INGREDIENTS:
- 500gr. gamba vermella fresca
- 100gr. sal gruixuda
- oli d’oliva
ELABORACIÓ:
- No és una gamba grossa grossa però es vermella i molt fresca.
- En faré la meitat i la resta la guardaré per fer uns peus de porc amb gambes.
- Agafarem una mica de sal gruixuda, la mateixa que fem servir per a fer un Llobarro a la sal.
- Tirarem força sal fins fer una fina capa de sal. La idea es que les gambes no toquin la planxa/paella.
- A sobre de la sal, hi col.loquem les gambes ja rentades i ho farem a foc baix-mitjà…durant uns minuts.
- Veureu com poc a poc van canviant de color. No cal donar la volta. Quan siguin de color més blanquinós voldà dir que són cuites.
- Aquest color han de tenir. Clar, si no suporteu trobar-vos una gamba una mica crua feu-la més, però a més cocció més sabor i propietats perdreu de la gamba.
- Serviu-les calentes sobre un xorret d’oli d’oliva i deixeu que s’escapi alguna pedreta de sal (no gaire).
- Bon Profit !!!