Albergínies en vinagre

Ingredients:

  • 1kg d’albergínies (depén del tamany del pot)
  • 4 grans d’all
  • 1 fulla de llorer vinagre d’alcohol, quantitat necessària per cobrir les albergínies a l’olla
  • oli, quantitat necessària per omplir el pot amb les albergínies
  • sal, pebre negre en gra, ají, julivert

Accions:

  1. La nit abans tallem les albergínies en rodanxes d’un dit de gruix i les posem en un colador amb sal perquè perdin l’amargor i l’aigua.
  2. Posem en una olla el vinagre, la fulla de llorer, dos grans d’all aixafats i les albergínies.
  3. Deixem que bulli.
  4. Preparem la barreja: piquem els alls i el julivert i li afegim una mica d’oli i les espècies.
  5. Quan les albergínies estiguin toves, les posem en un colador i els hi passem una mica d’aigua per treure’n l’excés de vinagre.
  6. Posem al pot una capa d’albergínies, per damunt espècies i una mica d’oli, una altra capa d’albergínies, espècies i oli. Així fins a tenir el pot ple. Ha de quedar tot cobert d’oli.
  7. Ara ho deixarem reposar 7 dies a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Albergínies en vinagre

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.