INGREDIENTS:
- 4 rodanxes de lluç fresc
- pinyons
- oli d’all i julivert
- sal
PREPARACIÓ:
- En una paella antiadherent aboquem una xorradeta d’oli d’all i julivert.
- Quan estiga ben calent i la cuina s’haja impregnat d’una oloreta boníssima, hi afegim els talls (ben nets i torcats amb una tovalloleta de paper) fins que es facen daurarets per les dues cares sense cremar-se.
- Ara hi aboquem els pinyons i un polsimet de sal per damunt del peix.
- Tapem la paella i abaixem el foc, tot deixant que coga durant cinc minuts.
- Passat aquest temps, apaguem el foc i ens esperem altres cinc minuts fins que s’acabe de coure amb el baf que hi ha dins i la resta d’escalfor que queda.
- Traiem el peix i l’emplatem.
- Aboquem els pinyons i el brou que s’ha format al plat i, si cal, una miqueta més de l’oli d’all i julivert.
- I ja està.
- Queda un lluç cuit i melós.