- oli d’oliva
- farina de dacsa (blat de moro)
- curri groc en pols
- llet
Preparació:
- Fiquem l’oli d’oliva a la paella, afegim l’arròs i la ceba i sofregim.
- Afegim una culleradeta de farina de dacsa, una culleradeta curri groc i llet. Jo he utilitzat llet de coco , i ho espesem com si anarem a fer el preparat per a unes croquetes.
- Deixem gelar al frigorífic. Si tenim poc de temps ho fiquem al congelador.
- Fem boletes amb el preparat i arrebossem amb farina fina de dacsa i passem per la paella amb oli.
- Ja tenim les boletes, així que emplatem:
- I si us apeteix, li podeu donar la volta al plat i fer:
- Una hamburguesa amb el preparat de les pilotetes i emplatar.
- Damunt de l’hamburguesa hem ficat una cullerada de crema d’encisam, unes gotetes de salsa agredolça i hem trossejat dos mitges tomates seques, prèviament hidratades.
- tAstant, tAstant, anem aprenent i economitzant sense deixar de gaudir d’un bon menjar.
- A gaudir d’un plat del que en poden eixir dos. Amb el mateix sabor, però diferents en la presentació.