INGREDIENTS:

• dues o tres planxes de pa de pessic
• almívar (sucre bany)
• trufa cuita
• brandi
• xocolata granillo
• cireres en almívar per decorar

ELABORACIÓ:

1. El día abans haurem d’haver preparat la Trufa Cuita, l’Almívar i les Planxes de pa de pessic. Us recomano la lectura d’aquestes receptes. Un cop tenim tot això els “Negritos” es fan en 5 minuts de rellotge.
2. Prepararem el sucre bany amb un 80% d’almívar i un 20% de brandi i compte si han de menjar les criatures. Podeu banyar-los nomès amb l’almívar o inclús amb llet, el que us agradi, vaja,.
3. Temperem la nostra trufa cuita.
4. Llegiu la recepta de la trufa cuita on explico el que s’ha de fer per treballar-la bé.
5. Pintarem una planxa amb sucre bany.
6. Untarem amb trufa cuita tota la planxa i repetirem el procès amb una segona capa. Enrotlleu-lo com si fos un braç de gitano i deixeu-lo refredar a la nevera.
7. Un cop estigui ben fred el tallarem.
8. Farem uns talls ben macos amb un ganivet de serra com el del pa.
9. Prepareu una safata amb xocolata “granillo”.
10. Jo el compro al Makro, però no és difícil de trobar.
11. Ara unteu cada tall que hem fet pels costats i per una cara (l’altre no cal, que serà el cul).
12. Arrebosseu el nostre “Negrito”.
13. Lo seu és presentar-lo en una petit-four de paper de la seva mida…però no en tenia i he utilitzat aquests altres de metall.
14. Feu el mateix procès amb tots els talls que tenim.
15. Finalment, amb una mànega pastissera i un cornet (“boquilla”) estriat feu una rosa decorativa.
16. Aquestes roses s’aprenen a fer amb el temps per això us aconsello practicar una mica a sobre del taulell.
17. Finalment, col·loqueu una cirera confitada a sobre.
18. I ja els tenim.
19. Bon Profit !!!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Brioixeria: “Negritos”