Ingredients:
- 4 porros
- 2 peres conference
- 2 patates mitjanes
- 1 litre i mig de brou suau de pollastre
- 100 ml de crema de llet
- 100 ml de llet
- 50 gr de gorgonzola
- sal, pebre
- oli d´oliva
Preparació:
Bé, es tracta de fer una vichissoise, res complicat però s´ha de fer ben fet, potxant primer els porros a consciència, afegint-hi les patates en uns vint minuts, seguir la cocció uns minuts més per mullar llavors amb el brou, sense oblidar de posar-hi les peres. Vint minuts, potser una mica més, triturar i afegir-hi la llet i la crema de llet, rectificar de sal i pebre i guardar a la nevera unes hores, idealment d´un dia per l´altre. I quan ho serviu ho feu tot posant-hi uns daus de gorgonzola i pebre recén mòlt.